Листа от Райска ябълка

Persimmon Leaves





Описание / Вкус


Листата от райска ябълка са малки до средни по размер и широки, с яйцевидна или ланцетна форма, средно 12-17 сантиметра дължина и 5-10 сантиметра ширина. Листата растат в алтернативен модел и са плоски, лъскави и твърди с гладки ръбове, които се стесняват до точка на нестебления край. Когато са млади, листата от Райска ябълка са леко жълти и зелени и с развитието си преминават в яркозелени от пролетта към лятото. През есента те се превръщат в живи нюанси на червено, жълто и оранжево със зелени и черни точки. Листата от хурма имат мек, зелен вкус с леко горчив и сладък вкус.

Сезони / Наличност


Листата от райска ябълка се предлагат през пролетта до есента.

Текущи факти


Листата от райска ябълка, ботанически класифицирани като Diospyros kaki, растат на широколистни дървета, които могат да достигнат до десет метра височина и са членове на семейство Ebenaceae заедно с абанос. Множество видове дървета произвеждат хурма и тези видове се различават по вкус, текстура и външен вид. Райската ябълка се отглежда предимно в Китай, Корея и Япония, а едно време в Япония се отглеждат над хиляда различни сортове. Докато райските ябълки се признават главно за плодовете си, листата на дървото се използват и в традиционната медицина, за да помогнат за намаляване на симптомите на възпаление и повишаване на имунитета.

Хранителна стойност


Листата от райска ябълка са с високо съдържание на фибри, витамин С, аминокиселини, магнезий и съдържат танини, които могат да помогнат за храносмилането.

Приложения


Листата от райска ябълка най-често се използват като чай. Листата могат да бъдат потопени във вряща вода както в прясна, така и в суха форма, а чаят е без кофеин, леко горчив и донякъде с придобит вкус. Младите зелени листа от Райска ябълка също се използват за темпура, а по-големите, по-зрели листа се използват за опаковане на суши в Япония, тъй като се смята, че листата имат бактерициден и запазващ ефект върху храната, увита вътре. Листата от райска ябълка ще се съхраняват няколко дни, когато се съхраняват пресни в найлонов плик в хладилника.

Етническа / културна информация


В Нара, Япония, листата от Райска ябълка се използват за опаковане на суши в известното японско ястие, наречено Каки Но Ха Зуши. Легендата гласи, че ястието произхожда от история от епохата на Едо (1603–1867) за рибар от префектура Вакаяма, който страда от плащането на високи данъци на правителството. Той уви сушито си в листа от Райска ябълка, за да продаде, за да изплати данъка си, а когато отиде да си продаде сушито, в селото имаше летен фестивал. Всички на фестивала харесваха неговото суши, защото Kaki No Ha Zushi можеше да продължи много часове през горещите летни дни поради запазването на ефекта на листата. Сушито му стана известно извън Нара и вече може да се види в павилиони на гарите, в бенто кутии и в някои ресторанти в Япония.

География / История


Райските ябълки са местни в Китай и са се разпространили в Япония и Корея през 7 век. След това те бяха разпространени в Европа и САЩ в средата на 1800-те. Днес райските ябълки се отглеждат широко, а листата могат да бъдат намерени на специално хранителни стоки и свежи пазари в Азия, Европа и Съединените щати.


Идеи за рецепти


Рецепти, които включват листа от Райска ябълка. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Киудо Рюри Кашиноха суши
Азиатски ползи за здравето Чай от листа от райска ябълка

Популярни Публикации