| Семейни ферми на Колман | Начална страница |
Описание / Вкус
Лукът Токио Неги е със среден до голям размер и има удължени, прави и луковични основи, които се раздуват в дебели листа, подобни на външен вид на кръстоска между праз и зелен лук. Зелените листа са кухи, тръбни, гладки и хрупкави с малко жилава текстура, когато са сурови. Бялата основа обикновено е най-дългата част от лука и е хрупкава, твърда и сочна, остава тясна и никога не образува истинска луковица. Лукът Токио Неги е остър, когато е суров, и при готвене развива сладък и солен вкус.
Сезони / Наличност
Лукът Токио Неги се предлага през пролетта и есента.
Текущи факти
Лукът Токио Неги, ботанически класифициран като Allium fistulosum, е дълъг, тънък японски сорт, който може да нарасне до един метър височина и е член на семейство Амарилисови. Известно още като японски дълъг лук, Неги, Нага Неги и Широ Неги, името на лука Токио Неги произлиза от кулинарната му популярност в региона на Токио. Лукът Токио Неги е известен със своя остър вкус, който става мек при готвене и е предпочитан в японската кухня като ежедневна съставка.
Хранителна стойност
Лукът Токио Неги съдържа витамини А, С и К, калий, калций, желязо, мед и витамин В6.
Приложения
Лукът Токио Неги е най-подходящ както за сурови, така и за варени приложения като сотиране, печене на скара, печене и пържене. Когато се използва пресен, лукът може да се накълца и да се добави към омлети, киш, салати и супи. Те могат също да се смесват в пайове с гърне, да се пекат в лучени тарти, да се поръсват върху пица, да се задушават в горещи тенджери, да се сотират и да се добавят към пържени на тиган пръстени, картофено пюре или скара, или да се бланшират и приготвят на скара, за да придадат опушен вкус . Лукът Токио Неги се сдвоява добре с меса като свински пържоли, пържола на скара, птици и сашими, юфка, ориз, мисо супа, портокалов сок, ябълки, босилек, магданоз, ряпа, цвекло, домати, ферментирала соя и оцет с лек вкус. Лукът ще запази до една седмица, когато се съхранява свободно увит в по-хрупкавото чекмедже на хладилника.
Етническа / културна информация
Лукът Токио Неги е един от най-популярните сортове лук в Япония, а мекият му вкус традиционно се използва за набемоно, които са горещи тенджери или ястия с едно гърне. Лукът Токио Неги може да се готви продължително време и да добави дълбочина на вкуса към бульоните и супите. Често се използват и в кушияки, където се пекат на скара на открит огън. В допълнение към ястията с едно гърне, лукът Tokyo Negi се използва в Япония за приготвяне на negimiso, което е смес от паста Negi и miso, която се използва като марината или сос за потапяне.
География / История
Лукът Токио Неги е роден в Сибир и Северозападен Китай и се отглежда от древни времена. Днес този сорт се отглежда предимно в Япония, но също така се превръща в специален култивиран лук в Калифорния и Хавай в САЩ.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват лук от Токио Неги. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Просто гладен | Негимисо или Мисонеги - японски лук-мисо сос | |
| Пълна вилица напред | Пържен ориз от карфиол с кармелизиран лук | |
| Книги за готвене | Червен лук, приготвен в портокалов сок |
Наскоро споделени
Хората споделят Tokyo Negi Onions, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 9 дни, 3.01.21  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 125 дни, 11/05/20 Коментари на споделителя: Лукът от Токио Неги от момиче и тор!  Пазар Ниджия Пазар Ниджия - Пощенски ул. # 333 1737 Post Street # 333 Сан Франциско, Калифорния 94115 415-563-1901 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 607 дни, 12.07.19  Външен пазар на Цукиджи Външен рибен пазар Tsukiji Https://www.japan-guide.com/e/e3021.html Близо доЧуо, Токио, Япония Преди около 611 дни, 7.07.19 Коментари на споделителя: Външният пазар Tsukiji е жива зала за хранене, пълна с щандове на местния пазар, заобиколени от страхотна улична храна.  Пазар Мицува Пазарът Mitsuwa - Коста Меса 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 БлизоМетро на Южното крайбрежие, Калифорния, САЩ Преди около 628 дни, 21.06.19  Пазар Ниджия Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 719 дни, 22.03.19 Първа алтернативна съвместна натурална храна Близо доКорвалис, Орегон, САЩ Преди около 729 дни, 12.3.19 Коментари на споделящия: Лукът от Токио Неги забелязан в First Alternative Natural Foods Co-Op. |
