Информация за плодовете на Кепел

Описание / Вкус

Плодовете на кепел са малки до средни, с диаметър средно от 3 до 6 сантиметра и имат овална до кръгла форма. Кожицата е кожена, текстурирана и леко грапава, преминава от зелено в жълто-кафяво, когато узрее, а плодовете узряват за период от шест месеца. Под повърхността месото има кремообразна, полуводна и гладка консистенция и е зелено, когато е младо, като при узряване се получава жълто-оранжеви нюанси. Месото обхваща също 4 до 6 големи, овални и светлокафяви семена. За да се определи кога плодовете са узрели, кожата може леко да се надраска. Ако надрасканата част разкрива зелен оттенък, плодовете все още са незрели, но ако са оранжеви, плодовете са готови за събиране. Плодовете на кепел са ароматни и имат сладък, плодов и тропически вкус с нюанси на папая, манго и кокос.

Сезони / Наличност

Плодовете на кепел се предлагат целогодишно в Югоизточна Азия.

Текущи факти

Плодовете на кепел, ботанически класифицирани като Stelechocarpus burahol, растат на вечнозелено тропическо дърво, принадлежащо към семейство Annonaceae. Сортът е роден в Югоизточна Азия и е предпочитан като декорация, като произвежда тъмнозелени и червени, лъскави листа и ярко оцветени цветя, които украсяват ствола на дървото. Стотици плодове също растат директно от долния ствол на дървото, придавайки на дървото необичаен, обвит външен вид. Въпреки декоративната си природа, плодните дървета на Кепел са застрашен вид, тъй като повечето дървета в Югоизточна Азия са отсечени за градско развитие. Някога плодовете също са били запазени за кралски особи и е било забранено да се консумират плодовете в продължение на стотици години. В крайна сметка, през 70-те години на миналия век, плодовете бяха разрешени за широко разпространение, но много традиционни семейства все още гледаха на плодовете като на забранени, което води до изсичане на много дървета. В днешно време плодовете на кепел са рядкост, едва се продават на местните пазари и се изхранват от останалите дървета за прясна консумация. Полагат се и усилия за презасаждане на сорта, но плодните дървета в Кепел се развиват бавно, като плодовете отнемат от 8 до 10 години, което е намалило усилията за презаселване.

Хранителна стойност

Плодовете на кепел са добър източник на витамин С за укрепване на имунната система, намаляване на възпалението и стимулиране на производството на колаген в кожата. Плодовете също съдържат витамин А, за да предпазят от загуба на зрение и да поддържат здравословното функциониране на органите. В Индонезия плодовете на кепел се използват като естествен диуретик за прочистване на бъбреците и като съставка против стареене.

Приложения

Плодовете на кепел се консумират най-добре пресни, тъй като сладката тропическа плът се демонстрира, когато се яде направо, извън ръцете. Важно е да се отбележи, че трябва да се консумират само узрели плодове, тъй като неузрелите плодове имат неприятно, кисело и горчиво качество. Когато узреят, плодовете трябва да се търкалят между дланите, за да омекнат месото, нарязани наполовина и месото може да се загребе с лъжица. Месото е единственият елемент от изядените плодове, а семената и кората обикновено се изхвърлят. Освен прясното хранене, плодовете на Кепел понякога се смесват в сокове, смутита и напитки или се използват като прясна заливка върху салати, каши и десерти. Плодовете на кепел ще запазят 2 до 3 седмици, когато се съхраняват при стайна температура далеч от пряка слънчева светлина.

Етническа / културна информация

Плодовете на кепел са официалната емблема на специалния регион Джокякарта в Южна Ява, област, управлявана от единствената призната монархия в Индонезия. От древни времена плодовете на Кепел се консумират предимно от кралски особи, а плодовете са забранени да се ядат от некралски жители. Членовете на кралското домакинство вярвали, че плодовете придават на потта, дъха, фекалиите и урината флорална, виолетова миризма, а плодовете също се консумират от жените като естествен инхибитор на плодовитостта. С тези необичайни свойства за борба с миризмата, плодовете се увеличиха популярността си и плодовете станаха символ в Индонезия на сила, гостоприемство и кралски особи. Плодови дървета Кепел все още могат да се видят в градините на двореца и днес и са разположени на входа на портите на двореца. Овощните дръвчета се засаждат и в плодовия парк Мекарсаси и в ботаническата градина Богор.

География / История

Плодовете на кепел са местни в Югоизточна Азия и растат диво от древни времена. Дърветата процъфтяват във влажни тропически гори и се срещат в ограничен брой в Индонезия и Малайзия. Плодовете на кепел са представени и в Индия, Соломоновите острови, Филипините, Австралия, Южна Америка и Флорида. Дърветата се считат за застрашени поради обезлесяване и се отглеждат в малък мащаб, за да се възстанови популацията. Днес плодовете на Кепел се извличат предимно от диви дървета и понякога се срещат на местните пазари в Централна Ява.

Наскоро споделени

Някой сподели Kepel Fruit, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .

Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.