| 3 ядки |
Описание / Вкус
Есенните маслини са с малки размери и са с кръгла до овална форма, растат на широколистен храст, който може да нарасне на височина до шест метра височина. Зацапаната, матова кожа е гладка и е боядисана в зелени, розови и живи червени нюанси. Вътре непрозрачната розова до червена плът е мека и сочна с едно негодно за консумация семе в центъра. Есенните маслини са сладки, но могат да бъдат и доста тръпчиви на вкус в зависимост от това кога са набрани през сезона. В допълнение към костилките, листата на есенното маслиново растение са овални и леко удължени по форма, с тъмнозелени върхове и сиви до зелени долни части, покрити със сребърни люспи. Листата също се намират в редуващ се модел и краищата на листата могат да бъдат леко нагънати. Стъблото на храста е сребърно до златистокафяво с бодли, а в началото на пролетта кремави до светложълти цветя могат да бъдат намерени на гроздове по храста.
Сезони / Наличност
Есенните маслини се предлагат в края на лятото до края на есента.
Текущи факти
Есенните маслини, ботанически класифицирани като Elaeagnus umbellata, са известни като костилка, която е плод с външна месеста мембрана и едно единично семе или ямка вътре. Известни също като японска сребърна боровинка, маслена маслина, Umbellata oleaster, есенни плодове и есенен елаагнус, се смята, че есенните маслини са получили името си поради сходството си по външен вид със средиземноморското маслиново дърво, въпреки че плодът не е маслина и е повече подобно на зрънце. Есенното маслиново растение е плодовито и има способността да процъфтява в лоша почва, пасища, брегове на реки, ливади, открити гори и дори край пътищата. Първоначално представено в Северна Америка, за да подпомогне контрола на ерозията, растението бързо се разпространява и се превръща в инвазивен вид в определени региони на Съединените щати. Въпреки че растението е агресивно в растежа си, то също така осигурява източник на храна за животните, а домашните готвачи с удоволствие използват костите в конфитюри и печени изделия.
Хранителна стойност
Есенните маслини са с високо съдържание на витамини А, Е и С и са известни с високото си съдържание на антиоксиданта, ликопен.
Приложения
Есенните маслини са най-подходящи както за сурови, така и за варени приложения като варене, пасиране и пюриране. Те могат да се използват както в сладки, така и в солени приложения и обикновено се замразяват, правят се в сладко, плодова кожа, ферментират във вино или дори се сушат и смилат на прах. Те могат да се използват и в смутита и рецепти за напитки. Когато са сурови, есенните маслини се сдвояват добре с кисело мляко и сладолед. Когато се готвят, есенните маслини се сдвояват добре със свински пържоли, охладени супи и десерти като рончета. Те ще продължат няколко дни, когато се съхраняват в сухо и добре проветриво пространство в хладилника.
Етническа / културна информация
Есенните маслини се използват като ключова съставка за здравето и здравето в Азия. Тъй като е роден в планините на Източна Азия, есенните маслини се отглеждат заради своите мощни антиоксиданти и се намират в ежедневните диети в Корея, Китай и Япония. Традиционната употреба на есенните маслини включва чайове, вина, конфитюри и смлени на прах за лекарства.
География / История
Есенните маслини произхождат от Азия с рекорди в Китай, Япония и Корея и растат от древни времена. След това те бяха пренесени в Съединените щати през 1830 г. и използвани като решение за местообитанията на дивата природа и борбата с ерозията. Въпреки че беше отлично решение за тези нужди, есенните маслини се разпространиха бързо и изпревариха много от естествените местообитания, спечелвайки си титлата на инвазивен вид. Днес Есенните маслини могат да бъдат намерени и във Великобритания, Азия, Канада и в САЩ.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Есенни маслини. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Ядлива дива храна | Лимонов и есенен маслинов тарт | |
| Ядлива дива храна | Есенни маслинови бисквитки | |
| Ферма за един акър | Есенно маслиново сладко |
Наскоро споделени
Някой сподели Есенни маслини, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
| Vitality Tap Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 726 дни, 15.3.19 Коментари на споделителя: Есенни маслини забелязани на Vitality Tap. |
