Описание / Вкус
Факел Джинджифил цветя са пъпки, растящи в края на високи, прави стъбла, прикрепени към подземни коренища. Зелените месести дръжки могат да растат до един метър височина, а пъпките обикновено са средно десет сантиметра дълги. Когато са млади, цветята на факел джинджифил са плътно затворени, образувайки форма, подобна на пламък, и варират в цвят от розов, червен до бял. Пъпките се състоят от овални и восъчни, подобни на листенца слоеве, известни като прицветници, които са защитни, модифицирани листни покривки, които обхващат развиващите се венчелистчета. Докато цветето цъфти, прицветниците ще се отворят, разкривайки малки цветни листенца. Цветовете на факела от джинджифил се консумират, когато пъпките са донякъде затворени и имат свежа, сочна и лека текстура. Ароматните прицветници също имат сладко-кисел, пикантен вкус с цитрусови нотки.
Сезони / Наличност
Цветя с факел джинджифил се предлагат целогодишно в тропически климат, с пиков сезон в края на пролетта до началото на лятото.
Текущи факти
Цветовете на факела джинджифил, ботанически класифицирани като Etlingera elatior, са ярко оцветени, ароматни пъпки, принадлежащи към семейство Zingiberaceae или джинджифил. Тропическите растения са местни в Югоизточна Азия и се използват от векове като декоративен, лечебен и кулинарен сорт. Има три основни цвята на цветя с факел джинджифил, розово, червено и бяло, като розовото е най-често срещаното на пазарите. Цветовете на факел джинджифил са спечелили името си с удължената си, извита форма, подобна на пламтяща факла, и са известни с много регионални имена, включително восъчни цветя, джинджифилово цвете, факелна лилия, индонезийски висок джинджифил и порцеланова роза. В съвремието цветята на факел джинджифил са широко включени като аромат в ястия с морски дарове в Югоизточна Азия, а цялото растение, включително семената, цветята и листата, са годни за консумация. Растенията с факел джинджифил също са едни от най-комерсиализираните сортове, продавани като тропически декоративни елементи за озеленяване и се използват широко в големи декоративни аранжировки на цветя.
Хранителна стойност
Факелът Джинджифил е добър източник на фибри за стимулиране на храносмилателния тракт и съдържа антибактериални и противовъзпалителни свойства за засилване на имунната система. Пъпките също така осигуряват антиоксиданти като витамин С, за да предпазят тялото от външни агресори и съдържат малко магнезий, витамин К и калций.
Приложения
Факелът Джинджифиловите цветя се използва най-добре пресен и се използва като гарнитура или овкусител. Цветята могат да се нарязват на тънко и да се хвърлят в салати, да се настъргват и смесват в манджи и сосове или да се използват цели като опаковка за храна. Цветовете с факел джинджифил също се включват традиционно в ястия с морски дарове, разбъркват се в яхнии, супи, къри, ориз и ястия с юфка, или се нарязват и се смесват в рожак, пикантна салата от плодове и зеленчуци. Освен традиционната употреба, цветята на джинджифила на факела се използват в съвременни, нетрадиционни приложения, за да покажат киселия вкус на пъпката в ястия като сорбета и сладолед. Цветята също се вливат в коктейли, а етеричните масла се извличат от пъпките като съставка за чай. Torch Ginger цветя се съчетават добре с подправки като куркума, кориандър, чили на прах и сол, аромати като лимонена трева, калгал и чесън, морски дарове, месо като говеждо, птиче месо или пушена патица, краставица, чушки, цветя на пеперуда грах и плодове като манго, кокос, ананас и цитрусови плодове. Цветята трябва да се използват незабавно за най-добро качество и вкус и ще запазят до една седмица, когато се увият в хартиени кърпи и се съхраняват в по-хрупкавото чекмедже на хладилника. Факел Джинджифил цветя също могат да бъдат замразени или изсушени за продължителна употреба.
Етническа / културна информация
Факел Джинджифил цветя са известни като Bunga Kantan в Малайзия и са една от представителните съставки в малайзийската гастрономия. Пъпките имат цитрусов аромат, използван за маскиране на кисели, рибни нотки в ястия с морски дарове, а когато са в сезон, цветята на Torch Ginger се срещат широко на свежи пазари. Много семейства подхранват и ярко оцветените пъпки, тъй като растението расте естествено в малайзийските джунгли и гори. В рамките на малайзийската кухня няколко стила на готвене съчетават съставки и традиции от региони в цяла Азия. Кухнята на Nyonya е комбинация от китайска и индо-малайска кухня, която е известна с използването на цветя от факел джинджифил. Ястията, свързани с кухнята на Nyonya, традиционно имат ароматни, остри, солени, пикантни и сладки качества, а едно от най-известните ястия на Nyonya е Assam Laksa, остра яхния от риба. Асам лакса често се свързва с района на Пенанг и е пикантно, кисело ястие с юфка, състоящо се от риба, аромати, цветя от факел джинджифил, чушки чили, краставици, каламанси и лук В Асам лакса цветята на джинджифила на факела са ценени за намаляване на качествата на яхнията като риба и са оценени като наистина местна съставка.
География / История
Цветята на факел джинджифил са местни в тропическите райони на Малайзия, Индонезия и Южен Тайланд и растат диво от древни времена. Растенията се размножават лесно и бързо се разпространяват в Югоизточна Азия, Китай, Океания и Австралия. Цветята на факел джинджифил също са представени на Хаваите, Флорида и Южна Америка като култивиран тропически вид и се използват за декоративно озеленяване. Днес цветята на факел джинджифил могат да бъдат намерени по целия свят, както култивирани, така и диви и присъстват в Югоизточна Азия, Източна Азия, Австралия, Океания, Полинезия, Африка, Южна Америка, Централна Америка и във Флорида, Калифорния и Хавай на САЩ . В Коста Рика, Пуерто Рико, Хавай и Китай видът също се счита за агресивен инвазивен вид. Когато са в сезон, цветните пъпки на Torch Ginger могат да бъдат намерени чрез специални производители или местни пресни пазари.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Цветя с факел джинджифил. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Torch Ginger Flowers, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
| Пазар Апопка при снабдяване с трактори Близо доАпопка, Флорида, САЩ Преди около 599 дни, 20.07.19 Фермерски пазар в Овиедо Близо доОвиедо, Флорида, САЩ Преди около 648 дни, 6.01.19 Коментари на споделителя: Забелязах цветя от джинджифил на фермерския пазар в Овиедо! Фермерски пазар в Овиедо Близо доОвиедо, Флорида, САЩ Преди около 676 дни, 5/04/19 Коментари на споделителя: Забелязах цветя от джинджифил Костус на фермерския пазар в Овиедо! |
