Описание / Вкус
Коренът от жълто име е цилиндрична грудка с неправилна форма. Коренът на жълтото име, известен още като Гвинея ям, е тропическо растение, което има лозя, които могат да се изкачат на височина от 12 метра. Грудката с жълто име има кълбовидни, бодливи стъбла, широки зелени листа и лилави цветя над земята. Всяка клубена с жълто име обикновено тежи 2 килограма до 5 килограма, но може да нарасне до 25 килограма. Корените от жълто име имат тъмнокафяви, дебели, подобни на кора кожи. Когато се отвори, коренът на жълтото име има жълта до розово-оранжева плът. Месото е плътно и брашнесто с нишестена, дъвчаща текстура, която при варене става кремообразна. Вкусът му е леко орехов и сладък. Корените на Yellow Name могат да се използват в рецепти, които призовават за сладки картофи.
Сезони / Наличност
Корените на Yellow Name се предлагат целогодишно.
Текущи факти
Жълтото име (произнася се „nyah-may”) е ботанически класифицирано като Dioscorea cayenensis. В същото семейство има и бял сорт, класифициран като Dioscorea Rotundata. Коренът на жълтото име не се култивира толкова, колкото белият сорт, може би защото отнема повече време, за да узрее. Коренът от жълто име се събира след около 12 месеца, докато белият сорт отнема само 6 до 8 месеца. Жълтото име е известно още като Ям от Жълта Гвинея в Африка и Жълт Ям в Ямайка и други области на тропиците. Корените на Yellow Name съдържат рафиди, естествено срещащ се оксалат, който изчезва при варене, но който може да раздразни кожата, когато коренът е прясно нарязан.
Хранителна стойност
Корените на Yellow Name могат да съдържат до 91% въглехидрати. Жълтото име също съдържа витамин С, витамин А, фибри, каротеноиди и някои протеини.
Приложения
Корените на Yellow Name са гъвкав зеленчук. Те могат да се използват в супи и яхнии и могат да бъдат печени, приготвени на пара, миди, пържени или кремообразни. Те могат да се консумират обикновени, или със сос или сос. Yellow Name се съчетава добре със солени подправки, люти сосове, горчични сосове и дресинги. Обща подготовка е да ги намачкате, след това да ги оформите в торта или баничка и да ги изпържите. Те също могат да бъдат нарязани на ивици и пържени като картофен чипс. Кожата често се отстранява преди употреба. Съхранявайте корените на Yellow Name цели в аерирани пластмасови торбички или контейнери. Те могат да се съхраняват на хладно, тъмно и сухо място до една седмица.
Етническа / културна информация
Корените от жълто име се използват по много начини в Африка. Традиционен метод на приготвяне е да се свари грудката, след което да се начука, за да се получи дебело тесто. Тестото се навива на малки топчета, които се потапят в придружаващите сосове и се ядат (често без дъвчене). Обелената грудка може да бъде нарязана на малки стърготини, след това изсушена и смляна, за да стане брашно. Брашното се смесва с вряща вода, за да се получи паста, която се яде по време на хранене. В Западна Африка големите корени на Име са много ценени и могат да бъдат използвани в традиционни религиозни церемонии и културни празници, или могат да се обменят като подаръци. В Куба Името често се използва за специални поводи и се счита за фестивална храна.
География / История
Точният произход на корените на Yellow Name е неизвестен. Срещат се диво в горите на Западна Африка. Коренът на жълтото име, макар и не толкова често срещан като бялото име, е основна храна в Африка. Жълтото име се среща естествено от Сенегал до Етиопия и Уганда. Подобно на Бялото име, изглежда, че Жълтото име е опитомено още преди 10 000 години. Те бяха въведени в Бразилия и Карибите, вероятно чрез робски кораби. Понастоящем жълтите имена се срещат и в Централна и Източна Африка, Ямайка, Пуерто Рико, Филипините и Папуа Нова Гвинея. Yellow Name процъфтява в топъл тропически климат с обилни валежи.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват корен от жълто име. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Просто вкусно | Риба треска с корен от име |
Наскоро споделени
Хората са споделили Yellow Name Root, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
от какво е направен нектарин
 конгресен център в Анахайм Близо доГрадинска горичка, Калифорния, САЩ Преди около 509 дни, 18.10.19  Нам Дае Мун Нам Де Мун 5158 Мемориал д-р Стоун планина GA 678-705-0220 БлизоКларкстън, Джорджия, САЩ Преди около 564 дни, 24.08.19 Коментари на споделителя: Име на корен в супермаркет Nam Dae Mun близо до Атланта  Вашият пазар на фермери Dekalb Пазар на земеделските производители на Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Джорджия 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com Близо доСкотдейл, Джорджия, САЩ Преди около 565 дни, 23.08.19 Коментари на споделителя: Yellow Name root тук на вашия пазар на фермери Dekalb близо до Атланта .. |
