| Крайбрежна ферма |
Описание / Вкус
Спанакът Arrowhead има дебели назъбени листа със заоблени дъна, които се стесняват до точка. Хибридният японски спанак е висок сорт с дълги, изправени стъбла, достигащи до два фута височина. Листата са наситено зелени с малки жилки и гладка текстура. Спанакът Arrowhead има мек вкус със сочна захапка.
Сезони / Наличност
Спанакът Arrowhead се предлага от пролетта до лятото.
Текущи факти
Спанакът Arrowhead, иначе известен като спанак Окаме, е сравнително нов японски хибрид. Спанакът получава името си от формата на листа, подобна на стрелката. Може да се намери на някои американски пазари, обозначени като спанак от азиатски листа.
Хранителна стойност
Спанакът Arrowhead съдържа умерени количества фолат, тиамин, желязо, магнезий и протеини.
Приложения
Спанакът Arrowhead може да се използва подобно на други плосколистни сортове. В Япония има традиционно ястие, приготвено с леко задушен спанак Arrowhead, навит плътно и покрит с дресинг от сусам, соев сос, рибен бульон и захар. Издръжливият спанак може да се използва в салати, сотен или на пара и сервиран като гарнитура. Други безплатни вкусове включват бекон, панчета, аншоа, скариди, раци, агнешко, сирене, сметана, яйца, чесън, шалот, горчица, гъби, картофи, стафиди, лимон, копър, босилек, любимец, мащерка, индийско орехче, киселец, кедрови ядки , орехи и лешници.
Етническа / културна информация
Екстракти от спанак Arrowhead или Okame бяха използвани във важно проучване, проведено от Националния институт за изследване на храните в Япония върху човешка миелоидна левкемия. Установено е, че хранителните вещества в това растение „суперхрана“ инхибират разпространението на някои растежи на ракови клетки.
География / История
Спанакът със стрелка е бавен с болтове, което означава, че бавно се произвеждат цветя и впоследствие семена. Справя се добре в жегата и може да издържи на по-високи температури от другите често срещани сортове спанак. Спанакът Arrowhead е роден в Япония, където е посочен като Okame. Този устойчив на атмосферни условия спанак може да се намери на местните фермерски пазари.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват спанак Arrowhead. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Големи вкусове от малка кухня | Бебешки спанак и чедър киш |
