Описание / Вкус
Горчицата има широки, вълнообразни листа с надлъжни вени и наситено зелен цвят. Изправените листа се поддържат от груби стъбла, които при пълно узряване могат да бъдат доста влакнести. По-малките листа са значително по-нежни, докато по-големите горчични зеленчуци изискват готвене. Те имат сочна, но хрупкава текстура и силен вкус, напомнящ на пипер и хрян.
Сезони / Наличност
Синапените зелени могат да бъдат намерени целогодишно с пик на сезона през есента.
Текущи факти
Синапените зеленчуци също често се наричат индийска горчица, китайска горчица или горчица от листа и ботанически се класифицират като Brassica juncea. Това е родово наименование, което се прилага за много различни сортове, включително бели, зелени и червени сортове. Синапените зеленчуци от този род не бива да се бъркат с тези на вида Sinapis alba, съвсем различен род горчични растения, който е отговорен за производството на семена, използвани за направата на едноименната подправка.
Хранителна стойност
Синапените зеленчуци съдържат съединения, които имат предимства срещу рака, включително антиоксиданти, противовъзпалителни и естествени детоксикиращи свойства.
Приложения
Горчицата може да се използва както в варени, така и в сурови препарати, в зависимост от тяхната зрялост. Те обикновено се прилагат като салата зелено, билка саксия или задушаване зелено. Синапените зеленчуци се съчетават добре с богати меса като свинско, агнешко и колбаси, кремообразни сосове, отлежали и топящи се сирена, ябълки, праскови, краставици, цитрусови плодове, оцети, особено ябълков сайдер и ориз, ядки като шам-фъстъци и лешници, билки и подправки, включително кимион , кориандър, копър, чесън, копър и кориандър. Семената на горчичното растение могат да покълнат и да се консумират сурови или изсушени и да се използват като подправка или за мариноване на саламура и, разбира се, за направата на едноименната подправка.
Етническа / културна информация
Горчичните растения съдържат летливи масла, които имат силни антимикробни свойства (бактерии и гъбички). Тези свойства правят синапените зеленчуци избор на покривна култура за засаждане като органичен пестицид за плевели и почвени патогени.
География / История
Горчичните зеленчуци са местни в Индия. Първата сортова диференциация на синапените зеленчуци е култивирана в Китай близо до Съчуан. Синапените зеленчуци са натурализирани в цялото северно полукълбо от Япония до Европа до Южна и Северна Америка. Макар и много поносими за различни климатични и почвени условия, синапените зеленчуци предпочитат богати органични почви, гъсти с хранителни вещества, пълно слънце и хладни температури за ефективен и бърз растеж.
Представени ресторанти
В момента ресторантите закупуват този продукт като съставка за менюто си.
| Компанията на дивата мащерка | Сан Диего, Калифорния | 858-527-0226 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Ложа в Тори Пайнс Майн | Сан Диего, Калифорния | 858-453-4420 |
| Парк Hyatt Aviara | Карлсбад, Калифорния | 760-448-1234 |
| Хижа за раци | Сан Диего, Калифорния | 858-860-5225 |
| Преди | Сан Диего, Калифорния | 858-675-8505 |
| Грил Edgewater | Сан Диего, Калифорния | 619-232-7581 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват горчица Зелените. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили синапените зелени, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Пазар на фермерите в Санта Моника Нейната продукция наблизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 140 дни, 21.10.20 Коментари на споделителя: Зеленчуци от китайска горчица  Пазар на фермерите във Вирджиния Парк Фресно Евъргрийн близоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 368 дни, 3/07/20  Пазар на цели храни Пазар на цели храни - бул. Татум 10810 N Tatum Blvd Phoenix AZ 85028 602-569-7600 https://www.wholefoods.com Близо доРайската долина, Аризона, САЩ Преди около 429 дни, 1/06/20 Коментари на споделящия: Много свежо  Пазар за фермери на Vista Слънчеви часовници 805 март Vista д-р Vista Vista 92081 760-916-6566 Близо доГледка, Калифорния, САЩ Преди около 466 дни, 30.11.19  Пазар на ранчо Бая Пазар на ранчо Бая 2515 N Fair Oaks Drive Altadena CA 91001 626-204-0171 БлизоАлтадена, Калифорния, САЩ Преди около 620 дни, 28.06.19  Албертсън Albertson’s - Harbor Blvd 2300-c Harbor Blvd.Коста Меса, Калифорния 92626 949-515-7227 БлизоКоста Меса, Калифорния, САЩ Преди около 628 дни, 21.06.19 Коментари на споделителя: Органични продукти |
