Описание / Вкус
Плодовете на яйцата са с малки до средни размери, средно с дължина от 7 до 12 сантиметра и имат продълговата до луковична, извита форма, понякога стесняваща се до точка на нестебления край. Кожата е гладка, тънка, лесно се пробива, лъскава и восъчна, узрява от зелен до златист, жълто-оранжев оттенък. Кожицата също така понякога е покрита с ръждиво-кафяви петна, което не е индикация за качеството на плодовата плът. Под повърхността месото е сухо, ярко жълто до оранжево, кремообразно и дебело с гладка, ронлива текстура, напомняща на твърдо сварен яйчен жълтък. Месото съдържа също така 1 до 4 твърди, кафяви семена и излъчва подчертан мускусен аромат, подобен на тиква. Яйчните плодове имат неутрален сладък вкус с фини нотки на сладък картоф, тиква, манго и други тропически плодове.
Сезони / Наличност
Яйчните плодове се предлагат през есента през зимата.
Текущи факти
Яйчните плодове, класифицирани ботанически като Puteria campechiana, са необичаен, тропически до субтропичен плод, открит на вечнозелено дърво, което достига до 8 метра височина, принадлежащо към семейство Sapotaceae. Ярко жълто-оранжевите плодове са предпочитани със своята отчетлива, кремообразна текстура, а наименованието Яйчен плод произлиза от сходството на плодовете по консистенция с твърдо сварен яйчен жълтък. Яйчните плодове са известни още като плодове Canistel и са близък роднина на добре познатите тропически плодове, сапота или саподила. В допълнение към Canistel, плодовете понякога са известни като Yellow Sapote и се споменават от много други регионални имена по целия свят. В днешно време плодовете от яйца се отглеждат в малък мащаб, главно в Централна Америка, Карибите и Южно Мексико, а плодовете трябва да се събират на ръка, за да се предпази нежната кожа. В тези региони плодовете се оценяват за късната им есен и през зреенето през зимата, като осигуряват пресни плодове през сезон, който в исторически план има ограничена наличност на плодове.
Хранителна стойност
Яйчните плодове са отличен източник на бета-каротин, пигмент, намиращ се в месото, който се превръща във витамин А в тялото, за да засили имунната система и да предпази от загуба на зрение. Плодовете също са добър източник на калций и фосфор за укрепване на костите и зъбите и съдържат желязо за производство на хемоглобин за транспортиране на кислород през кръвния поток.
Приложения
Яйчните плодове са най-подходящи както за пресни, така и за варени приложения, включително печене и задушаване. Мекото и дебело месо на плодовете може да се консумира направо, извън ръцете, поръсено със сол и лимонов сок, или може да се раздроби върху салати, да се намаже върху препечен хляб или да се нарязва и натопява в шоколад. Яйчните плодове могат също да се намачкат с подправки и да се натъпкат в гъбени капачки като кремообразен пълнеж, да се смесят в салатни превръзки, да се комбинират с билки, за да се намаже и потопи сандвич, или да се смесят с бадемово мляко или соево мляко, за да се получи напитка, подобна на шейк. По време на празничния сезон, плодовете от яйца се смесват популярно с мляко, индийско орехче, канела и ванилия, за да се получи вегетарианско „яйце“. Освен пресните приложения, плодовете от яйца запазват плътната си текстура и вкус при нагряване, което позволява на месото да се използва като заместител за уплътняване в супи, къри, хляб и палачинки. Плътта може да се включи и в печени продукти и десерти като чийзкейкове, пайове, сладкиши и сладолед. Плодовете от яйца се сдвояват добре с подправки като бахар, кориандър, канела, индийско орехче, мащерка и куркума, ванилия, кленов сироп, мед, ядки като бадеми, пекани и орехи и плодове като портокали, лайм, кокос, банани, дуриан и жакфрут. Яйчните плодове ще продължат да узряват от дървото и трябва да узреят напълно при стайна температура. В зависимост от това кога са събрани плодовете, узряването ще отнеме между 3 и 10 дни. След като узреят, плодовете трябва незабавно да се консумират или да се съхраняват в хладилник. Пулпът също може да се смесва със захар и да се замразява до 6 месеца.
Етническа / културна информация
През 2014 г. плодовете от яйца бяха една от 71 съставки в персонализиран коктейл, създаден за празнуване на игрите на Британската общност в Глазгоу, Шотландия. Игрите на Британската общност са поредица от атлетически състезания, провеждани на всеки четири години между държави, включени в Британската общност. В игрите участват държави от Африка, Карибите, Америка, Азия, Европа и южната част на Тихия океан и има над 18 събития, включително плуване, ръгби, борба, колоездене, боулинг на тревни площи, волейбол, баскетбол, гребане и бокс . За да отбележи игрите в Глазгоу, барманът Мал Спенс от кафене Kelvingrove избра съставка от всяка от участващите страни и ги комбинира в един коктейл. Спенс проведе над 300 вариации и пробни пускания на коктейла, докато усети, че е усъвършенстван. Коктейлът на базата на шотландски шрифт излъчваше цветни, плодови и нежни нотки и беше създаден за популяризиране на игрите чрез единна напитка. Яйчните плодове бяха включени в специалния коктейл като представителния плод от Бахамите.
География / История
Плодовете на яйцата са местни в тропическите, субтропични райони на Южно Мексико и Централна Америка, по-специално в Гватемала, Салвадор и Белиз, и растат диви от древни времена. Плодовете се консумират от маите и ацтеките и по-късно са въведени в други региони на Централна Америка, Карибите и Флорида Кийс. Яйчните плодове също са били пренасяни в Азия и Югоизточна Азия някъде преди средата на 20-ти век, но плодовете така и не са получили широко признание, предимно локализирани в домашните градини, където се продават като малки специални плодове на пресни пазари. Днес плодовете от яйца се отглеждат в Мексико, Гватемала, Коста Рика, Панама, Никарагуа, Куба, Ямайка, Флорида, Бахамите, Белиз и Ел Салвадор, продавани чрез специализирани бакалии и пазари. Плодовете се срещат също в Индия, Камбоджа, Филипините, Виетнам, Шри Ланка, Индонезия и Австралия.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват плодове от яйца. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Egg Fruit, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 24 дни, 14.02.21 Коментари на споделител: Яйце плодове от Маями Фрутс!  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 88 дни, 12/12/20 Коментари на споделител: Яйце плодове от Маями Фрутс! |
