Описание / Вкус
Сладките картофи на остров Аморгос се различават значително по размер и в зависимост от сорта, клубените се появяват във форми от тънки, заострени и прави до луковични със извити ръбове. Полугрубата кожа е покрита с малки, плитки очи и фини коренни власинки и варира в цвят от светлокафяв, кафяв, червен до червено-лилав. Под тънката кожа плътта е плътна, влажна, стегната и също варира в цвят от бял, бледожълт, оранжев до розов. Когато се готвят, сладките картофи на остров Аморгос са нежни със сладък и земен вкус.
Сезони / Наличност
Сладките картофи на остров Аморгос се предлагат целогодишно в Гърция с пиков сезон в началото на лятото и късната есен.
Текущи факти
Сладките картофи на остров Аморгос, ботанически класифицирани като Ipomoea batatas, са грудките на тревиста, разтегната лоза, която е член на семейство Convolvulaceae. Намерени на гръцкия остров Аморгос в Егейско море, сладките картофи на остров Аморгос се отглеждат в планински терен и са предпочитани заради сладкия си вкус и гъвкавостта си в кулинарните препарати. Остров Аморгос е част от по-голяма група острови, известни като Цикладите, които са острови, оформени в кръгова форма. Сравнително непознат в сравнение с другите острови, Аморгос наскоро се стреми да увеличи туризма, като развива гастрономически турове, фокусирайки се върху уникалната си местна кухня, включително сладки картофи. Аморгос се намира и близо до Наксос, който е остров, известен със своите картофи и много сортове се споделят между двата острова.
Хранителна стойност
Сладките картофи на остров Аморгос са отличен източник на витамини А, С и Е, фибри, калий, манган и някои антиоксиданти.
Приложения
Сладките картофи на остров Аморгос са най-подходящи за варени препарати като печене, печене, варене и пържене. Популярно сервирани със свежи билки, зеленчуци и сирене, сладките картофи на остров Аморгос могат да бъдат пълнени и печени, печени с чесън и сладки аромати, като портокалов сок, приготвени на пържени картофи или пълнени във фило триъгълници със сирене като предястие с размер на хапка. Те могат да се използват и във версия на националното ястие, известно като Patatato. Обикновено се сервира при специални случаи като сватби или празнични събирания, Patatato е гювеч, състоящ се от говеждо, козе или агнешко в комбинация с картофи в доматен сос, овкусен с билки и канела. Сладките картофи на остров Аморгос се съчетават добре с краставици, зелен фасул, моркови, спанак, домати, мента, червен лук, чесън, патладжан, сирена като фета и мизитра, стафиди, нахут и маслини. Клубените ще държат 3-5 седмици, когато се съхраняват на хладно, сухо и тъмно място.
Етническа / културна информация
Остров Аморгос има само около две хиляди жители целогодишно, а основният фокус върху острова е селското стопанство. Смятан за скрит скъпоценен камък в Цикладите, Amorgos е разработил два големи фестивала, един международен конкурс за гмуркане и друг гастрономия седмица за увеличаване на туризма. Дните на гастрономията Аморгос, фестивал, който се фокусира върху уникалната кухня на острова, включва обиколки с храна, готвачи на знаменитости, винари и демонстрации на готвене, за да привлече посетители по целия свят. Всяка година се фокусира върху различен аспект на острова, като 2019 г. подчертава много от манастирите на острова и духовната природа, която е част от готвенето и храненето. При изследването на манастирите участниците обикалят манастирските земи, вечерят в изоставено село, където храната се приготвя в дървена пещ, и овладяват изкуството на простотата в готвенето.
География / История
Сладките картофи произхождат от Новия свят, по-специално от региони на Централна и Южна Америка, и са представени в Европа чрез испански и португалски изследователи. Не е известно кога сладките картофи са пристигнали на остров Аморгос, но се смята, че клубените са дошли за първи път на остров Наксос някъде в началото на 1800 г. и са били разпространени в Аморгос през Наксос. Днес сладките картофи на остров Аморгос се предлагат в малък мащаб на местните пазари в Аморгос, Гърция.
Наскоро споделени
Някой сподели сладки картофи на остров Аморгос, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
как да готвя розови стриди гъби
 4 Seasons Био - пазар на биологични храни 4SeasonsBio Никис 30 Близо доАтина, Атики, Гърция Преди около 449 дни, 17.12.19 Коментари на споделящия: Сладки картофи от остров Аморгос |
