Описание / Вкус
Патладжаните с градински яйца са малки до средни по размер, средно с дължина 6-8 сантиметра и са с капчици до леко продълговата форма. Гладката кожа е опъната, лъскава и зелена, когато е млада, превръщайки се в бяла и жълта, когато е зряла. Под повърхността на тънката кожа месото е нежно, водно, гъбесто, бледожълто до бяло и обхваща много малки, плоски семена. Garden Egg патладжаните имат хрупкава текстура с мек и леко горчив вкус.
Сезони / Наличност
Garden Egg патладжани се предлагат целогодишно.
Текущи факти
Патладжаните от градински яйца са ботанически член на семейство Solanaceae и растат на разтегнати, катерещи се лозя. Смятан за плод, но приготвен като зеленчук, има някои спорове относно класификацията на патладжаните с градински яйца, като някои експерти смятат, че принадлежат към Solanum aethiopicum, докато други експерти смятат, че принадлежи към Solanum gilo. Патладжаните се считат за една от икономически най-важните култури в Африка, заедно с чушките и доматите, а пресните плодове се събират ежедневно от домашните градини и се транспортират в града за препродажба. Патладжаните с градински яйца осигуряват стабилен източник на доходи за фермерите, тъй като те са лесни за отглеждане, бързо прибиране на реколтата и дават високи добиви, а местните предпочитат плодовете заради леко горчивия им вкус.
Хранителна стойност
Патладжаните с градински яйца са добър източник на калий и фибри, а също така съдържат малко витамин С, желязо, калций и бета-каротин.
Приложения
Патладжаните с градински яйца могат да се използват сурови, подобно на пресните домати, но се консумират предимно в готвени приложения като варене, сотиране и приготвяне на пара. Плодовете могат да бъдат сварени и след това нарязани или нарязани на кубчета в яхнии и супи. Те също се готвят и консумират с чиле паста, приготвени на скара с други зеленчуци, смесени в къри, варени и намачкани на пюре, пюрирани в сок или сотирани и сервирани с нишестени продукти като ориз, сладкиши, плантани и кускус. В допълнение към плодовете, в някои страни листата и стъблата на патладжана Garden Egg се консумират чрез приготвяне на пара или сотиране, а плодовете могат да бъдат намерени и в консервирана форма. Патладжаните от градински яйца се сдвояват добре с месо като риба, говеждо и птиче месо, чесън, лук, джинджифил, индийско орехче, анасон, лимонова трева, чушки от бонбони, зелен фасул, червен пипер, гъби, домати, къри паста и кокосово мляко. Плодовете ще запазят до три месеца, когато се съхраняват при стайна температура и ще изсъхнат с времето, но все още са годни за консумация.
Етническа / културна информация
В Гана патладжаните с градински яйца се отглеждат в малки градини и се консумират като евтин и широко достъпен заместител на месото. Продавани на оживени улични ъгли, на пресни пазари и край пътища на малки щандове, патладжаните Garden Egg се консумират ежедневно и също са дълбоко вкоренени в културните традиции. Представлявайки плодородие, приятелство и уважение, патладжаните Garden Egg се подаряват на светски събития, сватби и събирания. В Нигерия, патладжаните с градински яйца се сервират и на специални събития с осе-оджи, което е пикантна, смляна паста, направена от фъстъци, подправки и чушки.
География / История
Патладжаните с градински яйца са местни в Африка на юг от Сахара и се отглеждат от древни времена. В края на 1500-те, градинското яйце е представено в Англия, където става модерно, печелейки името на плода с форма на яйце и остава в центъра на вниманието, докато лилавият патладжан не е представен от Азия. Днес патладжаните Garden Egg се отглеждат широко и се срещат на местните пазари в Африка, Югоизточна Азия, Европа, Бразилия, Карибите и в избрани региони в САЩ.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват градинско патладжано. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Бисквити и черпаци | Яхния от градинско яйце с Koobi | |
| Храни от Африка | Африканско градинско яйце къри |
Наскоро споделени
Хората са споделили градински патладжани с помощта на приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Роб - Пазарът на гастрономите Роб Гурме пазар Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Брюксел - Белгия 027712060 https://www.rob-brussels.be Близо доБрюксел, Брюксел, Белгия Преди около 478 дни, 18.11.19 Коментари на споделител: Градинско яйце!  Пазар Макола Акра Гана Пазар Макола Акра Гана БлизоАкра, Гана Преди около 677 дни, 05.03.19 Коментари на споделителя: Навсякъде има прясно градинско яйце!  Пазар Макола Пазар Макола Акра Гана БлизоАкра, Гана Преди около 677 дни, 05.03.19 Коментари на споделящия: Свеж африкански пазар в Гана .. |
