Сладки Череши

Sweetheart Cherries





Подкаст
Бръмча с храна: История на черешите Слушам

Описание / Вкус


Черешите на сладура са череши от късния сезон, известни със своето изключително дълго време на висене и ценени заради яркочервената си външна кожа и сърцевидна форма. Вътрешната плът на черешата на Sweetheart е много сочна с твърда текстура. Тази череша, както подсказва името, предлага сладникав сладък вкус с добре балансиран тръпчив завършек.

Сезони / Наличност


Сладки череши се предлагат от средата до края на лятото.

Текущи факти


Черешката на Милото е нов сорт Prunus avium от Канада. Отгледан е в изследователската станция Summerland в Британска Колумбия. Черешата на Sweetheart предлага късна продължителна реколта, тежка реколта и хрупкави плодове, устойчиви на напукване. Това е самоплодно черешово дърво, което дава здравословна реколта дори като самостоятелно дърво.

Хранителна стойност


Сладките череши съдържат антоцианини, червеният пигмент, присъщ по същество в плодовете. Антоцианините са мощни антиоксиданти, които са сериозно проучени за потенциалните им ползи за здравето, включително противовъзпалителни и намаляване на болката. Черешите също са добър източник на витамини А и С, калций и желязо.

Приложения


Сладките череши правят отличен избор за прясно ядене, но са подходящи и за варени приложения както в сладки, така и в солени ястия. Те могат да се използват подобно на други сортове сладки череши, предлагайки класически черешов вкус и здрава текстура, идеална за консерви и печени изделия, но също така отлична за пълнене в свинско или патишко, когато се комбинира с пикантни билки и други аромати. Обикновено сдвоените съставки включват бурата, фета, маскарпоне, бри, босилек, ядки, копър, шам фъстък, рукола, кисело мляко, сметана, тъмен шоколад и плодове като боровинки и къпини.

Етническа / културна информация


Черешата на Сладура беше отличена с награда на Кралското градинарско общество за градински заслуги през 2014 г.

География / История


Черешата Sweetheart е представена на пазара през 1990 г., което я прави един от най-новите търговски сортове. Отгледан е от щамовете Van и Newstar и се е превърнал в толкова плодовит производител, че често е необходимо ранно подрязване, за да се избегнат тежки, чупещи се клони. Те процъфтяват в умерени климатични зони, които преживяват четири сезона със силно замръзване през зимните месеци.


Идеи за рецепти


Рецепти, които включват сладки череши. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Пълният саворист Балсамови череши и Рикота

Популярни Публикации