Описание / Вкус
Сладките чушки хабанеро са малки, шушулки с форма на фенер, средно с дължина от 5 до 7 сантиметра и диаметър от 2 до 5 сантиметра и имат много вдлъбнатини, гънки и гънки на повърхността, които се стесняват до точка на нестебления край. Кожата е восъчна, лъскава и гладка, узрявайки от зелено до яркочервено или оранжево, когато узрее. Под повърхността плътта е тънка, хрупкава, бледочервена, зелена или оранжева, в зависимост от зрелостта и обхваща централна кухина, пълна с кръгли и плоски семена с кремав цвят. Сладките чушки хабанеро имат плодов, флорален и сладък вкус с малко или никаква топлина.
Сезони / Наличност
Сладки чушки хабанеро се предлагат през лятото до есента.
Текущи факти
Сладките чушки habanero, ботанически класифицирани като Capsicum chinense, са хибридни чушки, които принадлежат към семейство Solanaceae или пасленови пасища. Чушките са почти идентични с популярните пикантни, хабанеро чушки както по външен вид, така и по плодови вкусове и аромат, но им липсва изгарящото съдържание на подправки, което някои потребители могат да счетат за пресилено. Има много различни сортове сладки чушки habanero, включително Suave Orange, Suave Red, TAM леко хабанеро, Habanada, Honey Zepper и чушките имат среден рейтинг от 850 SHU или по-малко по скалата на Scoville. Сладките чушки хабанеро са предпочитани заради плодовия, флорален, сладък и мек вкус и са широко разнообразни както в пресни, така и в готвени кулинарни приложения.
Хранителна стойност
Сладките чушки хабанеро са отличен източник на калий и витамини А и С, които са антиоксиданти, които могат да помогнат за подобряване на кожата, да засилят имунната система и да предпазят от агресорите на околната среда.
Приложения
Сладките чушки хабанеро са най-подходящи както за сурови, така и за варени приложения като печене, задушаване, задушаване и печене. Чушките могат да се нарязват на салси, да се хвърлят в салати, да се смилат в сосове и маринати или да се консумират пресни, извън ръцете, тъй като на цветния, цитрусов вкус може да се насладите без интензивната пикантност. Сладките чушки хабанеро могат също да се пълнят с месо, галета или сирене и да се пекат, смесват в севиче, пекат се и се добавят към такос, или се сервират заедно с задушени меса. Сладките чушки хабанеро се сдвояват добре с чери домати, червен лук, авокадо, манго, краставици, кориандър, мента, сок от лайм, портокалов сок, фреска queso, морски дарове и месо като птиче месо, говеждо и свинско месо. Пресните чушки ще запазят до една седмица, когато се съхраняват цели и немити в найлонов плик в хладилника.
Етническа / културна информация
През 2014 г. един сорт сладко хабанеро, известен като Хабанада, беше звездният плод, представен в витрината на кулинарната мрежа за развъждане. Разработен от селекционера Майкъл Мазурек от университета Корнел, Мазурек пожела да създаде версия на хабанеро само с плодов и цветен аромат, за да го сподели с приятелите и семейството си, които не ценят пикантните храни. На витрината на сортовете за кулинарно развъждане, която е събитие, което подчертава уникални сортове продукти и сдвоява тези артикули с готвачи, за да създаде иновативни ястия, чушките Habanada бяха сдвоени с готвача Нора Антене от ресторант Le Pigeon в Портланд, Орегон. Antene се наслади на подчертаните сладки вкусове и реши да създаде шербет Habanada, за да подчертае флоралните и плодови нотки. Сладко-флоралният десерт бързо се превърна в един от най-популярните артикули, създадени на събитието.
География / История
Сладките чушки хабанеро са потомци на чушки, отглеждани в югозападната част на САЩ, но много от сладките сортове имат различна история в зависимост от техния селекционер. Всъщност в началото на 2000-те бяха пуснати три сорта мек пипер хабанеро. През 1998 г. изследовател от хранилището за присъединяване на гермплазми в Ню Мексико Capsicum получи семена от анонимен източник и семената бяха отгледани в опити в Чилийския институт за пипер в Лас Крусес, Ню Мексико. След няколко поколения семената бяха готови за пускане през 2002 г. под името NuMex Suave Orange. Suave е испански термин за гладка или мека, което е препратка към меката природа на чушката. Приблизително по същото време Тексаската селскостопанска експериментална станция пресичаше Юкатан хабанеро със семена, получени от станцията за въвеждане на растения на USDA в Грифин, Джорджия. След пет години кръстосване, развъждане и отглеждане в тестови полета, беше освободен друг лек хабанеро, наречен TAM лек хабанеро. Майкъл Мазурек създаде сорта Хабанада в университета Корнел чрез множество поколения кръстосване и пиперът беше пуснат на пазара през 2007 г. Днес сладките хабанеро се отглеждат чрез избрани ферми и дистрибутори в Съединените щати и могат да бъдат намерени чрез фермерски пазари и специализирани бакалци.
Наскоро споделени
Хората са споделили Sweet Habanero Chile Peppers, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 169 дни, 22.9.20  Пазар на фермерите в Санта Моника Семейни ферми Вайзер в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 175 дни, 16.9.20  Централен пазар на Атина Гърция 🇬🇷 Nature's Fresh Централен пазар в Атина Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr Близо доАтина, Атика, Гърция Преди около 211 дни, 8/11/20 Коментари на споделителя: Habanero Yellow  Централен пазар на Атина - Гърция 🇬🇷 Централни пазари и организация на рибарството S.A. / Фермерски пазар Цон Кененти, Агиос Йоанис Рентис https://www.okaa.gr/ Близо доАтина, Атика, Гърция Преди около 650 дни, 30.05.19 Коментари на споделителя: Habanero жълт |
