| Вижте Овощни градини на Каньон |
Описание / Вкус
Ябълките Tydeman са със средни до големи размери и са с кръгла до продълговата форма, но също така и с леко крива форма. Гладката, тънка, гланцирана кожа има жълта до зелена основа и е покрита с алено и тъмночервен руж. Има и много леки лещи или пори, покриващи леко оребрената повърхност. Бялата, финозърнеста плът е хрупкава, мека и сочна, а в централната сърцевина има няколко малки семена. Ябълките Tydeman са ароматни с меден аромат и имат мек сладко-тръпчив вкус с нотки на ягоди, примесени с нотка на подправка.
Сезони / Наличност
Ябълките Tydeman се предлагат в края на лятото до началото на есента.
Текущи факти
Ябълките Tydeman, ботанически класифицирани като Malus domestica, принадлежат към семейство Розови, заедно с няколко други дървесни плода като праскови, круши и сливи. Известни също като Tydeman’s Early Worcester и Tydeman’s Red, ябълките Tydeman са ранен сезон, който често се класифицира като десертна ябълка. Ябълките Tydeman са кръстоска между mcintosh и worcester pearmain и бяха изключително популярни в средата на 20-ти век в Европа, но поради краткия си срок на съхранение днес се отглеждат в много по-малък мащаб и се считат за специален сорт.
Хранителна стойност
Ябълките Tydeman са отличен източник на диетични фибри, които могат да помогнат за храносмилането и витамин С, които могат да помогнат за засилване на имунната система.
Приложения
Ябълките Tydeman са най-подходящи за сурови приложения, тъй като най-често се използват като десертна ябълка. Ябълките Tydeman могат да бъдат нарязани и смесени със салати, поднесени върху кростини или пълнени на фурми. Те също могат да бъдат приготвени в сосове, пресовани в сайдер или изсушени на чипс. Ябълките Tydeman ще запазят до една седмица, когато се съхраняват в хладилник.
Етническа / културна информация
Изследователската станция East Malling в Англия е една от най-големите станции за градинарство в Обединеното кралство и е създадена през 1913 г. Създавайки нови практики за отглеждане и подобрени сортове продукти, станцията създава ябълки Tydeman, за да запълни празнината на пазара на ябълки за ранен сезон сорт, който имаше вкусове, подобни на mcintosh. Когато бяха пуснати за първи път, те запълниха празнотата на ранния сезон и бяха изключително популярни, но ябълката Tydeman също страдаше от много кратък срок на годност. Тъй като бяха създадени нови сортове с подобрени качества за съхранение, Tydeman се оттегли от основното производство и се превърна в специален сорт, произвеждан само в малък мащаб.
География / История
Ябълките Tydeman са разработени през 1929 г. от Henry M. Tydeman в изследователската станция East Malling в Англия. След това сортът се разпространява на над триста производители в Англия и бързо нараства популярността си, тъй като е ранен сорт. Те също са донесени в Канада и САЩ около 1945 г. Днес ябълките Tydeman се произвеждат само в малък мащаб и могат да бъдат намерени на специализирани пазари в Европа, Канада и САЩ.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват ябълки Tydeman. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Кулинарията на Leite | Пияна ябълкова торта |
