Описание / Вкус
Лилавите пъпеши Пепино са овални и имат удължена форма, която се стеснява до точка в края. Те са по-големи от жълтите сортове и са с дължина 15 сантиметра и ширина 6 сантиметра. Гладката кожа е тънка, светло лилава и покрита с тъмно лилави ивици. Когато е напълно узряло, месото на пъпеш от лилаво пепино е тъмно жълто до бледо оранжево със сочна, подобна на пъпеш текстура и сладък, меден аромат и вкус. В центъра е плитка кухина, съдържаща малки, годни за консумация семена.
Сезони / Наличност
Лилавите пъпеши Pepino се предлагат през лятото и през есенните месеци.
Текущи факти
Лилавите пъпеши Pepino са тропически плодове, ботанически класифицирани като Solanum muricatum. Те не са пъпеши, нито са свързани с пъпеши, плодовете на пепино са от семейство пасленови, свързани с доматите и патладжаните. Понякога ги наричат лилава пъпеш круша или Pepino Dulce morado. В Индонезия те се наричат Buah Pepino и понякога се наричат мелодични плодове. Лилавият сорт е по-рядък от жълтия сорт извън района на Андите, Нова Зеландия и Индонезия.
Хранителна стойност
Лилавите пъпеши Пепино са добър източник на бета-каротин, витамин С и калий и са богати на диетични фибри. Те са много хидратиращи с вода, съставляваща 95% от съдържанието на плодовете. Лилавите плодове съдържат флавоноиди и феноли, които осигуряват антиоксидантни ползи. Те също са с ниска гликемична скала и са идеални за тези, които са на диабетна диета.
Приложения
Лилавите пъпеши от пепино обикновено се консумират сурови и охладени. Кората на напълно узрелите плодове е годна за консумация и може да се остави върху или да се отстрани в зависимост от вкуса. Те могат да бъдат нарязани на четвъртинки или филийки. Пулпът може да се извлече от кожата и да се добави към смутита или да се пасира за напитки. Целият плод може да бъде сочен, макар че кожата може да добави малко горчивина към вкуса. Лилавите пъпеши Pepino са силно нетрайни и ще държат 2 до 3 дни в хладилник.
Етническа / културна информация
В Малайзия лилавият пъпеш от пепино може да се намери на пазарите в Камерън Хайлендс, където те често се продават като „ябълка Камерън“. Плодовете се продават предимно на туристи, посещаващи острова, което му е спечелило прякора „туристически плод“. Нагорнището Камерън се намира на малко над 150 километра северно от Куала Лумпур и е най-големият регион за производство на чай в Малайзия. Извън тази област лилавият пъпеш от пепино се нарича Pepino Ungu на индонезийски.
География / История
Лилавите пъпеши от пепино са местни в района на Андите в Южна Америка, където са били наричани „cachum“ или „cachuma“ от хората в Колумбия, Перу и Чили. Испанецът му даде името „пепино“, защото приличаше на краставица, добавяйки дескриптора „dulce“, за да прави разлика между двете. Испанците донесоха пъпеши от Пепино в Европа и бяха докарани в Нова Зеландия и Индонезия някъде през 19 век. В Малайзия и Индонезия плодовете се използват и за медицински цели и често се използват за лечение на храносмилателни разстройства. Новозеландските ботаници разработват подобрени сортове пъпеш от лилав пепино, като големия Hortcolomb. Лилавите пъпеши от пепино растат доста над морското равнище в по-хладните, умерени региони и най-вероятно се забелязват в части от Малайзия, Нова Зеландия, Западна Австралия и Чили.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват лилав пепинос. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Списание Feast | Сос от краставици | |
| Моята купа в Бъркли | Печен пъпеш от пепино със салата от стъклена юфка |
Наскоро споделени
Някой сподели Purple Pepinos, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 4 Seasons Био - пазар на биологични храни 4SeasonsBio Никис 30 00302103229078 www.4seasonsbio.com Близо доАтина, Атика, Гърция Преди около 629 дни, 20.06.19 Коментари на споделител: Краставици |
