| Ранчо Мълд Крийк |
Описание / Вкус
Монахело лимоните са голям сорт с дебела, ярко жълта кора и вдлъбнатина. Плодът е елипсовиден и леко удължен с преувеличена издатина в единия край. Те имат по-малко пулп поради по-дебела кора, с около 10 сегмента всеки. Монахело лимоните имат ниско съдържание на киселина и предлагат балансиран вкус, който е едновременно тръпчив и сладък. Сочните лимони имат малко семена.
Сезони / Наличност
Лимоните Моначело се предлагат в края на зимата през летните месеци.
Текущи факти
Монахело лимоните са един от най-разпространените сортове цитрусов лимон, отглеждан в Италия. Смята се, че лимоните Monachello, наричани още Moscatello, са лимонено-цитронови хибриди. Тези италиански лимони са силно устойчиви на болест, често срещана в цитрусовите плодове, наречена mal secco, така че те най-често се засаждат в райони на Италия, където болестта е особено разпространена.
Хранителна стойност
Монахело лимоните са с високо съдържание на витамин С и фолиева киселина, те също съдържат минерали като калий, мед, магнезий и фосфор.
Приложения
Монахело лимоните се използват най-често в пресни приложения. Най-честата употреба на лимоните Monachello е за сок. Добавете пресен изцеден сок към маринати за месо, птици или риба. Пресният лимонов сок Моначело може да се ферментира в лимончело, традиционен италиански ликьор. Използвайте сока за десерти, дресинги или за напитки. Монахело лимоните ще държат на стайна температура до една седмица, охлаждат се за по-продължително съхранение.
Етническа / културна информация
Монахело лимоните са труден за запазване сорт. Поради тази причина те се отглеждат, използвайки така наречения процес „вердели”. Това е процес, при който водата се задържа от растението през лятото до 2 месеца, създавайки дефицит на влага в дървото. След като дървото изсъхне до определена точка, му се дава масово количество вода и азотен тор, за да повлияе на втори цъфтеж през есента, което води до ранна лятна реколта през следващата година. Те се продават като „светлозелени летни лимони“ на пазарите в Италия. Калифорния започва да използва същата техника за лимони в началото на 80-те години.
География / История
Лимоните Моначело са местни в Сицилия, Италия и все още се отглеждат в района. Лимоните дойдоха за първи път в Сицилия преди 1000 г. сл. Н. Е. И бяха донесени в средиземноморския регион от арабите. Сицилия е била точката на произход за повечето износи на лимони преди средата на 1800 г., когато овощните градини във Флорида и Калифорния започват да изнасят тонове лимони по целия свят.
