Описание / Вкус
Спенсър ябълките са големи и конични. Кожата е почти изцяло червеникаво-розова с някои зелени акценти. Вътре плътта е доста твърда, с хрупкава и сочна текстура. Вкусът има медена сладост, балансирана от някаква киселинност - истинска сладко-тръпчива ябълка.
Сезони / Наличност
Ябълките Спенсър се предлагат през есента.
Текущи факти
Ябълката Спенсър, с ботаническо име Malus domestica, е сорт в средата на сезона с произход от Британска Колумбия, Канада. Родителите на тази ябълка са Golden Delicious и McIntosh.
Хранителна стойност
Ябълките имат малко калории и не съдържат мазнини, натрий или холестерол. Те съдържат малки количества витамин С и калий и по-значителни количества от няколко вида фибри. Разтворимите фибри са необходими за здравата сърдечно-съдова и храносмилателна система. Пектинът, друг вид фибри, също допринася за здравия чревен тракт.
Приложения
Спенсърите са универсален сорт, подходящ както за ядене в прясно състояние, така и за готвене / печене. Те блестят особено като десертна ябълка, но са добър избор и за пайове и ябълково пюре. Съчетайте със стабилно отлежало сирене чедър за лека закуска или в салата. Spencers имат доста кратък период на съхранение, но могат да издържат няколко месеца при подходящо хладно и сухо съхранение.
Етническа / културна информация
Редица изследователски станции по света са разработили и пуснали много ябълки по света през ХХ и двадесет и първи век. Спенсър е един пример за този процес. След като беше открит в изследователския център Summerlands, той беше подложен на значителни тестове, за да се увери, че ще бъде добра ябълка за съвременния пазар.
География / История
Тихоокеанският център за изследване на селскостопанските храни в Самърланд, Британска Колумбия, произвежда редица ябълки, включително Спенсър. R.C. Палмър открива този сорт на станцията през 1926 г. Отнема тридесет години развитие и Спенсър най-накрая е пуснат на пазара през 1959 г.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват ябълки Спенсър. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Просто Happy Foodie | Незабавна саксия с ягоди | |
| Благодарна молитва и благодарно сърце | Домашно нарязано ябълково пюре |
