| Бръмча с храна: История на гъбите | Слушам |
Производител
| Конкорд Фармс Инк. | Начална страница |
Описание / Вкус
Гъбите Abalone са средни до големи по размер и са неправилни и продълговати с форма на ваза, средно с диаметър 5-25 сантиметра. Кожата е от слонова кост до бяло и е гладка, копринена, пълничка и стегната с малки златисти линии и перфорации, открити по цялата повърхност с много хриле под капачката. Месото с кремав цвят е свежо, плътно и гъбесто с месеста текстура. Когато се приготвят, гъбите Abalone са хлъзгави и кадифени със земен, маслен вкус с нотки на пипер.
Сезони / Наличност
Гъбите Abalone се предлагат целогодишно, като пикът на сезона е през зимата.
Текущи факти
Абалоновите гъби, ботанически класифицирани като Pleurotus ostreatus, са сорт стриди и са членове на семейство Pleurotaceae. Известни също като Белият елф, кралската гъба и гъбата Акуратаке, гъбите Абалоне са кръстени на водните черупки, миди, поради приликата им във външния вид. Абалоновите гъби са изключително популярни в азиатската кухня и са основна съставка в пържени картофи и супи. Те също така често се използват като заместител на месото във вегетариански ястия и са предпочитани поради тяхната значителна текстура и мазен, богат вкус.
Хранителна стойност
Абалоновите гъби са добър източник на диетични фибри, желязо, фосфор и някои антиоксиданти.
Приложения
Абалоновите гъби са най-подходящи за варени приложения като варене на пара, пържене, печене, печене на скара, бракониерство и печене. Финият вкус на Абалон е най-добър, когато не е преварен, но също така не се счита за напълно годен за консумация, когато е суров. Те се използват широко във фритюрници, както зелени, така и кокосови къри, супи, яхнии и терияки. Те също могат да бъдат панирани и пържени като заместител на истинските мида или консерви за продължителна употреба. Абалоновите гъби се сдвояват добре с домати, чушки Калабрия, грах, патладжан, бебешка царевица, водни кестени, кресон, рукола, копър, маслини, каперси, чесън, лук, шалот, джинджифил, тофу, скариди, скариди, миди, свинско месо, прошуто , птиче месо, трюфелно масло, сирене grena padano и леща. Те ще пазят до седем дни, когато се съхраняват на сухо място, например хартиена торбичка в хладилника.
Етническа / културна информация
Абалоновите гъби изискват специални условия за отглеждане, за да отговорят на хранителните си нужди. За разлика от зелените растения, гъбите са лишени от хлорофил, изисквайки външни източници на храна. Тези източници на храна са растителни материали, известни като субстрати, които варират от дървесни трупи, няколко вида сламки, видове органични растителни отпадъчни материали, до умиращи и мъртви дървета, особено дървета от елша. Малки нишки се разпространяват от плодното тяло на гъбата и се хранят с субстрати, като събират хранителни вещества, необходими за растежа и оцеляването, за сметка на растителния материал.
География / История
Гъбите с абалон са произхождащи от Китай и все още се срещат в диво състояние в днешно време. Търговски култивираните гъби Абалон започват в Унгария и се отглеждат силно в САЩ в Калифорния, Орегон и Вашингтон, както и в някои части на Китай. Днес абалоновите гъби се намират в специализирани магазини за хранителни стоки и фермери в САЩ, Канада, Европа, Азия и Австралия.
Представени ресторанти
В момента ресторантите закупуват този продукт като съставка за менюто си.
| Уейвърли | Кардиф, Калифорния. | 619-244-0416 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват абалонски гъби. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Abalone Mushrooms, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Пазар на земеделски производители в университетски квартал Гъби от Сно-Вали Дювал, Вашингтон https://snovalleymushrooms.com Близо доСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 284 дни, 30.05.20 Коментари на споделящия: Just WOW! Нямам търпение да ги изпека на скара :)  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 424 дни, 11/1/20 Коментари на споделителя: Гъби Nebrodini Bianco от Севастопол, Калифорния  Пазар Монтерей Пазар Монтерей 2711 1550 Hopkins Street Berkeley, CA 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com Близо доБъркли, Калифорния, САЩ Преди около 585 дни, 8.03.19 |
