Семейни ферми Weiser | Начална страница |
Описание / Вкус
Големите, кръгли глави на зелето Red Deadon Savoy могат да растат между 15 и 25 сантиметра в диаметър, а външните му листа се простират понякога два и три пъти по-големи от този. Набръчканите листа са наситено зелено с лилави вени и ръбове, от време на време прах от сиво. Плътно опакованата „глава“ или „сърце“ може да тежи от 3 до 5 килограма на зрялост. Докато външните листа на садуйското зеле Red Deadon са тъмни и пурпурни, вътрешните листа са ярко бледозелени и са нежни, но хрупкави. Цветовете на този сорт зимно зеле ще се засилят след измръзване. Red Deadon Savoy зеле има сладък, мек вкус, който също се подобрява след излагане на замръзване.
Сезони / Наличност
Червеното зеле на Савой Дедън се предлага от късна есен до ранна пролет.
Текущи факти
Red Deadon Savoy зеле е студоустойчив зимен хибрид, класифициран като Brassica oleracea var. capitata (или var. sabauda). Пурпурното зеле е тип „януарски крал“, известен със своите големи, смело оцветени, криволичещи външни листа и по-дълъг вегетационен период. Red Deadon Savoy зеле ще издържи на температури до 10 градуса по Фаренхайт, дори покрити със сняг, което може да осигури както зима, така и пролет. Ефектният зеленчук понякога се засажда като декорация в градинските граници и понякога се включва в букети от пресни цветя.
Хранителна стойност
Red Deadon Savoy зеле, подобно на други сортове зеле, е добър източник на витамини С, Е и К, както и на витамини от В-комплекса. Той е богат на диетични фибри и има антиоксидантни свойства благодарение на наситено лилавите пигменти, които съдържат антоцианин. Зелето е полезно и като помощно средство за храносмилането.
Приложения
Red Deadon Savoy зеле може да се яде сурово, натрошено или фино нарязано в салати и сладкиши. Може също така леко да се задуши, за да се разкрие присъщата му сладост. Нежните външни листа са гъвкави и могат да се използват като обвивка за сандвичи. Хрупкавите вътрешни листа се задушават бързо и когато се сдвоят с чесън и лук, сотираното зеле Deadon Savoy прави лесно гарнитура. Използвайте зелето с лилави вени вместо всеки друг сорт в рецепти за пълнено зеле, запържено или пикантно зеле със свинско месо. Сортовете савойско зеле могат да бъдат задушени или добавени към супи и къри. Red Deadon Savoy зеле се съхранява много добре и може да се съхранява в хрупкавото чекмедже на хладилника до два месеца, ако се съхранява правилно. Зелето ще се съхранява най-добре, ако се държи немито до употреба, има минимална обработка и външните листа остават непокътнати.
Етническа / културна информация
Савойското зеле вероятно произхожда от региона на Савой в Европа, който се намира в южната част на Франция, по северната италианска граница, точно до бреговете на Средиземно море. Първият запис на Brassica oleracea var. sabauda е от началото на 1500-те. Зелето е основна част от европейската диета от векове.
География / История
Deaddo Savoy зеле е януарски тип King, който понякога се класифицира като Brassica oleracea var. булата. Произхожда от Англия около 1885 г. и е представен като полусавойски сорт. Оттогава са разработени много други сортове. Сортът Deadon се препоръчва за земеделски стопанства, поддържани от общността, като зимен зеленчук. Red Deadon Savoy зеле има по-дълъг вегетационен период от много други видове савой и е по-добре след период на студени температури. Това голямо, ефектно разнообразие от савойско зеле може да се намери в домашните градини и на някои фермерски пазари.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват зеле от червено савойско Deadon. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Безкрайната храна | Вегетариански обвивки от дъга с сос от лайм с фъстъчен бадем | |
Горд италиански готвач | Пълнено зеле със сос от босилек от бяло вино |
Наскоро споделени
Хората са споделили Red Savoy Deadon Cabbage, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
Пазар на фермерите в Санта Моника Финли Фърми в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 21 дни, 17.02.21 Пазар на фермерите на Балард Речна ферма 2800 Woodcock Road Sequim WA 98382 360-808-1248 Вашингтон, САЩ Преди около 479 дни, 17.11.19 Коментари на споделителя: Обичам зеле, това прави всяка супа толкова по-добра !! Borough Market Elsey & Bent NearЛондон, Англия, Великобритания Преди около 487 дни, 11.09.19 Коментари на Sharer: В Обединеното кралство, известен като King of January |