Описание / Вкус
Ябълките токи са с умерено големи размери, кръгли до конични плодове с малко еднородна форма. Кожата е гладка и стегната, узрявайки от зелено до бледо жълто-зелено, когато узрее, и е покрита с видни кафяви петна или лентицели. Кожата също така периодично показва слаб, червено-коралов руж от страната, която е най-изложена на слънце по време на култивирането. Под повърхността плътта е свежа, плътна, водна и бяла до слонова кост, обхващаща централна сърцевина, пълна с малки, черно-кафяви семена. Ябълките токи са ароматни, хрупкави и са известни със своя много сладък вкус, примесен с тръпчива, лека киселинност.
Сезони / Наличност
Ябълките токи се предлагат през есента през зимата в Япония.
Текущи факти
Ябълките токи, ботанически класифицирани като Malus domestica, са японски сорт, който принадлежи към семейство Розови. Този модерен сорт е отгледан със сладкия си вкус, уникалното си оцветяване и свежа плът и представлява нещо средно между японските фуджи и нашите ябълки. Ябълките Токи са кръстени на първоначалния си развъдник в префектура Аомори и се считат за подобрен сорт, създаден за разширяване на пазара на жълти ябълки в Япония.
Хранителна стойност
Ябълките токи са добър източник на фибри, които могат да помогнат за регулиране на храносмилането и съдържат витамини А и С, които са антиоксиданти, които могат да засилят имунната система и да предпазят от външни агресори. Ябълките също така осигуряват по-малки количества калий, желязо и калций.
Приложения
Ябълките Токи са най-подходящи за сурови приложения, тъй като сладко-тръпчивият им вкус се демонстрира, когато се консумират пресни, извън ръцете. Жълто-зелените плодове могат да се разделят на четвъртинки и да се покажат на плочи с предястия с ядки, сирена и сушени плодове, нарязани на тънко и наслоени на сандвичи, настъргани на хрупкава слама, използвани цели и потопени в бонбонени покрития или карамел като десерт или нарязани и се хвърля в зелени и плодови салати. Ябълките токи могат също да се пресоват в сокове или сайдер, да се смесват в смутита, да се пекат в пайове, тарти, кифли или сладкиши, да се готвят в ястия на основата на ориз с печени меса или да се задушават в конфитюри, консерви и компоти. Ябълките токи се сдвояват добре с плодове като круши, грозде, банани и портокали, целина, краставица, кисело мляко, джинджифил, мисо, картофи и ориз. Пресните плодове ще запазят 1-2 месеца, когато са опаковани във вестник или съхранявани цели и немити в найлонова торбичка в по-хрупкавото чекмедже на хладилника.
Етническа / културна информация
Ябълките Токи са силно популяризирани от Съвета за противодействие на префектура Аомори в Япония като нов сорт жълта ябълка. В исторически план жълтите ябълки бяха много редки на местните пазари и често бяха засенчвани от сортовете червени ябълки. За да се увеличи видимостта, сортът беше обявен за най-препоръчителната ябълка през 2014 г. в префектура Аомори, а в днешно време съветът използва нови маркетингови стратегии за насърчаване на потребителите да купуват директно от производителите. В Аомори, паркът Хиросаки е голяма овощна градина, която съдържа над шестдесет и пет различни сорта ябълки и е отворена за обществеността за бране на ябълки. Посетителите могат да събират плодове от над 1300 различни дървета и има обиколки с екскурзовод, състезания с ябълки и образователни беседи, за да се създаде цялостно изживяване. В допълнение към овощните градини и дейности, има и магазин, известен като „Ringo No Le“, който продава ябълкови стоки от сладкиши, бонбони, пресни плодове, конфитюри на сайдер.
География / История
Ябълките Токи са разработени от селекционера Токи Денширо в префектура Аомори в Япония. Денширо отне повече от двадесет години, за да създаде новия сорт, а ябълките Токи бяха регистрирани като търговски сорт през 2004 г. Днес ябълките Токи все още се отглеждат предимно в префектура Аомори, но се отглеждат и в по-малък мащаб в Нагано и Акита префектури, продавани на свежи пазари в цялата страна.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват ябълки Токи. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Просто смесени смутита | Зелена ябълка Авокадо Зелено смути | |
| Зелено здравословно готвене | Салата от авокадо със сьомга от зелена ябълка | |
| Моят суетник | Банани, Avocaod и ябълкови бебешки кифли |
Наскоро споделени
Някой сподели Токи ябълки, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 юг север продукция щанд Близо доОбласт Санксия, Тайван Преди около 463 дни, 12/02/19 |
