Информация за Nabal Avocados, рецепти и факти

Хранителен вест: История на авокадото

Слушам

Ферми Шанли

Описание / Вкус

Авокадото Nabal е рядък сорт от Гватемала с гладка, тъмно зелена, средно дебела кожа, която се бели лесно и е покрита с жълти лунички. Авокадото Nabal е много голямо, с тегло до седемнадесет унции и има заоблена форма на софтбол. Те са известни с това, че имат изключително висококачествена плът, която е вкусно кремообразна и зеленикаво-жълта на цвят и заобикаля голяма централна яма. Авокадовото дърво Nabal има по-голяма склонност да се редува, отколкото другите търговски сортове, но е известно, че е енергичен производител на солените ароматни плодове. Това е един от най-чувствителните към замръзване сортове и когато се засажда във ветровити райони, този сорт може да бъде обект на белези от вятъра и проливане, когато е почти зрял. Авокадото на дървото е възпрепятствано да узрява поради хормон, доставян от листата и следователно фермерите могат да съхраняват плодовете на дървото до осем месеца след зрялост. След като плодовете са събрани, те започват да узряват и за разлика от повечето плодове, съдържанието на захар в авокадото бързо намалява по време на узряването.

Сезони / Наличност

Авокадото Nabal се предлага през лятото и началото на есента.

Текущи факти

Авокадото е член на Lauraceae, познато още като Laurel, семейство и те са единствените дървета в семейството, които дават ядливи плодове. Авокадото е ботанически класифицирано като зрънце и е научно известно като Persea americana Mill. Авокадото от Набал е особено трудно да се намери, което не се продава често в разсадници на дребно и обикновено е сравнително скъпо, но може би струва цената, тъй като мнозина смятат, че Набал е най-добрият дегустационен сорт авокадо. Днес те се отглеждат в Израел, Калифорния, Флорида и Австралия.

Хранителна стойност

Авокадото осигурява много основни хранителни вещества, включително фибри, калий, витамин Е, витамини от група В и фолиева киселина и съдържа повече протеини от всеки друг плод. Авокадото е известно като ускорител на хранителни вещества, тъй като дава възможност на организма да усвоява повече мастноразтворими хранителни вещества, като алфа-каротин и бета-каротин, а също и лутеин. Те имат репутацията на богати на мазнини и всъщност са на второ място след маслините по съдържание на масло сред плодовете, но маслото в авокадото е с високо съдържание на мононенаситени мастни киселини, което е относително здравословно и всъщност може да помогне за понижаване на нивата на холестерола в кръвта.

Приложения

Авокадото Nabal има толкова отличен вкус и качествена плът, че заслужава да се яде сурово в най-чистата му форма. Опитайте сами, или само с изстискване на лимон и поръсване с морска сол. Пасирайте с домати, чесън и люти чушки, за да направите класическо гуакамоле, или парче с домат и моцарела и полейте със зехтин, за да направите обикновена салата. За да отворите авокадо, използвайте малък, остър нож и прокарайте острието по целия път около авокадото, отгоре надолу, като режете в плодовете, докато острието се срещне с централната ямка. Завъртете двете половини в противоположни посоки, за да се разделят. За да извадите ямата, използвайте лъжица, за да я освободите, или залепете дължината на остър нож в ямата, за да я извлечете. Дръжте авокадото в хладилника, след като са напълно узрели, но дотогава съхранявайте при стайна температура. Плътта на авокадото се обезцветява бързо, когато е изложена на въздух, така че, за да предотвратите това, изрежете авокадото с лимонов сок, покрийте с найлоново фолио и го охладете за един или два дни.

Етническа / културна информация

Авокадото се консумира в много различни култури, от Америка до Азия, в много различни форми, от гуакамоле, една от най-популярните форми, в Мексико, до сандвичи и салати в САЩ, суши в Япония и десерт във Филипините . Южноамериканците правят напитка, известна като vitamina de abacate, приготвена с авокадо, студено мляко, захар и ванилия. Индонезийците ги смесват в напитки със сладко кондензирано мляко, а бразилците ги използват за приготвяне на сладолед. Най-големият брой кулинарни ястия, приготвени с авокадо обаче всъщност се срещат в Израел.

География / История

Бъдвуд от дървото авокадо Набал е пренесено в САЩ от Гватемала през 1917 г. Размножават се в Калифорния от 1927 г., във Флорида от 1937 г. и в Израел от 1934 г.

Идеи за рецепти

Рецепти, които включват Nabal Avocados. Единият е най-лесен, трият е по-труден.

Рецепти за начинаещи		Италианска Салата от краставица Моцарела Домат Авокадо
Солено странично ястие		Дяволски яйца от авокадо

Наскоро споделени

Някой сподели Nabal Avocados, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .

Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.