| Подправки в южен стил | Начална страница |
Описание / Вкус
Кайенският пипер е представител на рода Capsicum, който е известен още като лют пипер. Тя е тясно свързана с картофите, чушките, патладжаните и доматите, всички принадлежащи към нощника, семейство Solanaceae. Кайенският пипер има много люта и пикантна топлина. Кайенският пипер има яркочервена кожа и дълга форма. Пиперът получава топлината си от веществото капсаицин, което се намира във високи концентрации. Кайенският пипер се изсушава, натрошава и след това се използва като подправка.
Сезони / Наличност
Кайенският пипер се предлага целогодишно.
Хранителна стойност
Кайенските чушки имат големи количества витамин А и други малки количества витамин Е, С и В. Тези чушки осигуряват много ползи за здравето като антиалергенни и противовъзпалителни свойства. Кайенският пипер е добре познат и като помощник за храносмилането.
Приложения
Кайенският пипер може да се използва в различни рецепти за добавяне на пикантен и лют вкус. Често се използва в салси, дипове и сосове или като разтривка за различни меса. Кайенският пипер се използва като основна подправка в латиноамериканските, индийските и испанските кухни.
География / История
Кайенският пипер е роден в Америка и може да бъде проследен преди близо седем хиляди години. Смята се, че лютият пипер първо е бил използван като украса или украшение, докато по-късно е използван като източник на храна. Испанският изследовател Христофор Колумб е отговорен за откриването на този лют пипер на Карибските острови и транспортирането му обратно в Европа. Пиперът е кръстен на малък град на североизточното крайбрежие на Южна Америка, наречен Кайен. Кайенският пипер вече може да се отглежда във всички части на света и е основен продукт в много етнически кухни.
Представени ресторанти
В момента ресторантите закупуват този продукт като съставка за менюто си.
| Клубът Лома | Сан Диего, Калифорния | 619-222-4653 |
| An's Химическо чистене | Сан Диего, Калифорния | 530-355-6984 |
| Яхт клуб Сан Диего | Сан Диего, Калифорния | 619-758-6334 |
| Кухня и фоайе на Leroy | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Под Belly-Uptown | Сан Диего, Калифорния | 619-269-4626 |
| Уейвърли | Кардиф, Калифорния. | 619-244-0416 |
| Кухня Starlite | Сан Диего, Калифорния | 619-358-9766 |
| За Хаус | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Кеч грил и кранове | Сан Диего, Калифорния | 858-268-1030 |
