Информация и факти за втрития градински чай

Подправки в южен стил

Описание / Вкус

Градинският чай е ботанически известен като Salvia officinalis и има две основни кулинарни разновидности: летен градински чай и зимен градински чай. Sage е член на семейство мента и е тясно свързан с босилек, майорана и риган. Това растение се характеризира с дългите си листа, които имат кадифено мека текстура. Градинският чай има ароматен сладко-пикантен вкус.

Сезони / Наличност

Sage се предлага целогодишно.

Хранителна стойност

Градинският чай има много хранителни и лечебни свойства. Той е изключителен източник на витамин К и има благоприятни противовъзпалителни ефекти. Градинският чай също има антиоксидантни свойства и е показал, че инхибира AChE активността в мозъка, която е пряко свързана с болестта на Алцхаймер.

Приложения

Градинският чай има разнообразни кулинарни приложения и може да се използва както в прясно, така и в сушено състояние. Когато готвите с пресен градински чай, той трябва да се добави в края на процеса на готвене, за да не прикрива деликатния му вкус. Градинският чай е чудесно да се използва като разтривка за домашни птици, месо, свинско и морски дарове. Градинският чай често се използва в десерти, сосове, чайове, тестени изделия и зеленчукови ястия.

География / История

Растението градински чай е роден в средиземноморския регион и се използва от хиляди години както за кулинарни, така и за медицински цели. Гърците и римляните използвали Sage в много от своите ритуали и церемонии, тъй като се смятало, че има лечебни свойства. Използва се като лечение на ухапвания от змии, язви и други стомашно-чревни добавки. В древни времена Sage също се е използвал като вид консервант за месо, което е обосновано от съвременната наука за адекватно намаляване на развалянето. В арабската култура се смяташе, че Сейдж насърчава безсмъртието, а по-късно през Средновековието да защитава от злите духове.