Описание / Вкус
Кокосовите орехи Wulung са по-малки от средния кокосов орех. Те растат с десетки на твърди централни стъбла и се събират, когато са все още млади в своето незряло, заглушено зелено състояние. Дебелата, влакнеста плът от вътрешната страна на млад кокосов орех Wulung е оцветена в розово, където другите са тен или бели. С узряването на кокоса цветът избледнява. Кокосовата вода Wulung е леко сладка и има нотка на горчивина поради високото си съдържание на танин.
Сезони / Наличност
Кокосовият орех Wulung се предлага целогодишно на остров Ява.
Текущи факти
Кокосовият орех Wulung, известен като Kelapa Wulung или Degan Wulung на остров Ява, е рядък сорт кокос, продаван само когато е млад и все още зелен. Ботанически той е класифициран като Cocos nucifera „rubescens“, има отличителни влакна от розова обвивка под зелената си кожа, което му носи прякора Red Fiber coconut или Kelapa Serat Merah на индонезийски. Този сорт е ценен и търсен специално заради лечебните му ползи.
Хранителна стойност
Кокосовата вода Wulung е отличен източник на електролити като калий, калций и магнезий и минерали като фосфор, желязо и цинк. Той е богат на фитохимикали като танини и флавоноиди, които предлагат антибактериални и антиоксидантни ползи, съответно. Водата на червените влакнести кокосови орехи съдържа седем незаменими аминокиселини и малко количество протеини, фолиева киселина и витамин С, както и следи от витамини от В-комплекса.
Приложения
Кокосовият орех Wulung се използва за полезната му млада кокосова вода. Горната част на кокосовия орех се изсича с остър нож или мачете и вътрешната кухина се пробива, за да се освободи течността. Водата се консумира прясна или охладена и се сервира студена. Водата ще остане до 48 часа в хладилника. Младата кокосова вода може да се използва в смутита или смеси от сокове. Кокосовият орех Wulung може да се съхранява до една седмица, ако стъблото е все още непокътнато и плодовете са безупречни.
Етническа / културна информация
Водата от младите кокосови орехи Wulung е ценена от местните яванци заради ползите за здравето. Според индонезийския фолклор или cerita rakyat, водата ще прогони магьосничеството и ще отблъсне отрицателната енергия. Яванските лечители използват кокосова вода Wulung като противоотрова за отрова, за лечение на нарушения на ендокринната система и като общоукрепващо средство за здравето.
География / История
Кокосовите орехи Wulung са местни на остров Ява, остров в Индонезия, южно от Малайзия, граничещ с Индийския океан на запад. Кокосовите орехи са местни на островите на индонезийско-малайзийския архипелаг. Кокосовите орехи Wulung могат да бъдат намерени на пазарите на Богор и Джокякарта на Java, където цената на а обикновено е два пъти по-висока от тази на обикновения зелен кокос. Най-вероятно розовите влакнести кокосови орехи се забелязват на местните пазари в централна и южна Ява или се намират чрез местните жители.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват кокосови орехи Wulung. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Смърчът яде | Сурова веганска тайландска кокосова супа | |
| Panlasang Pinoy | Салата Буко | |
| Аромат | Млад кокосов крем пай | |
| Аромат | Млад кокосов сладолед | |
| Детоксиниста | Кремообразен кокосов пудинг |
Наскоро споделени
Някой сподели кокосови орехи Wulung, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Пазар Cisarua, Puncak Bogor Близо доLeuwimalang, Западна Ява, Индонезия Преди около 550 дни, 9/06/19 Коментари на споделителя: зелен кокос на пазара Cisarua Puncak, Богор |
