| Семейни ферми McGrath | Начална страница |
Описание / Вкус
Японската ряпа са малки, бели, глобусовидни корени с единична права извивка на опашка, наподобяваща репичка. Нежната му кожа е свежа със сладък и леко плодов вкус. Японските зелени имат светли стъбла със зелени кръгли листа с остри ръбове. Японските зеленчуци от ряпа също са годни за консумация и имат подобен вкус на горчицата.
Сезони / Наличност
Японската ряпа се предлага през есента и зимата.
Текущи факти
Японската ряпа е част от вида Brassica Rapa. Японската ряпа е известна още с имената на ряпа хакурей, токийска ряпа, кабу и ряпа от салата. Смята се, че японската ряпа има сладък вкус, но ряпата съдържа химично вещество, наречено цианоглюкозиди, което може да доведе до невероятно горчив вкус на ряпата в зависимост от генетичния ви състав. Вкусът на ряпата, който възприемате, се определя от това дали сте наследили гени, които са чувствителни към цианида.
Хранителна стойност
Ряпата е чудесен източник на витамин С. Листните им зеленчуци са още по-хранителни и предлагат витамини А, С и К, както и фолиева киселина и калций.
Приложения
Японската ряпа е различна от другата ряпа, тъй като може да се яде сурова. Всъщност се казва, че те се консумират най-добре сурови. Ряпата Hakurei има нежна кожа, която не се нуждае от белене, само търкайте добре, преди да хапете или да се бръснете върху салата. Ряпата Hakurei се сдвоява добре с много храни, включително собствените им зеленчуци, и може също да бъде нарязана на клинове, сотирана, печена, бързо маринована, сварена или добавена към супа или яхния. Когато се приготвят, те произвеждат маслен вкус и тяхната сладост се подобрява.
Етническа / културна информация
Ряпата е един от най-старите зеленчуци за култивиране. През 16 век в Европа те са избрани за „зеленчук на благородството“ и могат да бъдат намерени изложени на герба на няколко кралски семейства и градове. Ряпата също се използва традиционно на келтските фестивали като фенери, издълбани като тикви за Хелоуин.
География / История
Докато ряпата като цяло съществува от векове, японската ряпа е по-нов сорт. Японската ряпа се култивира в Япония през 50-те години, когато е имало глад, причинен от Втората световна война. Сега японската ряпа е известна с отличителен и деликатен вкус. Японската ряпа расте доста бързо и трябва да се дърпа, когато е млада и достига 2 инча в диаметър. Те могат да издържат на умерена слана, но са обект на вредители, включително бълхи бръмбари и корен личинки, плаващи покривки за редове могат да бъдат добавени по време на сеитбата за възпиране на вредителите. Ряпата със зеленина може да се съхранява при температура от 32 градуса по Фаренхайт в продължение на 10 до 14 дни. Ряпата може също да се съхранява замразена или в сурови кубчета, или напълно сварена или намачкана на пюре.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват японска ряпа. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили японска ряпа, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 2 дни, 3/08/21 Коментари на споделител: Токийска ряпа от County Line  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 34 дни, 02.04.21 Коментари на споделителя: Ряпа в Токио!  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 55 дни, 14.1.21 Коментари на споделителя: Бебешка токийска ряпа от County Line Harvest  Пазар на фермери Brentwood Семейни ферми на Underwood близоSawtelle, Калифорния, САЩ Преди около 472 дни, 24.11.19  Бродуейски неделен фермерски пазар Ферма за ранни птици Такома, Вашингтон БлизоСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 668 дни, 12.5.19 Коментари на споделящия: Сладка салата от ряпа, фантастична сурова или сотирана! Не забравяйте зелените!  Пазар на фермери Brentwood Семейни ферми на Underwood в близостSawtelle, Калифорния, САЩ Преди около 689 дни, 21.04.19 Първа алтернативна съвместна натурална храна Близо доКорвалис, Орегон, САЩ Преди около 729 дни, 12.3.19 Коментари на споделителя: Японската ряпа е забелязана в First Alternative Natural Foods Co-Op. |
