Семейни ферми на Колман | Начална страница |
Описание / Вкус
Краставиците от диня корнишон са мънички и продълговати, дълги приблизително 2-3 сантиметра. Приблизително с една четвърт, динените корнишони растат на катереща се лоза и приличат на диня с гладка, лимоненозелена и бяла ивица твърда, хрупкава кожа. Вътрешната плът е бледозелена, мека и водна с много малки ядливи семена. Динените корнишони осигуряват свежа, остра и сочна текстура с аромати, напомнящи на краставици и тръпчив цитрус.
Сезони / Наличност
Краставичките корнишони се предлагат през лятото до есента.
Текущи факти
Краставиците от дини корнишони, ботанически класифицирани като Melothria scabra, технически не са краставици, но това описание е дадено в чест на сходния му вкус и текстура. Това е наследствен сорт, преоткрит и за популяризиране на плодовете няколко компании за семена са измислили нови имена, включително Cucamelon, Sandia de Raton, Mouse пъпеш, мексикански кисел корнишон, Cuka-nut и във Франция Concombre à Confire (консервиране на краставица). Динените корнишони са се увеличили в популярността в домашните градини и специализираните ресторанти поради новия си размер, уникален вкус и висока производителност.
Хранителна стойност
Динените корнишони са с високо съдържание на витамин А и витамин К.
Приложения
Краставиците от диня корнишон могат да се използват както в сурово, така и в варено състояние. Може да се консумира прясно, а корите и семената са годни за консумация. Динените корнишони се използват широко за приготвяне на кисели краставички и могат да се добавят към салси за уникална текстура и вкус. Те могат също да бъдат сочени, за да добавят вкус към коктейлите или да се използват цели като гарнитура за мартини. В допълнение към суровите приложения, динените корнишони могат да се задушат в зехтин и чесън и да се сервират като зеленчукова гарнитура или пържене. Динените корнишони се съчетават добре с домати, люти чушки, цитрусови плодове, подправки за ецване, чесън, копър, диня, пъпеш от медена роса, свински корем, печена и скара бяла риба, кисело мляко, млади меки сирена, кориандър и мента. Динените корнишони ще запазят до десет дни, когато се съхраняват в хладилник.
Етническа / културна информация
Динените корнишони са основен елемент на централноамериканската кухня от времето преди Колумб. Най-често срещаното име на пъпеш на испански е „sandíta“ или малка диня. В Мексико и Централна Америка плодовете от диня корнишон често се използват по некулинарни начини, включително в медицината, но може да се намери малко информация за конкретни употреби в основните записи. След възраждането си през 2015 г., динените корнишони се увеличават по популярност от блогъри и готвачи, които обичат да демонстрират необичайни рецепти и продукти.
География / История
Динените корнишони са родени в Централна Америка и Мексико и са класифицирани за първи път от френския ботаник Чарлз Виктор Наудин през 1866 г. Днес те се срещат на фермерските пазари, в домашните градини и в специализирани бакалии в Централна Америка, Мексико, САЩ и избрани производители в Англия.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват диня краставица краставица. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Диня краставица краставица, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
Пазар на фермерите от Западен Сиатъл Ферма Mariposa Everson WA 360-920-1920 https://mariposafarm.weebly.com Близо доСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 136 дни, 25.10.20 Коментари на споделящия: Мънички, хрупкави и сладки идеални за закуска :) Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 207 дни, 15.08.20 Коментари на споделителя: Динените корнишони са в сезона сега! Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 249 дни, 7/04/20 Коментари на споделителя: Краставици от диня 🥒 през сезона сега! Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 474 дни, 22.11.19 Пазар на фермерите в Санта Моника Ромео Коулман Дърводелски, Калифорния 1-805-431-7324 Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 532 дни, 25.9.19 Коментари на споделителя: Вкусни малки дини корнишони от семейни ферми Coleman Пазар на фермерите в Санта Моника Ромео Коулман Дърводелски, Калифорния 1-805-431-7324 Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 560 дни, 28.08.19 Пазар на фермерите в Санта Моника Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 574 дни, 14.08.19 Коментари на споделящия: Вкусни дини корнишони са от семейни ферми на Колман! Пазар Монтерей Пазар Монтерей 2711 1550 Hopkins Street Berkeley, CA 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com Близо доБъркли, Калифорния, САЩ Преди около 585 дни, 8/03/19 |