| Бръмча с храна: История на черешите | Слушам |
Производител
| Семейни ферми на Мъри | Начална страница |
Описание / Вкус
Черешката Брукс има всички търговски характеристики на идеалната череша. Те имат заоблена сърцевидна, лъскава твърда кожа, която щрака при всяка хапка, и интензивна червена плът, която ще оцвети на допир. Притежава добре балансирана сладост с богати сложни аромати на сушени подправки и захар и перфектно сладко тръпчиво покритие на къпина. Въпреки че, когато напълно узреят, дълбоко кестенявото им оцветяване прилича повече на това на черна череша, Брукс е сравняван с обикновената червена череша Bing по качество и вкус.
Сезони / Наличност
Черешите на Брукс се предлагат в края на пролетта.
Текущи факти
Всички череши са членове на семейството, Prunus и са потомци на дивата череша, Prunus avium. Те се класифицират като костилкови плодове, заедно с кайсии, сливи, праскови и бадеми. Черешата Брукс е хибрид на черешата Burlat и Rainier, съчетаваща положителни качества на двамата родители с независимо изгодни характеристики, водещи до ранно узряване на плодове с превъзходен вкус. Черешката Брукс е класифицирана като сладка череша. Черешите са несъвместими със себе си, така че опрашването е абсолютно необходимо за производството. Медоносната пчела е избраният основен опрашител.
Хранителна стойност
Червените месести череши по своята същност съдържат антоцианини. Антоцианините са мощни антиоксиданти, които са сериозно проучени за потенциалните им ползи за здравето, включително противовъзпалителни и намаляване на болката. Те също така са добър запас от калций, желязо и витамини А и С.
Приложения
Черешите на Брукс правят отличен избор за прясно ядене, но са подходящи и за варени приложения както в сладки, така и в солени ястия. Естествената сладост и здрава текстура на череша Брукс ги правят идеални за консерви и печени изделия, но също така правят отлична плънка за свинско или патица, когато се комбинират с градински чай, бекон и лук. Други често срещани вкусови афинитети включват бурата, фета, маскарпоне, бри, босилек, ядки, копър, шам фъстък, рукола, кисело мляко, сметана, тъмен шоколад и плодове като боровинка и къпина. Те имат сравнително кратък срок на годност, поради което трябва да бъдат изядени в рамките на няколко дни след брането.
Етническа / културна информация
Черешката Брукс е разработена в Калифорнийския университет, Дейвис от П.И. Hansche, W. Beres, J. Doyle и W.C. Мике през 1969 г. Университетът е изиграл ключова роля в развитието и пускането на пазара на сладки череши в щата Калифорния.
География / История
Черешата Брукс е разработена в Калифорнийския университет в Дейвис и е пусната на обществеността през 1987 г. Това е череша от ранен сезон, чиято способност да понася горещ климат позволява черешовият сезон да бъде удължен до месец по-рано в Калифорния. В семейните ферми на Мъри, през горещите дни на декември и януари през зимните месеци, те пускат пръскачки, за да понижат температурите на дърветата и почвата, за да предотвратят черешите да цъфтят рано и да изпитат някакъв ранен неестествен сезон.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Brooks Cherries. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Brooks Cherries, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Пазарът на Малката Италия Smit Farms 877-378-4811 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 641 дни, 6/08/19  Пазарът на Малката Италия Smit Farms 877-378-4811 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 648 дни, 6.01.19 |
