Лилав Tomatillos

Purple Tomatillos





Описание / Вкус


Лилавите томатили са уникално красиви и рядко срещани. Те са малки и кръгли като топка за голф, със среден диаметър от един или два инча при зрялост. Подобно на всички томатило, лилавият томатило е обвит в хартиена обвивка, която се превръща от зелено в кафяво и се разцепва, докато плодовете узреят. Самият плод започва бледо зелено и узрява до наситено виолетов цвят, а това богато лилаво оцветяване на кожата кърви в яркозелената му вътрешна плът. Лилавите томатили имат остър сладникав вкус, много по-сладък от зелените си колеги, с цитрусови нотки и подкисели вкусове на слива и круша. Полуопределените, силно разклонени растения имат тъмнозелени листа с поразителни лилави жилки, растат средно само на три фута и дават високи добиви от този изключителен плод.

Сезони / Наличност


Лилавите томатилос обикновено се предлагат през лятото до началото на есента.

Текущи факти


Лилавите томатили, ботанически наречени Physalis ixocarpa или Physalis philadelphica, са член на семейство Solanaceae заедно с домата и са от рода Physalis, заедно с нос цариградско грозде. Томатило е известен с много имена, включително жамбери, люспи череша или люспи домат, люспи домат или мексикански домат. Томатилосите са наследствени вещи и запазеното семе може да се отглежда година след година, за да се получат същите плодове като родителя.

Хранителна стойност


Антоцианините в Purple tomatillos, отговорни за лилавото оцветяване, имат съединения за борба с рака и са добър източник на антиоксиданти. Томатилосът е известен с това, че има прилични количества бета-каротин, което е полезно за зрението ви, а също така са добър източник на ниацин, който помага за подобряване на енергийните нива през целия ден. Tomatillos също имат положително съотношение калий-натрий, което намалява кръвното налягане.

Приложения


Tomatillos са основен продукт в мексиканската кухня и готвенето 101 с tomatillos е равно на салса. Ролята на томатило в кухнята обаче не свършва със салсата. Лилавите томатило могат да бъдат заменени с рецепти, призоваващи за зелени томатило, макар че те се считат за по-изключителни заради оцветяването и по-сладкия си вкус. Лилавите томатило се поддават на много различни методи за готвене. Те могат да бъдат задушени, печени на огън, на скара, печени, бланширани, пюрета, нарязани в прясно състояние и използвани като съставка в горещи и студени приложения. Традиционните и автентични съпътстващи съставки включват царевица, домати, чесън, чили, авокадо, червен, бял и черен боб, тортили, пресни и отлежали сирена. Томатилос може да засили аромата на свинско, пилешко и морски дарове в латино рецепти, както и сезонни и регионални рецепти през месеците късно лято и есен. Билковите придружители включват кориандър, босилек, мента, епазот, кимион и риган. Тъй като лилавите домати доставят повече сладост, те също могат да се използват за приготвяне на мармалади, конфитюри и консерви. След като томатилите се отстранят отпред, те трябва да се измият, за да се отстрани леко лепкавият филм от повърхността на кожата. Пресните томатили в люспите им ще останат пресни в хладилник в хартиена торбичка до две седмици. Готвените томатилос също могат да бъдат консервирани, като се консервират или замразят за по-късна употреба.

Етническа / културна информация


Лилавите томатило, подобно на зелените сортове, са много популярен плод в Латинска Америка и са основна част от мексиканската и гватемалската кухня, особено за салси. Отглеждането на томатило става жизненоважно за мексиканските селскостопански индустрии през 80-те години, тъй като те започват да изпращат около 80% от годишната си реколта в САЩ.

География / История


Томатилос произхожда от Мексико и е култивиран от ацтеките още от 800 г. пр.н.е. Все още се срещат лилави томатилоси, които растат като диво растение, подобно на плевел, нахлувайки в полета с царевица в централните планински райони на Мексико. Растенията ще процъфтяват в умерени до субтропически райони с малко валежи и пълно слънце. Този сорт ще расте добре в повечето региони на Съединените щати и е известен с това, че е малко толерантен към екстремни условия, от сухо земеделие до леко хладни нощи.


Идеи за рецепти


Рецепти, които включват Purple Tomatillos. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Розовата престилка Разбъркано тако с яйца и картофи за закуска с томатило салса
Писалка и вилица Лилаво Tomatillo Relish
Една сурова хапка Лилав сос
Супи Опечена томатило салса
Андреа Майерс Изпечена в фурна лилава томатило салса
Десерти за закуска Печено лилаво Tomatillo Gazpacho
Къща и градини Tomatillo Jam
Ядлив Бруклин Лилава салата Tomatillo

Наскоро споделени


Някой сподели Purple Tomatillos, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .

Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.

бели смокини срещу черни смокини
Споделете снимка 57776 Пазар на фермерите във Вирджиния Парк Ферма Cabrals близоСанта Моника, Калифорния, САЩ
Преди около 81 дни, 19.12.20

Популярни Публикации