Куркума Цветя

Turmeric Flowers





Описание / Вкус


Цветята на куркума се отнасят до цъфтежа на растението куркума. Фуниевидните цветя са бели, жълти или розови. Те цъфтят между бледозелени, листни прицветници или модифицирани листа на растението. Цялата флорална структура е с конична форма и е с дължина около 12 сантиметра. Както цветята, така и вегетативните прицветници са годни за консумация и имат остър аромат. Те имат деликатна текстура и вкус, за разлика от маслената салата. Те имат слаби нотки на пикантната пикантност, която човек асоциира с корен от куркума.

Сезони / Наличност


Цветята на куркума се предлагат през летните месеци.

Текущи факти


Цветята на куркума идват от обикновеното растение на куркума (Curcuma longa), както и от други сортове като бяла куркума (Curcuma zeodoaria) и яванска куркума (Curcuma xanthorrhiza). Цветята на куркума се считат за рядък предмет, тъй като растението куркума не цъфти често.

Хранителна стойност


Цветята на куркума съдържат куркумин, съединението, намиращо се в корена на куркума и което има мощни противовъзпалителни и антиоксидантни ефекти. Цветята на куркума също са богат източник на етерични масла, особено p-cymen8-ol, за който е установено, че намалява микробното замърсяване и гранясването в храните.

Приложения


В Малайзия и Индонезия цветята от куркума се използват в традиционните салати от сурови зеленчуци, известни като „улам“. В салата от улам цветята от куркума се нарязват на ситно и се сдвояват със зелен фасул, кълнове от боб, лук, сушени скариди, червен чили, фъстъци и настърган кокос. Цветята на куркума също могат да бъдат приготвени с ориз, за ​​да придадат ароматен аромат. Цветята на куркума са силно нетрайни и трябва да се използват в същия ден, в който са купени. За да съхранявате цветя от куркума, поставете ги в торба в хладилника, където ще издържат около един ден.

Етническа / културна информация


Цветята на куркума са известни още като Bunga Kunyit в малайски и като Olena на Хавай. Те са толкова красиви, че са им посветени песни. Пуа Олена, хавайска мелодия, използвана за танци на хула и изпълнения на укулеле, разказва за цвете на куркума, което е „целунато от мъглив летен дъжд“.

География / История


Куркумата вероятно е произхождала от Индия и към 800 г. се е разпространила в много части на Азия и Африка. Куркумата е била използвана като багрило и като лечебна билка от египтяните още през 1500 г. пр.н.е. Той е описан в аюрведични текстове около 250 г. пр. Н. Е. Куркумата процъфтява в топъл, влажен климат. Днес мащабно отглеждане на куркума се извършва в Индия и Югоизточна Азия.


Идеи за рецепти


Рецепти, които включват цветя от куркума. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Ziriza Explorers Салата с бяла куркума

Популярни Публикации