Банани Банани Информация, рецепти и факти

Описание / Вкус

Pisang Berangans са малки до средни банани със средна дължина от 10 до 18 сантиметра и имат ъглова, права до леко извита, продълговата форма. Плодовете растат в изправени гроздове и всеки грозд съдържа между 12 и 20 банана. Кората е гладка, узрявайки от зелено до жълто, когато узрее, и докато кората продължава да старее, може да развие лек оранжев оттенък с черни петна и маркировки. Под полудебелата кора плътта от слонова кост до кремав цвят е твърда с малко скорбялна, плътна консистенция, омекваща при узряването си. Pisang Berangans се консумират най-добре, когато са напълно узрели и носят уникален сладко-кисел, тропически вкус с фина киселинност.

Сезони / Наличност

Pisang Berangans се предлагат целогодишно в Малайзия.

Текущи факти

Pisang Berangans, ботанически класифицирани като Musa paradisiaca, са малайзийски сорт банани, принадлежащ към семейство Musaceae. Полусладкият банан е един от най-популярните сортове в Малайзия, консумира се предимно като десертен сорт и е известен също като Анг Бак Чио в Хокиен, език, традиционно от Китай, който се говори и в Сингапур. В комбинация с пещерния банан, Pisang Berangans представляват приблизително половината от растенията банани, отглеждани и произведени в Малайзия. В днешно време добре познатият сорт напоследък се бори срещу болести като фузариозно увяхване. Правителството на Малайзия тясно си партнира с учени за отглеждане на нови хибридни сортове от някои от най-известните сортове банани в Малайзия, включително Pisang Berangans, в опит да поддържа последователно производство за местна употреба и международен износ.

Хранителна стойност

Pisang Berangans са добър източник на калий за балансиране на нивата на течности в тялото, фибри за стимулиране на храносмилателния тракт и витамин С за укрепване на имунната система, като същевременно намаляват възпалението. Бананите също са източник на фолиева киселина, която подпомага създаването на нови червени кръвни клетки и съдържа по-ниски количества магнезий, калций и фосфор.

Приложения

Pisang Berangans имат балансиран, сладко-кисел вкус, подходящ както за пресни, така и за варени приложения, като пържене и печене. Бананите се консумират предимно направо, извън ръцете като закуска или десерт, или месото може да бъде нарязано и използвано като гарнитура за разделяне на банани. Pisang Berangans също могат да се смесват в смутита и да се използват за ароматизиране на сладолед. Освен пресни приложения, Pisang Berangans често се нарязват и пържат, известни като pisang goreng и се продават като популярна улична храна в Малайзия. Сортът банан запазва добре формата си след готвене и развива свеж екстериор с мек интериор. Писанг горенг често се консумира като следобедна закуска или десерт, а новите варианти на ястието включват настъргано сирене, поръски или шоколадов сос като гарнитура върху пържените банани. Pisang Berangans също могат да се карамелизират в масло, да се пекат в бананови сладкиши, кифли и кексчета или да се смесват в бананови чийзкейкове. Pisang Berangans се съчетават добре с тъмен и млечен шоколад, ядки като шам-фъстъци, бадеми, орехи и пекани и плодове като ягоди, портокали, манго и ананаси.

Етническа / културна информация

В град Puchong, Малайзия, Pisang Berangans бяха един от местните сортове, използвани в първото по рода си състезание за готвене на банани, спонсорирано от 1010 Grocer. Събитието през уикенда се проведе през декември 2020 г. в хотел Hilton Garden в Пучонг. Всеки от участниците в готвенето имаше своя собствена готварска станция, за да покаже най-доброто си ястие с банани, а някои от представените ястия включваха бананови палачинки, пържени банани, бананови пудинги и рула от бананови яйца. По време на събитието се проведе и състезание за банани „всичко, което можете да ядете“, където участниците изядоха колкото се може повече банани в рамките на три минути с помощта на вилица и нож. Победителите в двата конкурса получиха подаръчни кошници от 1010 Grocer, а събитието беше създадено, за да повиши осведомеността за пресните сортове банани, които се транспортират от местните ферми до магазина в Puchong.

География / История

Смята се, че Pisang Berangans са родом от Западна Малайзия и растат диво от древни времена. Докато голяма част от историята на сорта е неизвестна поради липса на исторически записи, Pisang Berangans са едни от най-култивираните сортове в Малайзия, отглеждани в районите за производство на банани Саравак, Джохор и Паханг. Днес Pisang Berangans се намират на местните пазари и хранителни стоки в цяла Малайзия и се отглеждат в домашните градини. Сортът се изнася и за Близкия изток, Хонконг и Сингапур.

Идеи за рецепти

Рецепти, които включват банани Pisang Berangan. Единият е най-лесен, трият е по-труден.

Хранене добре		Карамелизирани банани
Пристрастяването към Сали		Бананов пудинг със сметана от канела
Похарчете със стотинки		Бананова торта
Роти и ориз		Пържени банани (Пържени банани)
Cherry on My Sundae		Бананови яйчени рулца със солен карамел
Cook Cook Eat		Малайзийска бананова палачинка

Наскоро споделени

Някой сподели Pisang Berangan Bananas, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .

Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.