Описание / Вкус
Индийските речни червени помело са със средни до големи размери, средно в диаметър 15-25 сантиметра и са кълбовидни с изпъкнала форма. Гладката кожа е жълта с видими мастни жлези, които се появяват като малки точки на повърхността, а бялата сърцевина е дебела, гъбеста и мека с памучна структура. Розовата червена плът е твърда с малко сок, в зависимост от отделния плод, и е разделена на сегменти от влакнести, хартиени мембрани. Месото може също да съдържа няколко слабо развити семена, но обикновено са без семена. Индийската река Червено помело са пълни, нежни и ароматни със сладък, мек вкус.
Сезони / Наличност
Индийската река Червено помело се предлага през зимата до началото на пролетта.
Текущи факти
Индийските речни червени помело, ботанически класифицирани като Citrus maxima, са годни за консумация, естествени цитрусови плодове, които принадлежат към семейство Rutaceae. Помелосът се счита за един от най-големите плодове от семейство цитрусови и често е неправилно етикетиран като грейпфрут, въпреки че те са два отделни вида. Отглеждани по малък участък от земя по поречието на индийската река във Флорида, индийските речни червени помело са известни със сладкия си вкус благодарение на специализирана комбинация от слънце, богата на хранителни вещества почва и постоянен морски бриз и са международно признати за тяхното качество изключителен вкус.
Хранителна стойност
Индийското речно червено помело е отличен източник на витамин С, а също така съдържа калий, калций, витамин А, магнезий, желязо и фибри.
Приложения
Индийското речно червено помело е най-подходящо за сурови приложения, тъй като сладкият им вкус се демонстрира, когато се използва в прясно състояние. Дебелата кора и мембраните трябва да бъдат отстранени преди консумация и могат да бъдат обелени на ръка. Веднъж обелени, сегментите могат да бъдат разделени и поднесени като самостоятелна закуска, нарязани и хвърлени в зелени или плодови салати, или използвани като гарнитура за плодови купи, сладолед, сорбет или печени продукти. Сегментите също могат да бъдат поръсени с кафява захар, печени и сервирани с риба като сьомга или смесени в леки тестени ястия. Индийската река Червено помело се съчетава добре с авокадо, червен лук, спанак, медени винегрети, морски дарове, птици, нарове, папая, кокос, джинджифил, лимонена трева, фъстъци и билки като магданоз, босилек, естрагон, кориандър и мента. Плодът ще запази до една седмица, когато се съхранява при стайна температура и до две седмици, когато се съхранява в хладилник.
Етническа / културна информация
Индийската река Цитрусов район е създадена през 1807 г. и се състои от тясна ивица земя по брега на Атлантическия бряг и до река Индиан във Флорида. Разпростиращ се на двеста мили, този район е известен със своята богата на кокина варовикова почва, силните валежи и изключително плоската земя. Тази комбинация осигурява гъста хранителна почва за корените на цитрусовите дървета, а плоската земя осигурява постоянен слой вода за получаване на плътни, висококачествени плодове. Плодовете в този квартал бяха толкова популярни, че през 1930 г. Федералната комисия по търговията трябваше да издава писма с „прекратяване и отказване“ до производители извън района, обозначавайки продукцията им като Индийска река. Днес цитрусовите плодове, отглеждани от индийския речен окръг, се търсят по целия свят, като най-големият износ се изпраща в двадесет и три различни страни в Европа и Азия. До голяма степен се изпраща и в североизточната част на САЩ.
География / История
Помелосът е роден в Югоизточна Азия и се отглежда от древни времена. Пътуването на помело на запад започва с капитана на източноиндийския кораб Shaddock, който за първи път донася семената на плодовете в Западна Индия от Малайския архипелаг в средата на XVII век. Докато точните дати на разработването на индийската река Червено помело са неизвестни, този голям плод все още се отглежда в малкия индийски речен квартал във Флорида и се изнася в други региони в САЩ, Европа и Азия и се продава фермерски пазари и чрез специализирани бакалци.
