Зелени сливи

Greengage Plums



Подкасти
Бръмча с храна: История на сливите Слушам
Хранителна басня: сливи Слушам

Описание / Вкус


Сливата Greengage е измамна на външен вид, може би предполага кисели вкусове със своите неузрели нюанси на петнисто зелено и вкус, подобен на вкуса на тръпчивата ябълка от бавачка. По-скоро те имат едни от най-високите измерими нива на захар, като някои отчитат почти 30 брикса на рефрактометъра. Те са сравнително малка слива и в зависимост от сорта могат да варират от бледо жълто-зелена до ярка вар с ръждиво червени петна по външната им част. Вътрешната плът на кехлибарената плът е плътна и сочна с нежна, но твърда текстура, разпръсната със сокове, подобни на сироп. Вкусът на Greengage е перфектният баланс между сладост, подобна на бонбони и нежна киселинност, предлагащ нотки на мед, сушени кайсии, зряло манго и цитрусов мармалад.

Сезони / Наличност


През лятото се предлагат сливи с гривна.

Текущи факти


The Greengage е европейска слива, която ботанически се класифицира като Prunus domestica. Това е уникално сладък сорт фристоун, който се смята от някои за най-добрата слива по отношение на вкуса. Има над дузина различни сортове от вида, включително Reine Claude, Imperial Gage, Golden Transparent, Bryanston, Cambridge Gage и Laxton’s Gage. Всеки от тях се идентифицира по леки разлики в цвета на кожата, външния вид на плътта и сезонността, но винаги сходни по своята форма и сладкарски вкусове.

Хранителна стойност


Зелените сливи доставят витамини А, С и К, както и минерали като калий и фосфор.

Приложения


Зелените сливи са най-подходящи за прясно хранене и се използват като основна съставка в десерти като сладкиши, сладоледи и пайове. Те също така правят вкусни компоти, конфитюри и намаления, докато някои сортове са специално използвани за алкохолни спиртни напитки и консерви. Безплатните вкусове включват ванилия, индийско орехче, тропически плодове, шоколад, масло и цитрусови плодове. Пикантните двойки включват леки пресни сирена като шевре и рикота, билки като рукола, лют пипер, копър и босилек, бекон, агнешко и сурови морски дарове от клас сашими като албакор и миди. За съхранение зрелите плодове съхранявайте в хладилник до една седмица.

Етническа / културна информация


Даденото френско име на Greengage слива е Reine Claude, кръстен на кралица Клод.

География / История


Има три различни категории сливи: японски, италиански и европейски. Сливата Greengage е европейска слива, внесена в Англия от сър Томас Гейдж в началото на 16 век. За първи път е култивирана във Франция от зеленоплодна слива, родена в Мала Азия, по-специално Армения. Известно е, че сливовото дърво Greengage дава плодове на всеки две години. Подрязването на дървото, за да се предотврати прекомерното производство на плодове за един сезон, може да предотврати оскъдни реколти през последователни години.


Идеи за рецепти


Рецепти, които включват сливи Greengage. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
В Пим Рейн Клод (слива от зелено гърло) и конфитюр от ванилия
Пустинна бонбонка Зелена слива и шам фъстък
Гответе почти всичко Зелено сливово сладко
Малката птичка яде Бадемово, зелено и сливово мляко

Наскоро споделени


Хората са споделили Greengage сливи, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .

Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.

Споделете снимка 51622 Пазар на фермерите в Санта Моника Дейвид Карп
Морган Хил, Калифорния
310-306-5334
Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ
Преди около 560 дни, 28.08.19
Коментари на споделителя: Миналата седмица за сливи Green Gage от Andy's Orchard!

Споделете снимка 51398 Пазар на фермерите в Санта Моника Дейвид Карп
1615 Half Road, Morgan Hill, CA 95037
310-306-5334

Andysorchard.com Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ
Преди около 567 дни, 21.08.19
Коментари на споделителя: Те достигат връх във FlAVOR. Елате и ги вземете @specialtyproduce

Споделете снимка 51281 Пазар на фермерите в Санта Моника Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ
Преди около 574 дни, 14.08.19
Коментари на споделящия: Отчуждените зелени сливи са пристигнали от овощната градина на Анди

Споделете снимка 51263 Пазар на фермерите в Санта Моника Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ
Преди около 574 дни, 14.08.19
Коментари на споделителя: Те са!

Споделете снимка 51262 Пазар на фермерите в Санта Моника Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ
Преди около 574 дни, 14.08.19
Коментари на споделителя: Вкусни зелени сливи от овощната градина на Анди!

Споделете снимка 51133 Филомат, Орегон Близо доКорвалис, Орегон, САЩ
Преди около 576 дни, 8/11/19

Споделете снимка 48786 Пазар на фермерите в Санта Моника Зора Бреза
559-750-7480 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ
Преди около 623 дни, 26.06.19
Коментари на споделителя: Зелени сливи от Flora Bella Organics !!!

Споделете снимка 47545 Star Market Алберт Хайн БлизоРотердам, Южна Холандия, Холандия
Преди около 673 дни, 5.07.19
Коментари на споделител: Красиви зелени сливи!

Популярни Публикации