| Семейни ферми на Мъри | Начална страница |
Описание / Вкус
Люляковите райски ябълки са малки плодове, средно в диаметър от 1 до 2 сантиметра и имат кръгла до овална форма. Кожата е гладка, опъната и лъскава, първоначално зелена, когато е млада, узрява до оранжево-жълт или до лилав, почти кафяв оттенък със зрялост, в зависимост от сорта. Кожата също е тънка, лесно натъртвана и обезцветена и е покрита с прахообразен, бяло-сив цвят. Под повърхността плътта е плътна, полуводна, мека и оранжева или лилава, съдържаща 1 до 2 твърди семена или открита без семена. Люляковите райски ябълки са известни с това, че при узряване излъчват мускусен, меден аромат, а оптималното време за консумация на плодовете е, когато месото стане меко и леко меко. Важно е да се отбележи, че плодовете са стягащи със сухота в устата, когато са твърди и трябва да се консумират едва след като естествените захари са установени. Узрелите люлякови райски ябълки имат сладък, захарен вкус с фини плодови нотки на сливи и портокали. Когато се изсуши, плътта развива консистенция, подобна на фурма, с наситен, сиропиран и подобен на ириски вкус.
Сезони / Наличност
Люлякови райски ябълки се предлагат през есента през зимата.
Текущи факти
Люляковите райски ябълки, ботанически класифицирани като Diospyros lotus, са плодове, които растат на малки клъстери покрай клони на широколистни дървета, принадлежащи към семейство Ebenaceae. Древните плодове са местни в региони, обхващащи цяла Европа и Азия, като растат диви край крайпътни пътища, горски краища и склонове и се смята, че са едни от най-старите култивирани плодове в съществуването. Има много различни диви сортове люляк хурма с два основни вида, открити в отглеждането, един с оранжева кожа в зрялост и един с лилава кожа, но независимо от цвета на кожата, плодовете съдържат подобен сладък вкус. Люляковите райски ябълки са известни и с много регионални имена, включително кавказка райска ябълка, Amlock, Khormaloo и Date Plum, популярен дескриптор, използван за подчертаване на сладкия вкус на плодовете, подобен на фурми, примесен с яркостта и плодовитостта на слива. В родния си регион люлякът от хурма често се засажда в домашните градини, селата и градските площади като годен за консумация сорт пейзаж. Сортът също се счита за силно декоративен, като през зимния сезон дава стотици малки плодове на клони, а плодовете традиционно се берат след първите няколко студове, което помага да се концентрират захарите в месото за прясна и суха употреба.
Хранителна стойност
Люляковите райски ябълки са добър източник на витамини А и С, антиоксиданти, които предпазват тялото отново от увреждане на свободните радикали, намаляват възпалението и укрепват имунната система. Плодовете също съдържат фибри за регулиране на храносмилателния тракт и по-ниски количества мед, витамин К, калий и манган. В азиатските народни лекарства се смята, че люлякът от хурма намалява симптомите, свързани с белодробни инфекции, стрес, треска и хълцане. На тях се гледа и като на охлаждаща съставка за прочистване на организма.
Приложения
Люляковите райски ябълки са най-подходящи за пресни или сушени приложения и трябва да се консумират, когато са прекалено узрели, с мека консистенция. Плодовете могат да се хвърлят в салати, да се използват като гарнитура върху купички за зърно, овесени ядки и каши или да се смесват и завихрят като ароматизатор в сладолед. Люляковите райски ябълки също могат да бъдат приготвени в конфитюри, желета и сосове, или смачкани, сготвени и изсушени в плодова кожа. Когато плодовете се изсушат, те развиват лепкава и дъвчаща консистенция, подобна на фурми, и могат да бъдат смесени в печени продукти, включително сладкиши, пайове и хляб. Сушените плодове могат да се използват и за салати или да се комбинират с други съставки за пътеки и мюсли. Люляковите райски ябълки се съчетават добре с други плодове като круши, грозде, кокос, праскови, череши и нар, ванилия, шоколад, мед, кафява захар и подправки като индийско орехче, карамфил, канела, бахар и анасон. Цели, немити люлякови райски ябълки трябва да се съхраняват при стайна температура и да се съхраняват няколко седмици, в зависимост от степента на зрялост.
Етническа / културна информация
Люляковите райски ябълки са известни като „богът на плодовете“ в Гърция заради сладко-сладкия си, благоприятен вкус. В древни времена се е смятало, че ароматните плодове са изпратени от небесата и много гърци са смятали, че това е любим плод на Зевс. С течение на времето „небесната“ репутация на плода донесе на сорта ботаническото си име Diospyros, което означава „божествен плод“ или „Зевсова пшеница“. Експертите също така вярват, че хурмата с люляк е спомената в епичната поема на Омир „Одисеята“. В историята имаше меден сладък плод, който накара мъжете да забравят миналото и бъдещето си, като се влюбиха само в яденето на плодовете на земята на лотоса.
География / История
Люляковите райски ябълки имат богат асортимент, който се простира от Югозападна Азия през Централна Азия до Иран, Турция, Пакистан, Афганистан и Южна Европа. Плодовете се отглеждат от древни времена и се срещат в субтропичен до умерен климат. Те също са пренесени в Англия и Североизточна Европа около 1597 г. пр. Н. Е. Днес Райските ябълки от люляк се отглеждат широко и все още се срещат в диво състояние в местните им ареали, а плодовете са въведени и в райони на Северна Америка, Северна Африка и Австралия.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Люлякова хурма. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Какво готви Габи | Салата от каприза от райска ябълка | |
| Кухнята на Калин | Салата от черен боб с хурма Fuyu, авокадо и винегре от лайм и кимион | |
| Цялостно | Хляб от бурбонска хурма |
Наскоро споделени
Хората са споделили Lilac Persimmons, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Специални продукти Специални продукти 1929 улица Ханкок 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 116 дни, 14.11.20 Коментари на споделящия: Отново е това време на годината! Влизат люлякови райски ябълки  Пазар на фермерите в Санта Моника Семейни ферми на Мъри в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 119 дни, 11/11/20  Пазар на фермерите в Санта Моника Стив Мъри-младши Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 476 дни, 20.11.19 Коментари на споделителя: Декоративни, но добре изядени  Пазар на фермерите в Санта Моника Стив Мъри-младши Бейкърсфийлд, Калифорния 661-330-3396 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 497 дни, 30.10.19 Коментари на споделителя: Красиви и декоративни люлякови райски ябълки |
