| Бръмча с храна: История на доматите | Слушам |
Производител
| Loo Loo Farms |
Описание / Вкус
Монетният джулеп е малка слива или крушовиден домат, средно с размер една или две унции. Той има леко изразена шийка в края на стъблото и кръгло дъно, което достига до малка точка. Гладката тънка жълта обвивка е покрита с маслинено-ментово-зелени петънца, подобно на зелен домат зебра, а интериорът е в ярък липов цвят с плътни месести стени. Има умерени семена със сочна консистенция и значително по-сладък и по-малко тръпчив вкус от другите сортове зелени домати. Растението чери домат Mint Julep е неопределен или лозов сорт, даващ гроздове от десет до двадесет плода по лозите, които достигат от четири до осем фута, и често се препоръчва за поставяне в клетка или решетка.
Сезони / Наличност
Черен домат от мента Julep се предлага през лятото и есента.
Текущи факти
Mint Julep е сорт черешови домати, който е ботанически класифициран като Solanum lycopersicum, по-рано Lycopersicon esculentum. Първоначално е наречен доматът Майкъл Полан, на името на великия писател на храни, журналист и учител, но оттогава е преименуван, вероятно заради зашеметяващия си ментово-зелен цвят. Черешкият домат Mint Julep е опрашван, както всички наследствени вещи, което означава, че запазените семена от този сорт ще станат верни на родителя.
Хранителна стойност
Доматите са богат източник на витамин А, който поддържа здрави очи, кожа, кости и зъби. Съдържанието на фибри, калий, витамин С и холин в доматите подпомага здравето на сърцето. Доматите също така съдържат широк спектър от полезни хранителни вещества и антиоксиданти, включително ликопен, който е свързан с профилактиката на някои видове рак в няколко проучвания.
Приложения
Черен доматът от мента Julep има сладък и плодов вкус с едва доловима тръпчивост, което ги прави идеални за ядене в прясно състояние или в салати. Доматите са вкусни само с едно докосване на сол, но също така се съчетават добре с меки сирена и могат да бъдат подобрени от билки и подправки. Опитайте да сдвоите домати с босилек, кориандър, лук, копър, чесън, мента, червен пипер, черен пипер, розмарин, риган, магданоз и мащерка. Съхранявайте доматите на стайна температура далеч от пряка слънчева светлина, докато узреят, след което охлаждането може да предотврати по-нататъшното узряване и да забави процеса на гниене.
Етническа / културна информация
The Mint Julep е един от няколко забележителни домати за наследство от поредицата Wild Boar. Брад Гейтс, собственик на Wild Boar Farms, е биологичен фермер и страстен развъдчик на домати от Северна Калифорния, САЩ. Използвайки генетиката на наследствените наследства и мутациите като основа, Гейтс е избрал и експериментирал с нови сортове и е култивирал набор от домати с отворено опрашване с невероятни цветове, форми, размери и вкус. Основният фокус във фермите за диви свине е върху двуцветни и райета сортове, като ментата Джулеп, с ненадминат вкус.
География / История
Смята се, че черешовият домат Mint Julep се е развил от естествена мутация на по-големия си братовчед, Зелената зебра. Той е избран и отгледан от Брад Гейтс от ферми за диви свине. Доматите са растения през топлия сезон и трябва да се засаждат само след преминаване на опасността от замръзване.
