Описание / Вкус
Маракуята са големи, кръгли до продълговати плодове с дебели, ярко жълти кори. Те са дълги около 8 сантиметра и широки 4 сантиметра. Кожата е гладка и може да бъде покрита със светложълти петънца. Зрелите плодове ще бъдат набръчкани и меки на допир. Вътре има мека бяла кора и голяма куха кухина, пълна с кафяви, годни за консумация семена, обвити в ярко жълта, желатинова пулпа. Пулпът има интензивно сладък, цветен аромат с кисел вкус и тропически вкус.
Сезони / Наличност
Maracuya се предлага през зимата и през летните месеци.
Текущи факти
Маракуя е испанската дума за „маракуя“ и обикновено се отнася до голям жълт сорт, отглеждан в Южна Америка. Жълтите маракуи са ботанически класифицирани като Passiflora edulis и са най-широко култивираният сорт в тропическите гори на Южна Америка. Те са добре известни със своите кисели, тропически вкусове и красиви лилави цветя, които ги предхождат.
Хранителна стойност
Маракуята е богата на витамини А и С и калий. Те също така съдържат калций, фосфор, желязо и малко количество ниацин със следи от тиамин и рибофлавин. Плодовете осигуряват антиоксидантни и храносмилателни ползи и успокояващи свойства.
Приложения
Маракуята се използва както в сурово, така и в готвено приложение. Прясно загребена пулпа и семена се ядат такива, каквито са или се използват върху салати, кисели млека и парфета. Пулпът се отделя от семената чрез цедене и сокът се подслажда и използва за смутита, сокове и десерти като шербет, сладолед и сорбет. Сокът се добавя към превръзките и се използва за приготвяне на конфитюри, желета и сосове. Той добавя цвят и тропически вкусове, когато се излее върху торта със сирене, ванилов сладолед или панакота. Maracuya ще държи до 5 дни на стайна температура и до две седмици в хладилник.
Етническа / културна информация
Маракуя, или жълт маракуя се класифицира под ботаническото име Passiflora edulis forma ‘flavicarpa’, което означава злато или жълто на латински. По времето, когато е класифициран, се предполага, че има само един вид жълт маракуя. Оттогава класификацията Passiflora laurifolia се използва и за жълти плодове. Наскоро учените спорят за промяна в номенклатурата, позовавайки се на твърде много вариации сред растенията с жълти плодове и липса на цитологични изследвания. Различията в размера, формата, аромата и вкуса на плодовете от различни региони на отглеждане показват необходимостта от по-добър начин за разграничаване на един сорт от следващия.
География / История
Маракуя е роден в дъждовните гори на Амазонка в Южна Америка, където се отглеждат от векове. Техният произход обаче е неизвестен, но някои смятат, че са хибрид на P. edulis, киселия лилав маракуя и P. ligularis, наречен „сладка гранадила“. Други смятат, че жълтият плод е случайна мутация, открита в Австралия. Passionfruit вече са били установени в Австралия преди 1900 г. и са се разпространили на Хаваите оттам до края на 19 век. Maracuya са открити за първи път в Бразилия през 1932 г., въпреки че неотдавнашните дискусии сред ботаниците поставят под въпрос оригиналната класификация на жълтите сортове. Маракуя расте добре в горещите тропически ниски земи на Перу, Венецуела, Колумбия, Бразилия и Гвиана. Жълт маракуя се среща и в Карибите и в Централна Америка, макар че те могат да бъдат различни сортове. Maracuya са най-вероятно забелязани на пазарите в Северна Южна Америка.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват маракуя Passionfruit. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Рецепти на Laylita | Мус от маракуя |
Наскоро споделени
Хората са споделили Maracuya Passionfruit, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Kalivis SA Централен пазар в Атина L-27 БлизоАтина, Атика, Гърция Преди около 20 дни, 18.02.21 Коментари на споделителя: Maracuyaaa  Микрорайон Казахфилм, Алмати, Казахстан Ecofreshmarket Микрорайон Казахфилм, Алмати, Казахстан Атики, Гърция Преди около 73 дни, 27.12.20г Коментари на споделителя: Маракуя от Виетнам  Маракуя Carulla viva palmas Envigado, Alto de las Palmas Km 17 305-267-0683 http://www.grupoexito.com Близо доМеделин, Антиокия, Колумбия Преди около 203 дни, 19.08.20 Коментари на споделителя: Сочен и свеж маракуя  Маракуя маракуя Супермаркет Mercandu Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 Близо доМеделин, Антиокия, Колумбия Преди около 231 дни, 21.07.20 Коментари на споделящия: В Колумбия бабите са склонни да избират най-набръчканите маракуи, тъй като според тях те са тези, които имат най-много съдържание вътре  Енвигадо, Антиокия Carulla viva palmas Envigado, Alto de las Palmas Km 17 305-267-0683 http://www.grupoexito.com Близо доМеделин, Антиокия, Колумбия Преди около 266 дни, 17.06.20 Коментари на споделящия: Екзотични плодове, с перфектната горчивина  Меделин Колумбия Супермаркет Mercandu Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 Близо доМеделин, Антиокия, Колумбия Преди около 335 дни, 4/09/20 Коментари на споделящия: Екзотични плодове, идеални за много рецепти  Меделин Колумбия Супермаркет Mercandu Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 Близо доМеделин, Антиокия, Колумбия Преди около 363 дни, 3/12/20 Коментари на споделителя: Пресни тропически плодове  Карула Карула Овиедо Меделин Carrera 43a # 6 Sur 145 Medellin Antioquia 034-604-5164 https://www.carulla.com/ Близо доМеделин, Антиокия, Колумбия Преди около 377 дни, 2/27/20 Коментари на споделител: Страстен плод от джунглата ..  Меркадо Майорвиста де Фрутас Търговия на едро с плодове Avenue Arriola La Victoria БлизоПобедата, Регион Лима, Перу Преди около 646 дни, 6/03/19 Коментари на споделителя: Това е плодът на Перу ..  Square Vea Плаза Веа в близостСантяго де Сурко, Куско, Перу Преди около 647 дни, 6/02/19 Коментари на споделителя: Свежо от джунглата! |
