Описание / Вкус
Кръвните портокали на Арнолд са с малки до средни размери, средно в диаметър 5-7 сантиметра и са с кълбовидна форма. Ярко оранжевата кожа има кожена текстура, покрита е с изпъкнали маслени жлези, създаващи камъчест вид и е оцветена с наситено червен руж. Под кожата, кората е с кремав цвят до почти бял, гъбест и е малко по-труден за белене от обикновените портокали. Месото има уникален наситено червен до кестеняв оттенък и е сочно с няколко кремави семена, разделени на 9-11 сегмента от дебели мембрани. Кървавите портокали от Арнолд обикновено са по-малко киселинни от сортовете с оранжев цвят и имат свеж, сладък и остър вкус с нюанси на ягоди, малини и череши.
Сезони / Наличност
Кръвни портокали от Арнолд се предлагат в края на лятото до началото на есента.
Текущи факти
Кървавите портокали от Арнолд, ботанически класифицирани като Citrus sinensis, са плодове с тъмна плът, които растат на малки храсталачни дървета, които могат да достигнат до пет метра височина и принадлежат към семейство Rutaceae или цитрусови. Смята се, че е естествен спорт на моро кръвния портокал, кръвните портокали на Арнолд са открити в Австралия и са известни със своята дълбока, пигментирана плът, която е разработена от производството на антоцианин. Кървавите портокали на Арнолд изискват крайбрежен, средиземноморски климат със студени нощи и топли дни и са предпочитани от готвачите и домашните готвачи заради необичайния си цвят, сладко-тръпчив вкус и тъмночервен сок.
Хранителна стойност
Кръвните портокали на Арнолд са добър източник на витамин С, калий и диетични фибри. Те също така съдържат фолиева киселина и антоцианини, които са антиоксиданти, които могат да защитят цялостното здраве на организма.
Приложения
Кървавите портокали от Арнолд са най-подходящи за свежи приложения и често се нарязват на клинове или се сочат. Техният сладко-тръпчив вкус също ги прави подходящи като заместител на лимони или лайм в рецептите. Когато се използва сурово, месото може да се нарязва на филийки и да се хвърля в зелени салати, плодови салати, смутита, чиа пудинг или да се използва като гарнитура към морски дарове, сладкиши и френски тост. Кървавите портокали от Арнолд също могат да се сочат и да се използват в коктейли, комбуча, бира, италианска сода, сиропи, сорбета, сладолед, сосове, винегрети или да се вливат в зехтин. В допълнение към соковете, месото и кората могат да бъдат приготвени в бургундски, сладко-тръпчив мармалад. Кървавите портокали на Арнолд се сдвояват добре с други цитрусови плодове, мента, естрагон, кресон, копър, лук, шалот, меки сирена като фета, морски дарове, маслини, текила, шоколад и кисело мляко. Плодът ще запази до една седмица, когато се съхранява при стайна температура и до две седмици, когато се съхранява в хладилник.
Етническа / културна информация
В миналото Италия беше известна с производството на портокали от кръв, но през последните години Австралия се превърна в един от най-добрите доставчици. Крайбрежният климат между Сидни и Мелбърн в Австралия много прилича на средиземноморския климат на Сицилия, което прави Австралия идеална среда за отглеждане на портокали от кръв на Арнолд. Възползвайки се от този идеален климат, фермерите започват да отглеждат портокали от кръв, а портокалът от кръв Arnold бързо се превръща в един от най-популярните сортове в Австралия. Кървавите портокали на Арнолд също са предпочитани от домашните градинари заради малките им, компактни размери, а дърветата могат да се отглеждат в контейнери и саксии.
География / История
Кръвните портокали от Арнолд са местни в Южна Австралия и са кръстени на Майк Арнолд, австралийски производител на цитрусови плодове, който е открил сорта чрез естествен подбор. Днес портокалите от кръв на Арнолд се отглеждат предимно по крайбрежието на Австралия и се продават чрез фермерски пазари, супермаркети и специализирани бакалии в Европа, Австралия и САЩ.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват портокали от кръв на Арнолд. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Arnold Blood Oranges, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Специални продукти Специални продукти 1929 г. ул. Ханкок Сан Диего, Калифорния 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 189 дни, 9/02/20 Коментари на споделителя: Кървави портокали от Австралия!  Централна кооперация Central Coop 1600 E. Madison St Seattle, WA 98103 206-329-1545 http://www.centralcoop.coop.com Близо доСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 346 дни, 28.03.20 Коментари на споделителя: Наситено червена плът със сладко-тръпчиви малинови нотки. Съчетава се добре с мента и кисело мляко :)  Централна кооперация Близо доСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 346 дни, 28.03.20 Коментари на споделящия: Наситено червена плът и сладко-тръпчиви малинови нотки, отлично съчетани с мента и кисело мляко)  Микрорайон Казахфилм, Алмати, Казахстан Еко Фреш пазар Микрорайон Казахфилм, Вашингтон, САЩ Преди около 369 дни, 3/06/20 Коментари на споделителя: Портокали от Турция в Алмати  Lalas SA Централен пазар в Атина M-20 БлизоАтина, Атики, Гърция Преди около 419 дни, 16.1.20 Коментари на споделител: Оранжева кръв 🩸 |
