Описание / Вкус
Чушките Florina са големи, удължени и леко извити шушулки, често оприличавани на формата на кравешки рог в Гърция, и имат конична форма, която се стеснява до различна точка на нестебления край. Кожата е лъскава, гладка и стегната, узрявайки от зелено до наситено червено, когато узрее, и се свързва с дълго и полудебело, ярко зелено стъбло. Под кожата бледочервената плът е хрупкава, силно ароматна и водна, покриваща куха, централна кухина, която съдържа много малки, плоски и кръгли семена с кремав цвят. Когато се консумират, чушките Florina са хрупкави и нежни със сладък вкус.
Сезони / Наличност
Пресни чушки Florina се предлагат през есента в Гърция, докато консервираните чушки се предлагат целогодишно.
Текущи факти
Чушките Florina, ботанически класифицирани като Capsicum annuum, са дебели, извити плодове, които растат на ниски, листни храсти и са членове на семейство Solanaceae или семейство пасленови. Наречен на името на Флорина, малък планински град в Гърция, където се отглеждат чушките, чушките Флорина се събират всеки сезон на ръка и се считат за една от най-изнасяните чушки в Гърция. Чушките Florina са изключително предпочитани заради сладкия си вкус и се пекат и продават предимно в буркани, пълни с оцет, билки и масла.
Хранителна стойност
Чушките Флорина са отличен източник на витамин С, който е антиоксидант, който може да помогне за защита на имунната система и да увеличи производството на колаген в тялото. Чушките също са добър източник на витамини С, D, К и Е, желязо, манган, калий и фибри.
Приложения
Чушките Флорина могат да се консумират пресни, но най-често се приготвят печени или сотирани. Когато се готвят, чушките често се смесват с ароматни зехтини като леко гарнитура, за да се сервират с месо на скара, или се пекат на скара за по-богат вкус, гарнират се със сирене и се пекат на тарт или се пълнят с различни сирена, месо и ориз. Чушките могат също да бъдат нарязани и добавени към макаронени изделия, смесени с други варени зеленчуци, наслоени на сандвичи, хвърлени както в зелени, така и в зърнени салати или смесени, за да се получи сладък сос, който се сервира върху брускета, канелони, птици или наденица. В допълнение към пресните приложения, чушките Florina се консервират или сушат за продължителна употреба и се мариноват за сладко-кисел вкус. Чушките Флорина се сдвояват добре със сирена като фета, гравиера, рикота и пармезан, билки като босилек, копър, риган и магданоз, зелени маслини, зеле, патладжан, нахут и леща. Чушките ще държат 1-2 седмици, когато се съхраняват в найлонов плик в по-хрупкавото чекмедже на хладилника.
Етническа / културна информация
В Гърция чушките Florina се наслояват на големи купища на свежи пазари, за да създадат ярък, цветен и ароматен дисплей, който да привлече потребителите. Предлагани пресни за ограничен период от време, чушките Florina се отглеждат само във Florina и са удостоени със защитеното наименование за произход през 1994 г. Етикет, даден от Световната търговска организация, тези чушки са географски защитени и само чушките, отглеждани във Florina, получават известно име, за да се гарантира, че качеството се поддържа. В Етос, Флорина, малко селце в региона, се провежда и ежегоден фестивал, известен като Празникът на чушката, за да отпразнува икономическото и кулинарно въздействие на чушката. По време на фестивала жителите на Етос поставиха маси в центъра на селото, за да отпразнуват историята на червения пипер чрез широка гама от ястия, музика на живо и забавления.
География / История
Чушките Флорина са потомци на сладки чушки, които са били внесени от Бразилия в Гърция през 17 век и са били култивирани в няколко региона в цяла Гърция. От тези тестови региони чушките Florina са успели само в почвата и климата на Florina и днес Florina все още е единственият регион в Гърция, който отглежда чушките. Чушките Florina могат да бъдат намерени на свежи местни пазари във Florina и околните градове, а в консервирана форма чушките се продават в международен план в Северна Америка, Австралия, Европа и Азия.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Florina Pepper. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| копие | Печени чушки Флорина | |
| Масата на Аглая | Сладки чушки на скара с два дресинга |
Наскоро споделени
Хората са споделили Florina Pepper, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Kalivis SA Централен пазар в Атина L-27 БлизоАтина, Атика, Гърция Преди около 328 дни, 16.04.20 Коментари на споделителя: Чушки Флорина  Kalivis SA Централен пазар в Атина L-27 БлизоАтина, Атика, Гърция Преди около 377 дни, 2/27/20 Коментари на споделителя: Чушки Флорина  Kalivis SA Централен пазар в Атина L-27 БлизоАтина, Атика, Гърция Преди около 391 дни, 13.02.20 Коментари на споделителя: Чушки Флорина Перфектни за барбекю  Централен пазар на Атина, Гърция 🇬🇷 Nature's Fresh Централен пазар в Атина Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr Близо доАтина, Атика, Гърция Преди около 426 дни, 1/09/20 Коментари на споделителя: Чушки Флорина Сладка паста - идеална за барбекю  Kalivis SA Централен пазар в Атина L-27 БлизоАтина, Атика, Гърция Преди около 498 дни, 29.10.19 Коментари на споделителя: Флорина чушки 🥳  Лалас С.А. Централен пазар в Атина M 18-20 002104826243 Близо доАтина, Атика, Гърция Преди около 526 дни, 10/10/19 Коментари на споделителя: Флорина чушки 🇬🇷  Централен пазар на Атина Гърция 🇬🇷 Nature fresh SA Централен пазар на Атина Гърция Y-14 БлизоАтина, Атика, Гърция Преди около 526 дни, 10/10/19 Коментари на споделителя: Florina Peppers! Най-добрият избор за скара  Централни пазари и организация на рибарството S.A. / Фермерски пазар Цон Кененти, Агиос Йоанис Рентис https://www.okaa.gr/ Близо доАтина, Атика, Гърция Преди около 657 дни, 23.05.19 Коментари на споделителя: Флорина чушки 🇬🇷 |
