| Ферма Уиндроуз | Начална страница |
Описание / Вкус
Червените картофи с червена боровинка са средни по размер и са цилиндрични и леко неправилни. Кожата е наситено червена до розова със слой груби, жълти ленти и няколко средно поставени очи. Неговата най-забележителна черта е розово розово и кремаво оцветено мраморно месо. Когато се приготвят, плътта на червените картофи с червена боровинка има влажна и кремообразна текстура и ще придобие още по-интензивен дълбоко розов оттенък. Червените картофи с червена боровинка са восъчни и имат земен вкус с нюанси на препечени орехи. Растенията могат да се похвалят и с люлякови цветя и големи тъмнозелени листа.
Сезони / Наличност
Червените картофи с червена боровинка се събират в края на пролетта до края на лятото.
Текущи факти
Червените картофи с червена боровинка, ботанически класифицирани като Solanum tuberosum „Червена боровинка“, са хладна сезонна култура и част от семейство Solanaceae, или пасищно семейство. Известен също като изцяло червен картоф, червената боровинка е отворен опрашван сорт, за който е известно, че е един от най-високопродуктивните от всички картофи с червено месо и е известен и със своите устойчиви на суша свойства.
Хранителна стойност
Червените картофи с червена боровинка съдържат витамин С и калий. Освен това те осигуряват антиоксиданти като антоцианини, за които е доказано, че имат противовъзпалителни свойства.
Приложения
Червените картофи с червена боровинка са универсални картофи и се използват в варени приложения като варене, сотиране, пасиране или приготвяне на пара. Тъй като придържат цвета си дори при варене, те са идеални за ястия като картофи със миди или рататуй. Червените картофи на пара с червена боровинка също поддържат добре формата си и могат да се използват за приготвяне на студени и топли картофени салати и могат да се добавят към супи, яхнии и къри, за да се добави поп цвят. Червените картофи с червена боровинка ще се съхраняват няколко седмици, когато се съхраняват на хладно, сухо и тъмно място.
Етническа / културна информация
В САЩ и Европа цветните месести картофи като червената боровинка нарастват популярността си през последните години. Тази промяна в пазарните предпочитания се дължи на нарастващото търсене от страна на потребителите за „суперхрани“, които предлагат превъзходни хранителни свойства.
География / История
Червеният картоф от червена боровинка е отгледан от животновъда Робърт Лобиц от Пейнсвил, Мичиган, използвайки добре познатия картоф за размножаване, картофа бизон. Lobitz първоначално нарече картофа изцяло червен и го пусна през Seed Savers през 1984 г. Той беше бързо взет от няколко каталога за семена и името му беше променено на Cranberry red за маркетингови цели. Червените картофи с червена боровинка могат да бъдат намерени на фермерските пазари и специализираните бакалии в САЩ.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват червени картофи от червена боровинка. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Храна 52 | Солено-печени червени картофи с червена боровинка с Crème Fraîche и лук |
