| Семейни ферми Weiser | Начална страница |
Описание / Вкус
Пъпешът Ogen е почти идеално сферичен с нежно набраздени конци, които се движат от край до край. Те са малки до средни по размер, средно с диаметър 15 сантиметра. Те имат златисто бежова мрежа отвън с лилавозелени надлъжни канали, минаващи от стъблото до края на цъфтежа. Когато узрее, бледозелената плът е сочна и лепкава сладка с опияняващи аромати на тропически плодове и цветен нектар. Месото носи мека, лесно отстранима централна кухина на семената.
Сезони / Наличност
Огенските пъпеши се предлагат през летния сезон.
Текущи факти
Пъпешът Ogen е член на семейство Cucurbitaceae, заедно с краставици, кратунки, тикви и тикви. Пъпешът Ogen е истински сорт мускус и пъпеш с отворено опрашване, ботанически известен като Cucumis melo reticulatus. Има няколко сорта пъпеши, които всички попадат в името на сорта, Ogen, известен още като Ha'Ogen и Desert пъпеш. Друго често срещано име за пъпеша Оген е израелската пъпеш, позовавайки се на нейния произход.
Хранителна стойност
Огенските пъпеши са с високо съдържание на витамин С, витамин А, каротеноиди, биофлавоноиди, калий, калций, желязо, диетични фибри и пектин.
Приложения
Пъпешът Ogen е многостранен летен плод. Може да се яде прясно без ръка, да се добавя към салати, както пикантни, така и сладки, да се използва в плодови сладоледи и сорбета и да се смесва в замразени коктейли. Безплатните сдвоявания включват смокини, костилкови плодове, панчета и прошуто, козе сирене, рикота и фета, лешници, шам фъстък, рукола, босилек, кантарион, ванилия, скариди, миди, домати, цитруси и лют пипер. Изберете внимателно пъпеша си, търсейки екземпляр, който се чувства тежък поради размера си и звучи с наситен кух звук при почукване. Пъпешите Ogen ще се държат на стайна температура в продължение на три до пет дни, след като са напълно узрели. Нарязаният пъпеш ще се съхранява в хладилника, увит в пластмаса и се консумира най-добре в рамките на три дни.
Етническа / културна информация
В Исреал пъпешът Ogen е известен още като Ha'Ogen, кръстен на кибуца в Израел, където е популяризиран преди повече от 50 години. Кибуцът, на иврит за „събиране“ или „групиране“, е колективна общност в Израел, традиционно базирана на земеделие.
География / История
Пъпешът Ogen е роден в Израел, където е култивиран и популяризиран в кибуц в началото на 60-те години. Носейки името на този конкретен кибуц, пъпешът Ogen скоро се разпространява в района, развивайки репутацията си на опияняващия сладникав аромат и вкус. Не е чудно, че пъпешът на Ogen има награда на Кралското градинарско общество за градински заслуги. Разграничение, основано на наличността, превъзходство в качеството и вкуса и разумна устойчивост на вредители и болести. Огенските пъпеши дават най-добри реколти в топлите средиземноморски региони през горещите сухи летни месеци.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Оген пъпеш. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Два граха и тяхната шушулка | Пъпешна салата с мента, лайм и морска сол | |
| Амелия Солцман / Храна | Салата от пъпеш и краставица с мента |
