Описание / Вкус
Корозовите плодове са малки, със среден диаметър от 1 до 2 сантиметра и имат кръгла до овална форма. Кожата е гладка, опъната и тънка, узрява от зелено до ярко червено, оранжево или тъмно лилаво, в зависимост от конкретния сорт. Под повърхността има много малко месо, обгръщащо мека, текстурирана обвивка с влакнести, маслени и полусухи, светлокафяви до бежови семена. Когато плодовете се изсушат, черупката преминава в кафяв, жълто-оранжев оттенък и става твърда, люспеста и жилава. Пресните плодове Corozo съдържат висока киселинност, развивайки земен, плодов и кисел вкус, напомнящ на сладко-тръпчиви боровинки.
Сезони / Наличност
Корозовите плодове се предлагат целогодишно.
Текущи факти
Корозовите плодове растат в цветни, дълги и висящи гроздове, които висят от палми, принадлежащи към семейство Arecaceae. Името Corozo е общ термин, използван в Централна и Южна Америка за описване на диви тропически плодове, открити в много различни сортове палми, което прави предизвикателство за учените да правят разлика между сортовете. Плодовете Corozo също са силно локализирани в техните растежни региони и са известни с много регионални имена, включително Mararay, Gualte, Pujamo и Corocitos. Плодовете се хранят предимно от диви дървета и се продават както пресни, така и сушени на пазарите в общността. Палмите се отглеждат и в домашните градини, а от плодовете се приготвят сладки тръпки, домашни напитки или конфитюри. В днешно време се наблюдава рязък спад в дивите плодове за производство на плодове поради обезлесяване, което кара плодовете Corozo да се считат за малко редки в специфични региони, които някога са имали изобилие.
Хранителна стойност
Корозовите плодове са отличен източник на витамини А и С, антиоксиданти, които укрепват имунната система, намаляват възпалението и стимулират производството на колаген в кожата. Плодовете също са добър източник на антоцианини, които съдържат подобни на антиоксиданти свойства, за да предпазят организма от увреждане на свободните радикали и осигуряват по-ниски количества калций, магнезий, желязо и витамин Е.
Приложения
Корозовите плодове, в зависимост от конкретния сорт, се използват както в прясно, така и в варено приложение, като варене и кипене. Когато са пресни, плодовете се консумират със сол като лека закуска или могат да се пресоват в сок и да се замразят, за да се получат попсикули. В допълнение към пресните препарати, плодовете Corozo се приготвят популярно в желета, конфитюри и консерви, задушени в сос за печени меса или направени на сироп и използвани за ароматизиране на бонбони. Плодовете могат също да се готвят, прецеждат и комбинират със захар, за да се получи сладко-тръпчива напитка или да се оставят да ферментират, за да се създаде вино. В избрани региони на Централна и Южна Америка семената на някои палмови плодове се пекат и консумират като закуска. Корозовите плодове трябва да се използват незабавно за най-добро качество и вкус. Плодовете могат да се сушат и за продължителна употреба.
Етническа / културна информация
В Corozal, град, разположен в департамента Sucre по протежение на карибското крайбрежие на Колумбия, през септември се провежда Национален фестивал Corozo, за да почете плодовете и историята на града. Годишното събитие е създадено през 1993 г. и е създадено като празник на храната, културата и изкуствата. Corozal също е кръстен на палмовия плод, тъй като градът живее на земя, която някога е била покрита с диви палми преди пристигането на испански колонизатори. По време на Националния фестивал Corozo посетителите от цяла Колумбия посещават града за двудневното тържество, а плодовете Corozo често се сервират в ледени напитки от местни продавачи. Празникът също така набляга на музиката и забавленията на живо, а едно от най-популярните събития е конкурс за пиене на плодови напитки Corozo, за да се види колко сок може да се консумира в рамките на определен период от време.
География / История
Плодовете Corozo растат на палми, родени в региони на Централна и Южна Америка и растат диви от древни времена. Плодовете са широко открити в колумбийските департаменти Боливар и Сукре, а с течение на времето сортът се е разширил в региони на Карибите, разглеждани като декоративен ландшафтен сорт. Днес палмите Корозо се срещат предимно в широколистни гори и дъждовни гори в северните райони на Южна Америка и се срещат също в Централна Америка и Карибите. Плодовете се продават чрез пресни местни пазари.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Corozo Fruit. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Corozo Fruit, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Меделин Колумбия Успех в Сан Диего Cl.34 ## 43 - 65, Меделин, Антиокия 034-605-0281 https://www.exito.com Близо доМеделин, Антиокия, Колумбия Преди около 28 дни, 2/10/21 Коментари на споделителя: Вкусното corozo готово за работа!  Меделин Колумбия Супермаркет Mercandu Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 Близо доМеделин, Антиокия, Колумбия Преди около 47 дни, 21.01.21 Коментари на споделящия: Те са като малки кокосови орехи, питателни и вкусни, деликатес и за катерици |
