| Семейни ферми Weiser | Начална страница |
Описание / Вкус
Бонбонният лук е с големи размери, с диаметър средно петнадесет сантиметра и с кълбовидна до леко сплескана форма. Луковицата е обвита в тънки, хартиени, светлокафяви до жълти слоеве, а плътта е бяла, стегната и сочна с големи пръстени. Върховете на луковицата са тъмнозелени и могат да растат над половин метър височина. Бонбонният лук е свеж с леко сладникав вкус, когато е суров, а когато се сготви, става нежен с мек, приятен вкус.
Сезони / Наличност
Бонбонният лук се предлага целогодишно.
Текущи факти
Лукът от бонбони, ботанически класифициран като Allium cepa, е голям хибриден сорт, който принадлежи към семейство Amaryllidaceae. Създаден поради големия си размер, сладък вкус и гъвкавост в рецептите, лукът Candy е известен като неутрален за деня сорт, което означава, че може да се отглежда в почти всеки регион, независимо от дневните часове.
Хранителна стойност
Бонбонният лук съдържа манган, фолиева киселина, фибри, калий и витамини В6 и С.
Приложения
Бонбонният лук е най-подходящ както за сурови, така и за варени приложения като варене, печене на скара и пържене. Когато са сурови, те могат да бъдат нарязани и наслоени в сандвичи или нарязани и смесени в салси като пико де гало. Когато се сготви, лукът може да се накълца и запече на гювечи, да се задуши със зелен фасул, да се пече заедно с месото, да се нарязва на пържени картофи, да се пече на скара и да се поставя върху бургери, или да се разделя на пръстени и да се пържи. Бонбонният лук се сдвоява добре с гъби, целина, аспержи, зелен фасул, чесън, птиче месо, говеждо, свинско, бекон, печени ядки, авокадо, ябълка, манго, цитрусови плодове и чили. Големите крушки ще запазят няколко седмици, когато се съхраняват на хладно място като хладилника.
Етническа / културна информация
Бонбонният лук е дневно неутрален или среднодневен сорт, което е нова класификация на лука, който може да расте в почти всеки тип климат, с изключение на крайния север и дълбокия юг. Размерът на лука често се определя от количеството дневна светлина, което получава и се създават повече сортове като лук Candy, за да се осигури адаптивност и възможност за отглеждане по целия свят. Този сорт е предпочитан и от домашните градинари заради лекотата на растеж и мекия си сладък вкус.
География / История
Точният произход на лука Candy е неизвестен, но сортът е създаден, за да се отглежда в множество климатични условия и е един от малкото сортове, които могат да се отглеждат целогодишно. Днес лукът Candy се предлага на фермерските пазари и в домашните градини в САЩ.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват лук от бонбони. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Пише за храна | Лук от бонбони на скара |
