Описание / Вкус
Червените водорасли ogo запазват яркочервения си цвят, когато са пресни, но придобиват тъмнозелен цвят, когато се готвят. Това водорасло предлага приятен солен океански вкус с хрупкава текстура. Водораслите са богати на калий, желязо, минерали и калций.
Текущи факти
Въпреки че червените водорасли ogo са безопасни за консумация от човека, те се използват предимно за храна на аквариумни риби.
Хранителна стойност
С ниско съдържание на калории, един килограм червени ого водорасли съдържа около 45 калории. Осигурявайки три пъти повече количество калий, отколкото бананите, водораслите червено ого са добър източник на микроелементи. Проучванията показват, че водораслите червено ого помагат да се увеличи устойчивостта на стрес и умора. Почти всички морски зеленчуци са богати на желязо, няколко минерала, калций и калий.
Приложения
Перфектно мариновано и добавено към салати или използвано като декоративна гарнитура за предястия с морски дарове. Добавете към сладки кисели зеленчуци. За необичайна салата смесете малко количество чили масло, сусамово масло и соев сос в купа за смесване. Регулирайте количествата според желания вкус. Добавете накълцано прясно червено ого и леко хвърлете. По желание поръсете с червени люти люспи. Сервирайте като гарнитура, салата или като предястие. За да защитите хрупкава текстура, изплакнете със студена прясна вода непосредствено преди употреба, за да премахнете голяма част от солената личност на ogo. Потапянето във вряща вода за десет секунди също намалява солеността и изсветлява цвета, но хрупкавата текстура намалява. Вряща вода се препоръчва за приложения за ецване. За да съхранявате, пазете покрити на тъмно място до пет дни. Не съхранявайте в прясна вода, тъй като водата ще намали срока на годност и хранителните ползи. Изплакнете или пригответе само непосредствено преди употреба.
География / История
Този много модерен морски зеленчук предизвиква голям шум, особено в изисканите ресторанти. Готвачите оценяват морската му презентация, а вечерящите обичат уникалния океански вкус. Смята се, че едно от по-големите червени водорасли на Хаваите, което може да нарасне до шестдесет сантиметра дължина, не произхожда от Хавайските острови, където се използва в мушка, популярно хавайско ястие. Известен също като limu и long ogo и от вида Gracilaria parvispora, ogo произвежда най-добре там, където има много малко вятър и водите са спокойни. Ядливите червени водорасли са икономически важни като храна и при производството на гелове. Широко производство и естествена реколта от червени водорасли се срещат в няколко региона по света. Aqua-култивиран, ogo се отглежда на местно ниво в Карлсбад, Калифорния.
