Описание / Вкус
Юринът е ядливата луковица на растението Лили. Юриновите крушки могат да се консумират или сурови, или варени. Малки по размер, около 4,5 сантиметра в диаметър, тези луковици се състоят от плътно наслоени плоски люспи, свързани в основата на стъблото, подобно на чесъна. Белезникави на цвят, свежите листенца са свежи и лесно се отстраняват от съединителната основа. Юринът има мек, воден вкус, подобен на водните кестени, и хрупкава и хрупкава текстура.
Сезони / Наличност
Юрина от Танба, централната планинска област на Киото (Южна), Япония, се предлага от края на лятото до есента. Юрина от Хокайдо (Северна), Япония, се предлага през есента през зимата.
Текущи факти
Юринът е ядливата луковица на растението лилия, най-често сортовете Lilium longiflorum и Lilium brownii. Юрин, известен като бай-хе в Китай, се отглежда и цени за цветето си в цял свят, но се консумира почти изключително само в Япония и Китай. Yurine е отнемаща време култура, отнемаща шест години, за да узрее напълно. Земеделските стопани се сблъскват с години на отглеждане преди узряването, заедно с труда на ръчно пресаждане на всяка луковица ежегодно, за да се осигури еднородност на размера и формата на луковицата.
Хранителна стойност
Въглехидратите са основният компонент на юрина. Те са богати и на калий. Консумирането на юрин може да помогне за предотвратяване на високо кръвно налягане, мускулни контракции и бъбречна недостатъчност.
Приложения
Цветът на пресния Юрин е кремаво бял. Повърхността рамента е твърда и трябва да бъде плътно затворена, подобно на чесъна. Може да намерите Yurine, който вече е развален в опаковка в магазин, но е по-добре да го купите цял в кутия с дървени стърготини. Пресният, цял Юрин в кутия с дървени стърготини може да се съхранява в хладилник до месец. Ако няма дървени стърготини, можете да увиете Юрин във вестник и да го съхранявате в хладилник. Важно е да се уверите, че вестникът не е мокър, Yurine става слаб, когато е изложен на влага. Юрин, който вече се е разпаднал, може да се готви във вряща вода с малко сол за 1 до 2 минути или може да се приготви на пара, след което да се съхранява във фризер за по-късна употреба. Юринът трябва да се разбие на парчета, преди да започне да се готви.
Етническа / културна информация
Юринът е луковица на лилия, която се яде заради лечебните си свойства в продължение на много векове. Юринът е популярна съставка в японските новогодишни ястия. В допълнение, той често се използва за ястия за церемония в стил Киото, но не се счита за регионален традиционен зеленчук. Yurine е направен от 3 японски символа канджи. Първият знак означава сто, вторият знак означава припокривания и третият канджи знак означава корен, въпреки че Yurine не е корен. Казва се, че името идва от неговата форма, която е направена от много припокриващи се листа.
География / История
Yurine произхожда от Китай, като японските фермери ги отглеждат от 17-ти век (периодът на Едо). Деветдесет и пет процента от Yurine се произвеждат в Makkari, Hokkaido и 70% от Yurine се консумират в района на Kansai. Твърди се, че китайците и японците са единствените хора, които консумират Yurine в световен мащаб.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Юрин. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Yurine, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 SeeWoo æ³ - 和行 Близо доUpper Woburn Place Юстън Роуд (Stop L), Великобритания Преди около 683 дни, 27.04.19 Коментари на споделителя: Прясно внос от Китай в Лондон!  99 Пазар на ранчо Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 713 дни, 28.03.19 |
