Описание / Вкус
Френската мозайка грозде е кръгла, с размерите на голяма боровинка и расте в плътно натъпкани гроздове. Те варират в цвят от светло зелено до златисто жълто, с някои целунати на слънце кестеняви петна. Френската мозайка има грозде с тънка и деликатна кожа и съдържа малко семе в центъра на полупрозрачната зелена, сочна плът. Те се нареждат високо по скалата на Брикс на 17 и предлагат сладък вкус на мед.
Сезони / Наличност
Френската гроздова грозде се предлага в началото на есента и през ранната зима.
Текущи факти
Категоризирано като бяло грозде, френското грозде от мозайка се счита за гурме сорт, силно отличаващо се като едно от най-ценените и награждавани грозде от Франция. Има повече от 250 производители на грозде от френска мозайка и средно годишно се събират над 3500 тона съгласно AOP и PDO. Защитеното наименование за произход (ЗНП) е високо ценена класификация в Европейския съюз. Той гарантира, че основните етапи на производство на продукта се извършват в съответствие с признат стандарт и в един и същ географски район, което придава на продукта различни характеристики, като по този начин защитава името и качеството на продукта.
Хранителна стойност
Френската мозайка е отличен източник на витамини С, К, В1 и В6, както и на минерали като калий и манган. Те също са богати на флавоноиди, които са важни фитонутриенти с антиоксиданти, които са в полза на имунната система, и полифеноли, които са концентрирани в кората на гроздето и действат като допълнителни антиоксиданти за тялото.
Приложения
Френската грозде от мозайка е най-подходящо за сурова консумация, тъй като деликатната им, тънка кожа и вкус на мед ги правят приятни като трапезно грозде. Те се използват и като гарнитура за десерти като плодови торти, сладолед или парфета. Във Франция те често се използват за приготвяне на конфитюри, бонбони или дори сок. Това сладко грозде се съчетава добре с пикантни, солени, кисели или горчиви храни, включително къри, сушени меса, всякакви сирена, бадеми и други печени ядки или дори тръпчиви плодове като боровинки. Френската мозайка грозде може да се съхранява в хладилник, свободно увита в пластмаса, до 5 дни.
Етническа / културна информация
Френската грозде от мозайка е първият пресен плод, удостоен с отличието Appellation d'Origine Controlee (AOC) от Националния институт за наименования за произход през 1971 г. След това, през 1996 г., Европа присъжда на това грозде наградата за защитено наименование за произход (ЗНП) , която признава и награждава френската мозайка за нейното качество. С такива обозначения гроздето от френска мозайка трябва да се опакова в специфични контейнери, за да се защити продуктът. Освен това контейнерите (или дървена тава с тегло 8 кг с клъстер сепаратор, или дебела картонена тава с тегло 4 кг) трябва лесно да бъдат разпознати на рафтовете, като всяка опаковка съдържа знак, идентификационен номер и подпис на АО, заедно с ангажимента на всеки производител на това грозде.
География / История
Историята на френското грозде от мозайка датира от Средновековието. Твърди се, че абатството Saint Pierre Moissac е въвело грозде и лозарство в югозападната част на Франция по това време. Там, в провинцията, известна като Bas Quercy, беше открито, че склоновете на хълмовете, обърнати на юг и югозапад, осигуряват идеалната слънчева светлина за отглеждане на това грозде. Този географски район се простира върху 76 общини в департаментите Тарн и Гарона и Лот, където силикоглинестата, пясъчна, добре дренирана и декалцифицирана почва също допринася за перфектните условия за отглеждане на гроздето с френска мозайка.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват грозде от мозайка. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Чувалът за оръжие | Тройна пица с гроздови плодове | |
| Гладните ухапвания | Сладко вино и гроздов тарт с лесна коричка от зехтин |
Наскоро споделени
Хората са споделили Mosaic Grapes, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Роб - Пазарът на гастрономите Роб Гурме пазар Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Брюксел - Белгия 027712060 https://www.rob-brussels.be Близо доБрюксел, Брюксел, Белгия Преди около 475 дни, 21.11.19 Коментари на споделител: Мозаечно грозде на Rob Market!  MaBru Vandepoel Южна Холандия, Холандия Преди около 476 дни, 19.11.19 Коментари на споделителя: Прясно грозде от мозайка в Vandepoel Брюксел, Белгия |
