| Крайбрежна ферма |
Описание / Вкус
Скуошът Red Warty Thing е със средни до големи размери, средно 10-20 паунда, и е кълбовиден, продълговати и леко наклонен. Дебелата, ярко оранжево-червена кожа е покрита с много подутини или брадавици, а броят на неравностите варира на тиква. Финозърнестата плът е оранжева, плътна и стегната с текстура без струни и обхваща централна кухина, пълна с пулп и много малки, плоски семена с кремав цвят. Когато се готви, тиквата Red Warty Thing е нежна и гладка с мек, сладък вкус.
Сезони / Наличност
Скуошът Red Warty Thing се предлага през късната есен през зимата.
Текущи факти
Скуошът Red Warty Thing, ботанически класифициран като Cucurbita maxima, е зимен сорт, който расте на дълги лози с дължина до четири метра и е член на семейство Cucurbitaceae заедно с тикви и кратуни. Смята се, че е кръстоска между обикновена тиква и червен скуош, тази наследствена тиква датира от 1897 г., когато е представена за първи път под името победител. С течение на времето тиквата започва да избледнява в популярността си поради въвеждането на съвременни сортове, но семената се съхраняват в Банката за семена на САЩ за съхранение. Тиквата наскоро бе представена отново на пазара в началото на 2000-те години и беше преименувана на Red Warty Thing squash поради ярката си оранжево-червена кожа и неравна текстура на кожата. Скуошът Red Warty Thing е предпочитан за използването му като декоративна декорация, мекия си вкус и гладката си текстура.
Хранителна стойност
Тиквата Red Warty Thing съдържа малко бета-каротин, витамини А и С, калций и калий.
Приложения
Тиквата Red Warty Thing е най-подходяща за варени приложения като печене, печене, пюриране, варене на пара и варене. Кората е изключително дебела и трудно се нарязва, така че трябва да се внимава при нарязването на тиквата. Когато се приготви, тиквата Red Warty Thing може да се пюрира и да се използва за десерти като кифли, сладкиши, тарта, крем, пудинги и хляб. Също така може да бъде на кубчета, печена или сварена и използвани макаронени изделия, ризото, яхнии, гювечи и къри. Red Warty Thing тиква се сдвоява добре с ябълки, рукола, спанак, шалот, лук, чесън, билки и подправки като градински чай, магданоз, кантарион, мащерка и розмарин, мед, кафява захар, масло, кокосово мляко, меса като пиле, смляна пуйка и подправена наденица, рикота и пармезан. Ще се запази до пет месеца, когато се съхранява цял на хладно и сухо място.
Етническа / културна информация
Джеймс Джон Хауърд Грегъри, фермер и семепроизводител на Марблхед, Масачузетс, за първи път представи на пазара скуош победител и в крайна сметка беше известен като „цар на семената.“ В ранната си кариера Грегъри имаше кратък престой като преподавател и декан на студенти като същевременно помага на баща си да рекламира семена от зимни тикви в местното списание. През 1854 г. Грегъри решава да се присъедини към баща си в бизнеса със семена и като земеделски производител плаща на служителите си по системата на честта и представя няколко все още актуални зеленчука, включително синята тиква и първият чери домат. Грегъри се утвърди толкова добре в Марблхед, че кръстиха улица на негово име. Грегъри също е работил с Лутър Бърбанк за разработването на разсад на бурбанк, по-късно известен като картоф на бурбанк.
География / История
Скуошът победител е представен в края на 1800 г. от фермера и семепроизводителя Джеймс Джон Хауърд Грегъри от Марблхед, Масачузетс. Грегъри беше малко вероятният собственик на семепроизводителна компания, която стартира с въвеждането на скуош и след това на картофа burbank. След въвеждането на тиква виктор, в каталозите на семена се споменаваше много малко, тъй като той не беше толкова популярен като зелените или сините сортове хъбард. Той изчезна от пазара в продължение на много години до 2009 г., когато семената за тиквата-победител бяха дадени на банка за семена и бяха пуснати отново под името Red Warty Thing squash в опит да съживят наследствения сорт. Днес тиквата Red Warty Thing може да бъде намерена чрез избрани онлайн каталози за семена, фермерски пазари и специализирани бакалци в САЩ.
