Описание / Вкус
Baby Bok choy е младо, дребно и нежно зеле, средно на дължина 10-12 сантиметра, и има подобна на луковица основа, състояща се от групирани стъбла, свързани с овални, плоски листа. Стъблата, известни също като дръжки, са дебели, твърди и леко извити, с цвят от бял до бледо зелен, в зависимост от сорта. Нежните листа са тъмнозелени до светлозелени и са свежи, гладки и широки. Baby Bok choy е нежен и хрупкав със сладък, свеж зелен вкус.
Сезони / Наличност
Baby Bok choy се предлага целогодишно, с пикови сезони в началото на пролетта и есента.
Текущи факти
Baby Bok choy, ботанически класифициран като Brassica rapa susbp. chinensis, е малко зеле без глава, което отглежда зелени остриета и е член на семейство Brassicaceae заедно с броколи, кейл и горчица. Роден в Китай, Baby Bok choy е ранно събрано, компактно растение, което е по-нежно и по-сладко от зрелите си колеги. Bok choy в превод от китайски означава „бяло зеле“, а има много разновидности на бебето Bok choy с различни размери и цветове, вариращи от тъмнозелени листа с бели стъбла до зелени листа с бледозелени стъбла. Baby Bok choy е известен и с много различни имена поради различни азиатски диалекти и се среща най-вече под Pak choy, Spoon Cabbage, Bok choi и Pak choi. Малките зеле са предпочитани заради мекия си вкус, нежна консистенция и високи хранителни свойства, предимно използвани в салати, супи, пържени картофи и гарнитури.
Хранителна стойност
Baby Bok choy е отличен източник на витамини А, С и К и бета-каротин, които са антиоксиданти, които помагат на организма да се бори срещу агресорите от околната среда и е добър източник на фибри за стимулиране на храносмилането. Зелените съдържат също калций, калий, витамин В6, магнезий и фолиева киселина, за да подпомогнат здравината на костите и да се борят срещу възпалението.
Приложения
Baby Bok choy е най-подходящ както за сурови, така и за варени приложения като пържене, задушаване, печене на скара, пара, варене и сотиране. Нежната природа на стъблото и листата се демонстрира, когато се накълцат и се хвърлят в пресни зелени салати, или суровите листа могат да се смесят в слама с моркови и чесън. При варени приложения Baby Bok choy може да се нарязва на половини и да се добавя към супи, бързо да се приготвя във фритюри с други зеленчуци, да се смесва в ястия с юфка или да се подхвърля с варени меса и ориз. Едно от предимствата на Baby Bok choy е бързото време за готвене и малката форма на зеленчука. Извитите листа осигуряват приятна естетика в ястията и не е необходимо да се нарязват на ситно, за да запазят нежната текстура. Baby Bok choy се сдвоява добре с аромати като чесън и джинджифил, гъби, звънец, броколи, моркови, билки като босилек, кориандър и мента, сусам, сосове като соя, хойсин и стриди, тофу, меса като птици, свинско и бяла риба, юфка, пилешки бульон и леки оцети. Листата и стъблата ще се съхраняват до три дни, когато се съхраняват свободно в найлонов плик и се съхраняват в по-хрупкавото чекмедже на хладилника.
Етническа / културна информация
В традиционната китайска медицина Bok choy се счита за охлаждаща съставка, която може да помогне за балансиране на енергията в органи като бъбреците, белите дробове, стомаха, мозъка и жлъчния мехур. Зелето за първи път стана добре известно, когато беше споменато в аплодирания Compendium of Materia Medica, който е изчерпателна книга, отразяваща традиционните китайски медицински практики, написана от китайския фармацевт от 16-ти век Ли Шижен. В книгата Шижен пише за свойствата на бок чой за борба с болестите и откакто книгата е публикувана, бок чой се превърна в основна съставка в азиатската кухня. Смята се, че Bok Choy помага и за подобряване на храносмилането, детоксикация и смазване на червата и засилване на метаболизма.
География / История
Bok choy е роден в Китай, първоначално от делтата на река Яндзъ, където се отглежда в продължение на хиляди години. През 14 век bok choy е транспортиран по търговски пътища до Корея по време на династията Чосон, където ще се превърне в ключова съставка в кимчи. По-късно е въведена в Югоизточна Азия през 16 век и Европа през 19 век. Днес Baby Bok choy все още се отглежда широко в Азия и Югоизточна Азия, а също така се отглежда и продава на фермерски пазари и специализирани бакалии в Австралия, Южна Африка, Европа, Канада, Южна Америка, Карибите, Централна Америка и САЩ .
Представени ресторанти
В момента ресторантите закупуват този продукт като съставка за менюто си.
Отворени фитнес заведения | Сан Диего, Калифорния | 619-799-3675 |
Харумама | Сан Диего, Калифорния | 619-269-7122 |
Roots Craft Juice | Oceanside CA | 760-708-8859 |
Пчелен балкон | Del Mar CA | 858-880-8105 |
Miho Gastrotruck | Сан Диего, Калифорния | 619-365-5655 |
Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
Скара от грейпфрут | Солана Бийч, Калифорния | 858-792-9090 |
Кетнер обмен | Сан Диего, Калифорния | |
Доверие Ресторант | Сан Диего, Калифорния | 609-780-7572 |
Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
Тихоокеански регент La Jolla | Сан Диего, Калифорния | 858-597-8008 |
Къщата на Truluck's Seafood Steak and Crab House | Сан Диего, Калифорния | 858-453-2583 |
Уотърс Кетъринг | Сан Диего, Калифорния | 619-276-8803 x4 |
La Jolla на херцога | La Jolla CA | 858-454-1999 |
Гленът в ранчото Скрипс | Сан Диего, Калифорния | 858-444-8500 |
Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
Harvest Kitchen (Corp Lunch) | CA изглед | 619-709-0938 |
Това е животът | CA изглед | 760-945-2055 |
Яхт клуб Сан Диего | Сан Диего, Калифорния | 619-758-6334 |
Нос Рей Карлсбад, курорт Хилтън | Карлсбад, Калифорния | 760-602-0800 |
Здравен център Гленбрук | Карлсбад, Калифорния | 760-704-1000 |
Wonderland Ocean Pub | Сан Диего, Калифорния | 619-255-3358 |
Основна кухня на Paradise Point Resort | Сан Диего, Калифорния | 858-490-6363 |
Реата Глен | Ранчо Ладера Калифорния | 949-545-2250 |
Отворен фитнес-бял ориз | Сан Диего, Калифорния | 619-799-3675 |
Коркът и занаятите | Сан Диего, Калифорния | 858-618-2463 |
Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
ВАС Кулинарен мениджмънт | Сан Диего, Калифорния | 858-964-8677 |
Оригиналното 40 варене | Сан Диего, Калифорния | 619-206-4725 |
Ловница | Сан Диего, Калифорния | 619-955-5750 |
Кухня Jujus | Хубав Калифорния | 619-471-5342 |
UCSD отдел за храни и хранене Hillcrest | Сан Диего, Калифорния | 619-380-9840 |
Ла Коста Глен Юг | Карлсбад, Калифорния | 760-704-1000 |
света | Сан Диего, Калифорния | 619-955-5750 |
International Smoke Del Mar | Сан Диего, Калифорния | 619-331-4528 |
Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
Ферма пресни ястия | CA изглед | 760-707-2383 |
Шато Ла Хола | Сан Диего, Калифорния | 858-459-4451 |
Сега Суши | Сан Диего, Калифорния | 858-246-6179 |
Ресторантът и барът на централата | Oceanside CA | 760-807-7446 |
Тревна пола | Сан Диего, Калифорния | 858-412-5237 |
Ресторант Бали Хай | Сан Диего, Калифорния | 619-222-1181 |
Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
UCSD отдел за храни и хранене La Jolla | Сан Диего, Калифорния | 808-868-8639 |
Салон за суши Azuki | Сан Диего, Калифорния | 619-238-4760 |
Град и провинция Сан Диего | Сан Диего, Калифорния | 619-291-7131 |
Мостове в Ранчо Санта Фе | Ранчо Санта Фе Калифорния | 858-759-6063 |
Кухня за прибиране на реколтата | CA изглед | 619-709-0938 |
Great Maple Hillcrest | Сан Диего, Калифорния | 619-255-2282 |
Селски клуб Бернардо Хайтс | Сан Диего, Калифорния | 858-487-4022 |
Раки Раки (Малката Италия) | Сан Диего, Калифорния | 858-302-6405 |
Университетски клуб | Сан Диего, Калифорния | 619-234-5200 |
Градината Bier | Енсинитас, Калифорния | 760-632-2437 |
Хижа в Torrey Pines Grill | Сан Диего, Калифорния | 858-453-4420 |
Сайко Суши-Северен парк | Сан Диего, Калифорния | 619-886-6656 |
Епископско училище | Сан Диего, Калифорния | 858-459-4021 x212 |
Харумама Карлсбад | Карлсбад, Калифорния | 858-999-4073 |
Под Belly-Little Italy Kitchen | Сан Диего, Калифорния | 619-269-4626 |
Под Belly-Uptown | Сан Диего, Калифорния | 619-269-4626 |
Долина Виста | CA изглед | 760-758-2800 |
Плаж и тенис клуб La Jolla | Сан Диего, Калифорния | 858-454-7126 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Baby Bok Choy. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Baby Bok Choy, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 202 дни, 20.08.20 Коментари на споделящия: Baby Bok Choy се завръща! 99 Ранчо пазар 99 Ранчо Балбоа 99 Ranch Market 5950 Balboa Ave # 2712 Сан Диего, Калифорния 92111 1-858-300-8899 https://www.99ranch.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 370 дни, 3/05/20 Пътят La Carreta Супермаркети 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 http://www.lacarretasupermarkets.com Близо доВила Парк, Калифорния, САЩ Преди около 410 дни, 25.1.20 Център за директни продажби на риболовно пристанище Zhuwei Близо доБаде град, Тайван Преди около 459 дни, 12/06/19 Супермаркет на остров Тихия океан Супермаркет на остров Тихия океан - Валехо, Калифорния 2110 Спрингс Роуд # 24 Валехо, Калифорния 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com Близо доВалехо, Калифорния, САЩ Преди около 585 дни, 8/02/19 Woori хранителен пазар Пазар Woori 1528 Filmore Street, Сан Франциско, CA 94115 415-673-9887 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 606 дни, 13.07.19 Централен Токио Централен Токио 2975 бул. Харбър, Коста Меса, Калифорния 92626 714-751-8433 БлизоМетро на Южното крайбрежие, Калифорния, САЩ Преди около 628 дни, 21.06.19 Пазар Сейва Пазар Сейва 3151 бул. Харбър, Коста Меса, Калифорния 92626 714-852-6980 БлизоМетро на Южното крайбрежие, Калифорния, САЩ Преди около 628 дни, 21.06.19 Производство на снежна гъска Снежна гъска Mt Vernon, WA БлизоВръх Върнън, Вашингтон, САЩ Преди около 692 дни, 18.4.19 Коментари на споделителя: Прекрасна, току що събрана, готова за поглъщане! |