Описание / Вкус
Бебешките патладжани са дребни с различни форми от къси и силни до леко удължени и тесни, със средна дължина само 5-7 сантиметра. Те имат леко стеснение към горната част на стъблото или чашката, а гладката им кожа е тънка, варираща от блестящо наситено лилаво, ярко бяло и лавандула до зелено, в зависимост от сорта. Нежната му плът е кремаво оцветена с нежно сладък вкус.
Сезони / Наличност
Бебешки патладжани се предлагат целогодишно.
Текущи факти
Бебешките патладжани, ботанически класифицирани като Solanum melongena, са членове на семейство пасленови, заедно с домати и картофи. Терминът „бебе“ в бебешки патладжан се отнася до неговия дребен размер, а не до нивото на зрялост на патладжана. Бебешките патладжани понякога се предлагат на пазара като индийски патладжан и патладжан Patio, а има и други сортове с бебешки размери като тайландски и Bambino хибриден патладжан.
Хранителна стойност
Бебешките патладжани са отличен източник на диетични фибри, които помагат за поддържане на здравословен холестерол и ниво на кръвната захар в организма.
Приложения
Бебешките патладжани могат да бъдат пържени, задушени, печени и печени на скара. Когато се готви, текстурата на бебешките патладжани е сърдечна, което го прави идеален за използване като заместител на месото във вегетариански и вегански препарати. Малкият им размер ги прави идеални за предястия за една хапка, издълбани и пълнени с пълнежи и след това печени. Бебешките патладжани също могат да бъдат печени и пюрирани или нарязани, за да се получат чатни, тапенада и други. Бебешкият патладжан се сдвоява добре с чесън, кориандър, куркума, кимион, балсамика, магданоз, домати, лук, чушки, тиквички и козе сирене. Пресният бебешки патладжан е силно нетраен и трябва да се използва в рамките на два дни, когато се съхранява на хладно и сухо място.
Етническа / културна информация
Захаросаните бебешки патладжани са традиционна закуска в Сирия, Мароко и Гърция. Докато всяка култура има малко по-различна вариация, естественият сироп от фурми, мед и кленов сироп се използва за създаване на сладка и лепкава закуска. Захаросаните бебешки патладжани традиционно се консумират сами по себе си с чай или кафе или се разпространяват върху меса като агнешко или пуешко, за да се създаде сладка и солена комбинация.
География / История
Смята се, че патладжанът е роден в Китай и Индия, като по-късно си проправя път към Европа през 13 век. Първите патладжани бяха малки и с кръгла до овална форма, подобно на съвременния бебешки патладжан, на който се радваме днес, с форма и размер, който е отговорен за съименника на патладжана. Днес бебешките патладжани могат да бъдат намерени на фермерските пазари и специализирани бакалци в САЩ, Европа и Азия.
Представени ресторанти
В момента ресторантите купуват този продукт като съставка за менюто си.
| Стейкхаус на Ларсен - La Jolla | Сан Диего, Калифорния | 858-886-7561 |
| Йоан Табоян, личен готвач | Сан Диего, Калифорния | 347-277-1958 |
| Зает пчелен готвач за мен | Сан Диего, Калифорния | 858-405-5372 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват бебешки патладжан. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили бебешки патладжан, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Пазар на фермерите в Санта Моника Семейни ферми Вайзер в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 161 дни, 30.9.20  Международен супермаркет Lee Lee Международен пазар на Лий Лий 7575 W Cactus Road Peoria AZ 85381 623-773-3345 БлизоПеория, Аризона, САЩ Преди около 429 дни, 1/06/20  Borough Market Вегетарианецът на Тед е близоЛондон, Англия, Великобритания Преди около 483 дни, 13.11.19 Коментари на споделителя: Бебешки патладжан във вегетарианския квартал на Тед  Базар в Бомбай Базар в Бомбай 2284 Griffin Way # 101 Corona CA 92879 951-272-3820 БлизоКрайбрежие, Калифорния, САЩ Преди около 619 дни, 30.06.19  Моят пазар Моят пазар - E La Palma Ave 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 БлизоЙорба Линда, Калифорния, САЩ Преди около 619 дни, 29.06.19  Добър хранителен пазар Добър хранителен пазар 1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104 626-204-0171 БлизоПасадена, Калифорния, САЩ Преди около 620 дни, 28.06.19  Elat Market Elat Market - W Pico 8730 W Pico Blvd Los Angeles CA 90035 310-659-7076 БлизоБевърли Хилс, Калифорния, САЩ Преди около 626 дни, 23.06.19  Pioneer Cash & Carry Pioneer Cash & Carry - бул. Pioneer 18601 бул. Pioneer Artesia CA 90701 562-809-9433 БлизоАртезия, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 22.06.19  Пазар Altayebat Altayebat Market Inc, - Брукхърст 1217 S Brookhurst Street Anaheim CA 92804 714-520-4723 БлизоСтантън, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 22.06.19  Fresh Choice Marketplace Fresh Choice Marketplace - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 БлизоСтантън, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 22.06.19 Коментари на споделящия: Тук го наричат индийски патладжан.  North Park Produce Близо доPoway, Калифорния, САЩ Преди около 641 дни, 6/08/19  Централен пазар на Атина - Гърция 🇬🇷 Централни пазари и организация на рибарството S.A. / Фермерски пазар Цон Кененти, Агиос Йоанис Рентис https://www.okaa.gr/ Близо доАтина, Атики, Гърция Преди около 687 дни, 23.04.19 Коментари на споделителя: Бели патладжани бели  Централен пазар на Атина - Гърция 🇬🇷 Централни пазари и организация на рибарството S.A. / Фермерски пазар Цон Кененти, Агиос Йоанис Рентис https://www.okaa.gr/ Близо доАтина, Атики, Гърция Преди около 688 дни, 22.04.19 Коментари на споделителя: Бебешки патладжани |
