| Tutti Frutti Organics | Начална страница |
Описание / Вкус
Този тъмнозелен тиква е с форма на жълъд, откъдето идва и името му. Златисто-оранжевата плът предлага леко сладникав вкус и донякъде суха текстура. Обикновено около пет до осем инча дължина и четири до пет инча ширина, издръжливата кора има дълбоки, характерни хребети с изпръскване на жълто-златно, считани за признак на зрялост.
Сезони / Наличност
Тиквата Acorn се предлага през есента до началото на зимата.
Хранителна стойност
Не толкова богат на бета-каротин, колкото другите зимни сортове, тиквата от жълъди е отличен източник на диетични фибри и съдържа витамин С, витамин В6, магнезий и манган плюс значително количество калий.
Приложения
Тиквите от жълъди са сорт с твърда кожа, зимен. Те могат да бъдат обелени, но по-често се приготвят с кожата им. Обелете и нарежете на кубчета или нарежете на филийки по протежение на естествените ребра, хвърлете с масла, подправки или билки и печете или печете. Сервирайте със или без кожата. Готвените тикви могат да се пюрират и добавят към супи, яхнии, ризото, торти или други печени продукти. Пълнете и печете половинките с месо, сирене, зърнени храни или други зеленчуци. Тиквата от жълъди ще се задържи на стайна температура в продължение на много седмици.
География / История
Скуошът от жълъди е бил любим на ранните цивилизации, тъй като може да се пече цял в пещите им от глина и тухли на открито. Датира от 4000 г. пр. Н. Е. Тиквата от жълъди, понякога наричана датска тиква, е ядлива кратуна, която расте на лоза. Обикновено считан за зимен скуош, тиквата от жълъди е член на същото семейство като летния скуош, Cucurbita pepo.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват скуош от жълъди. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Фотографът за готвене | Супа от скуош с жълъди със семена от бекон и скуош |
