| Семейни ферми на Мъри | Начална страница |
Описание / Вкус
Райската ябълка Saijo е малък сорт, с дължина средно от 5 до 7 сантиметра, и има продълговата до продълговата форма на яйце. Кожата е гладка, опъната и бледо жълто-оранжева, когато е млада, омекотява, леко се набръчква и развива по-тъмни оранжеви нюанси със зрялост. Под повърхността месото е твърдо, стягащо и неприятно, когато е неузряло, произвеждайки неприятен вкус на танин в устата и безвкусен вкус, ако се консумира. Плодовете трябва да се оставят да узреят напълно и по време на този процес танините в месото се разграждат, докато захарите се увеличават, придавайки на месото мека, водна консистенция, подобна на крем. Месото също е полупрозрачен, оранжев до жълт оттенък и съдържа почти никакви семена. Райската ябълка Saijo има сладък, захарен и плодов вкус с нотки на мед, кафява захар, манго и папая. За да определите зрелостта, изберете плодове, които са меки на допир с тежко, почти меко усещане, подобно на консистенцията на воден балон.
Сезони / Наличност
Райската ябълка Saijo се предлага през есента през зимата.
Текущи факти
Райската ябълка Saijo, ботанически класифицирана като Diospyros kaki, са малки плодове, които растат на компактно, широколистно дърво, достигащо до 7 метра височина, принадлежащи към семейство Ebenaceae. Продълговатите плодове растат на гроздове и са високо ценени заради необичайната си форма, малки размери и сладка плът без семки. Райската ябълка Saijo е стягащ сорт, което означава, че трябва да е напълно узрял, преди да може да се консумира. Името Saijo се превежда приблизително в смисъл „най-добрият“ и е дадено на сорта заради неговия вкус, външен вид и декоративна природа. В цяла Япония райската ябълка Saijo се отглежда като декоративно ландшафтно дърво, тъй като сортът образува ароматни цветя през пролетта и дава ярки оранжево-червени плодове и многоцветни листа през есента. Извън Япония, райските ябълки Saijo са нов сорт, отглеждан в Съединените щати и се считат за един от най-толерантните към студ сортове за отглеждане в домашни градини. Сортът е предпочитан и заради високия добив на плодове и самоопрашващия се характер.
Хранителна стойност
Райската ябълка Saijo е отличен източник на фибри за регулиране на храносмилателния тракт и витамини А и С, антиоксиданти, които укрепват имунната система, като същевременно намаляват възпалението. Плодовете също са добър източник на манган за подпомагане на храносмилането на протеини, калий за балансиране на нивата на течности в тялото и съдържат малко калций, магнезий и фосфор.
Приложения
Райската ябълка Saijo е стягащ сорт, който трябва да е напълно узрял, преди да може да се консумира. Когато узреят, танините в кожата ще се разпаднат, освобождавайки захар в месото и ще развият мека, мека консистенция. Малките плодове могат да се консумират пресни като закуска, като се премахне капачката на стъблото и се извади месото с лъжица, или може да се използва като прясна заливка върху овесена каша, сладолед и кисело мляко. Райската ябълка Saijo може също да се постави цяла върху плата със сирене и плодове, за да покаже уникалния си размер, или месото може да се смеси в смутита, сосове или да се сервира като сладък акцент в основните ястия. В допълнение към пикантните апликации, райските ябълки Saijo могат да се комбинират със захар и да се използват като пълнеж за печени продукти или да се приготвят в желета, конфитюри и консерви. Плодовете също са добре изсушени и се консумират като дъвчаща, подобна на фурна закуска. Сайжо райските ябълки се съчетават добре с плодове като нарове, сливи, праскови, ябълки и грозде, ядки като лешници, бадеми и орехи, стафиди, подправки като карамфил, анасон, индийско орехче, джинджифил и канела, ванилия, бърбън, мед и кафява захар. Цялата райска ябълка Saijo трябва да узрее при стайна температура и може да отнеме от няколко дни до няколко седмици, за да узрее напълно, в зависимост от това колко рано са събрани плодовете. След като узреят, плодовете трябва незабавно да се консумират, тъй като качеството и вкусът бързо ще се влошат.
Етническа / културна информация
В района на Хата в префектура Шимане в Япония, райската ябълка Saijo е основният сорт хурма, отглеждан за сушене и е дълбоко преплетен с историята на региона. Хата е известен със своя планински пейзаж със сухи ветрове, а покрай планините стоят древни хирми, които представляват големи многоетажни сгради с подвижни стени. Всяка овощна градина в региона има своя собствена хижа за сушене, а хурмата Saijo се събира, нанизва се на дълги, вертикални нишки и се окачва във въздуха, за да образува стени от ярко оранжево-червени плодове. Сушенето на хурма обикновено се случва на втория и третия етаж на хирмите, а първият етаж е запазен като работно място за белене и нанизване на плодовете. Райската ябълка Saijo се отглежда в Хата повече от 200 години и приблизително 20 000 до 30 000 плода се сушат в една хижа. По време на процеса на сушене производителите наблюдават температурата, влажността и въздушния поток в колибите денонощно, за да гарантират, че плодовете изсъхват до лепкава, мека и дъвчаща консистенция. Сушените райски ябълки Saijo се почитат като традиционна храна в региона Хата, разработена от търпение, усилия и опит, а сушените райски ябълки се продават под името hoshigaki на специализирани пазари в цяла Япония.
География / История
Райската ябълка е родом от Китай и се е отглеждала векове наред, преди да се разпространи в Корея и Япония в ранните епохи. Много различни сортове райска ябълка са разработени с течение на времето чрез увеличено отглеждане, включително хурма Saijo, а в средата на 19-ти век плодовете са въведени в САЩ чрез насаждения във Флорида и Калифорния. Днес райската ябълка Saijo се отглежда в търговската мрежа в цяла Япония, Китай и Корея и се намира чрез пресни пазари, супермаркети и онлайн магазини в прясна и суха форма. Стягащият сорт също се отглежда в много по-малък мащаб чрез избрани ферми и в домашните градини в Съединените щати и се среща предимно на фермерски пазари, специализирани магазини и азиатски хранителни магазини.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Saijo Persimmons. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Кошерска радост | Райска ябълка салса | |
| Непрекъснато шик | Каша от печена райска ябълка и кокосова киноа | |
| Глад в Амстердам | Печени джинджифилови пилешки крилца с хурма от ананас салса и свинска нишка |
Наскоро споделени
Хората са споделили Saijo Persimmons с помощта на приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 87 дни, 13.12.20г Коментари на споделителя: Saijo Persimmons!  Специални продукти Специални продукти 1929 улица Ханкок 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 90 дни, 12/10/20 Коментари на споделителя: Най-добрите Сайми Райски ябълки са!  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 100 дни, 30.11.20 Коментари на споделителя: Saijos от семейни ферми Мъри!  Специални продукти Пазар на фермери със специална продукция в близостСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 102 дни, 28.11.20 Коментари на споделителя: Райската ябълка Saijo свежа и уникална се предлага в охладителя на нашия фермерски пазар!  Специални продукти Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 487 дни, 11.09.19  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 491 дни, 11/05/19 Коментари на споделителя: Saijo Persimmons! |
