| Бръмча с храна: История на кайсиите | Слушам |
| Хранителна басня: кайсии | Слушам |
Описание / Вкус
Кайсиите Gold Velvet ™ имат златиста, кадифено мека кожа, която може да бъде излъчена с червени и по-тъмни оранжеви нюанси. Кайсиите Gold Velvet ™ имат сходен външен вид с този на жълта кайсия, среден размер, леко продълговата и златисто оцветена плът. Супер сладкият вкус и ниските нива на киселинност често напомнят на дегустаторите да ядат десерти или кайсиеви консерви.
Сезони / Наличност
Кайсиите Gold Velvet ™ се предлагат за кратък период в началото на лятото.
Текущи факти
Кайсиите Gold Velvet ™ са подходящ вид кайсии, разработен от овощните градини Kingsburg в Калифорния. Кайсиите Gold Velvet ™ са известни като Inter-Specific Apricots, което очертава произхода на този плод като част от семейството на кайсиите, но се опрашва от слива. Kingsburg Orchards разработи патентована серия кайсии „Velvet ™“, като сортовете включват Black Velvet ™ и Red Velvet ™. Името на този сорт кайсии е предназначено да отразява по-скоро цвета и структурата на кората на плода и сочната плът, а не неговото наследство.
Приложения
Кайсиите Gold Velvet ™ се използват най-добре за прясно ядене, без ръце или нарязани сурови както в солени, така и в сладки ястия. Те обаче правят и вкусни компоти, конфитюри, намаления и десерти. Безплатните вкусове включват ванилия, индийско орехче, тропически плодове, цитрусови плодове, мед и джинджифил. Пикантните двойки включват меки, пресни сирена като шевър и рикота, билки като рукола, люти чушки, кориандър, халапеньо, сладък лук, босилек и копър. Когато се сварят, тези кайсии блестят като глазура за свинско, пилешко месо, риба на скара и миди.
География / История
Кайсията Gold Velvet ™ е патентован сорт от 21-ви век, разработен от овощни градини Kingsburg в долината Сан Хоакин в Калифорния. Това е един от няколкото патентовани сортове Kingsburg Orchard, които са идентифицирани в поредица от кайсии тип „Velvet ™“. Кайсиите Gold Velvet ™ процъфтяват в климат, където зимните температури са меки, а летният сезон е дълъг, топъл и сух. Кайсията Gold Velvet ™ е междуспецифичен плод, който е резултат от хибридизация между кайсия и слива. Кайсията е роден в планинските райони на северен централен и северозападен Китай. Обикновената европейска слива най-вероятно произхожда от региона около Кавказ и Каспийско море. Търговските пътища и проучванията в крайна сметка разпространяват тези плодове от местата им на произход в Европа и в крайна сметка Новия свят.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват кайсии Gold Velvet ™. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Krazy Kitchen мама | Кайсии на скара с мед и мащерка | |
| Дейвид Лебовиц | Сладко от кайсии | |
| Парна кухня | Миди с кайсиев сос |
